中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十七次年會(huì)日前在杭州召開(kāi)。在大會(huì)開(kāi)幕式暨行業(yè)領(lǐng)袖論壇上，來(lái)自主管部委領(lǐng)導(dǎo)、科學(xué)家、行業(yè)資深專(zhuān)家、企業(yè)家們就乳業(yè)發(fā)展形勢(shì)，科技發(fā)展方向，綠色低碳循環(huán)發(fā)展路徑以及乳制品行業(yè)十三五取得的成就及十四五發(fā)展目標(biāo)奉獻(xiàn)了精彩的演講報(bào)告。這些精彩報(bào)告我們將陸續(xù)刊發(fā)，與大家共同分享。下面為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng)衛(wèi)琳在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十七次年會(huì)上的致辭。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓：

大家好！很高興參加本次年會(huì)。今天全行業(yè)的同仁匯聚杭州，共商“科技強(qiáng)乳、綠色發(fā)展”，這是行業(yè)落實(shí)2030年碳達(dá)峰、2060年碳中和綠色發(fā)展戰(zhàn)略的務(wù)實(shí)舉措，很有意義。在此，我謹(jǐn)代表農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局對(duì)大會(huì)的召開(kāi)表示熱烈的祝賀，向長(zhǎng)期支持關(guān)心奶業(yè)發(fā)展的各界人士和媒體朋友們表示衷心的感謝。

奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，乳品日漸成為城鄉(xiāng)居民生活的必需品。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部始終圍繞落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院的決策部署，會(huì)同有關(guān)部門(mén)強(qiáng)政策、嚴(yán)監(jiān)管、練內(nèi)功，一絲不茍抓好飼料、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)。全行業(yè)齊心協(xié)力，全力以赴提質(zhì)量、保供給、促振興。經(jīng)過(guò)這些年的不懈努力，我國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)了脫胎換骨的發(fā)展，無(wú)論是奶牛生產(chǎn)性能、乳品加工技術(shù)裝備，還是質(zhì)量安全保障水平，都進(jìn)入了世界先進(jìn)行列。我們有了自己的好奶源、好乳品，特別是好奶粉。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品，特別是國(guó)產(chǎn)嬰配粉的信心明顯增強(qiáng)，奶業(yè)振興打了一場(chǎng)漂亮的翻身仗?；仡櫸覈?guó)奶業(yè)振興之路，也是一條科技強(qiáng)乳、綠色發(fā)展之路。

我們始終依靠科技進(jìn)步保障優(yōu)質(zhì)奶源供給

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部堅(jiān)持種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，圍繞“種、料、病、管”協(xié)同發(fā)力，著力提高優(yōu)質(zhì)奶源供給能力。大力推進(jìn)糧改飼和振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)；實(shí)施奶牛群體遺傳改良計(jì)劃，支持開(kāi)展奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定。過(guò)去十年，我們摒棄了資源消耗型發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了奶產(chǎn)量增加從依靠擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模向依靠提高單產(chǎn)轉(zhuǎn)變，綠色發(fā)展邁上新臺(tái)階。2011—2020年，全國(guó)奶牛單產(chǎn)從5.2噸增至8.3噸，飼料用量、土地用量、糞污排放量都有相當(dāng)程度下降。去年全國(guó)牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)7.5%，今年上半年同比增長(zhǎng)7.6%，這是多年來(lái)少有的快速增長(zhǎng)，是高質(zhì)量基礎(chǔ)上的快速增長(zhǎng)，我們對(duì)今后的發(fā)展充滿(mǎn)信心。

我們始終依靠現(xiàn)代裝備和手段保障乳品質(zhì)量

奶業(yè)是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，我們大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化的科學(xué)養(yǎng)殖，良種和良法相配套，應(yīng)用了全混合日糧、生產(chǎn)性能測(cè)定等關(guān)鍵技術(shù)。監(jiān)管環(huán)節(jié)，實(shí)行信息化實(shí)時(shí)監(jiān)控、全覆蓋抽樣檢測(cè)。2020年，全國(guó)生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%，生乳主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，比肩發(fā)達(dá)國(guó)家水平，違禁添加物已多年未檢出。

從歷史發(fā)展階段看，中國(guó)奶業(yè)科技水平已取得長(zhǎng)足進(jìn)步，但與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我們?cè)谀膛萎a(chǎn)、飼料轉(zhuǎn)化率、糞污綜合利用率等方面仍有差距，需要著力提升。

新時(shí)代、新階段，要貫徹新理念。當(dāng)前，我們已全面開(kāi)啟建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程。從發(fā)展現(xiàn)狀看，我國(guó)人均國(guó)民生產(chǎn)總值已突破1萬(wàn)美元，是全球最大和最有潛力的消費(fèi)市場(chǎng)。從消費(fèi)現(xiàn)狀看，我們?nèi)司橹破废M(fèi)量還僅有世界平均水平的三分之一，乳品生產(chǎn)和消費(fèi)具有巨大增長(zhǎng)空間。這一點(diǎn)，對(duì)中國(guó)奶業(yè)尤為重要。展望未來(lái)，我們要貫徹黨的十九屆五中全會(huì)精神，以國(guó)辦奶業(yè)振興意見(jiàn)提出的“優(yōu)質(zhì)安全、綠色發(fā)展”為目標(biāo)，將綠色循環(huán)發(fā)展作為高質(zhì)量發(fā)展的核心內(nèi)容，不斷提高質(zhì)量、效益和可持續(xù)發(fā)展能力，推動(dòng)奶業(yè)振興再上新臺(tái)階。

一是進(jìn)一步提高奶牛生產(chǎn)性能。抓住種、料兩項(xiàng)關(guān)鍵。加大力度推廣糧改飼和振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)，增加優(yōu)質(zhì)飼草料供給，確保全株青貯玉米等“口糧”應(yīng)喂盡喂，苜蓿等高品質(zhì)飼草自給率不斷提升。加快實(shí)施奶牛群體遺傳改良計(jì)劃，加強(qiáng)奶牛種質(zhì)資源提純復(fù)壯，持續(xù)提高單產(chǎn)水平。

二是大力推廣綠色養(yǎng)殖技術(shù)。針對(duì)不同養(yǎng)殖模式，制定不同的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范和管理規(guī)范，提升牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。優(yōu)化奶源區(qū)域布局，推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖量與飼草料種植規(guī)模配套銜接，提升種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展水平。加強(qiáng)糞污處理的技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，開(kāi)展土壤糞污消納能力研究與測(cè)定；加強(qiáng)節(jié)能減排等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污排放的減量化和利用資源化。

三是提升乳品質(zhì)量安全保障能力。只有把質(zhì)量安全管控措施做到極致，才能牢牢抓住消費(fèi)者的心。我們將持續(xù)強(qiáng)化全鏈條、全主體、全覆蓋監(jiān)管，在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，著力強(qiáng)化信息化監(jiān)管手段和常規(guī)措施的協(xié)同，全面推行監(jiān)管工作“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”，確保原料奶質(zhì)量不出問(wèn)題。

四是穩(wěn)固養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)。我們將繼續(xù)加大政策傾斜力度，支持主產(chǎn)省完善生鮮乳價(jià)格協(xié)商機(jī)制，擴(kuò)大第三方檢測(cè)試點(diǎn)，支持乳品企業(yè)擴(kuò)大自有奶源比例，鼓勵(lì)奶牛養(yǎng)殖與乳品加工、休閑觀(guān)光等增值服務(wù)結(jié)合起來(lái)，推動(dòng)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，穩(wěn)定供應(yīng)鏈。

各位來(lái)賓，同志們！

綠色發(fā)展已經(jīng)成為新時(shí)代的主旋律。企業(yè)是科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展的主體，協(xié)會(huì)是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的紐帶橋梁，讓我們攜手并進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，用綠色、優(yōu)質(zhì)、安全的乳品回饋社會(huì)，爭(zhēng)取為實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興作出新的更大貢獻(xiàn)！

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