中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十七次年會(huì)日前在杭州召開(kāi)。在大會(huì)開(kāi)幕式暨行業(yè)領(lǐng)袖論壇上，來(lái)自主管部委領(lǐng)導(dǎo)、科學(xué)家、行業(yè)資深專(zhuān)家、企業(yè)家們就乳業(yè)發(fā)展形勢(shì)，科技發(fā)展方向，綠色低碳循環(huán)發(fā)展路徑以及乳制品行業(yè)十三五取得的成就及十四五發(fā)展目標(biāo)奉獻(xiàn)了精彩的演講報(bào)告。這些精彩報(bào)告我們將陸續(xù)刊發(fā)，與大家共同分享。

各位嘉賓，女士們、先生們：

大家上午好！

很高興參加中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十七次年會(huì)暨2021年中國(guó)（國(guó)際）乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)。本屆大會(huì)，是在中國(guó)共產(chǎn)黨成立一百周年，我國(guó)全面建成小康社會(huì)，邁進(jìn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)，開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)召開(kāi)，正逢其時(shí)、正當(dāng)其勢(shì)。近年來(lái)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)積極發(fā)揮政府與企業(yè)之間的橋梁紐帶作用，圍繞推進(jìn)奶業(yè)振興、推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)乳制品生產(chǎn)企業(yè)積極開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，不斷提升乳制品質(zhì)量安全水平、產(chǎn)品美譽(yù)度、行業(yè)影響力。借此機(jī)會(huì)，我謹(jǐn)代表市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司對(duì)大會(huì)的召開(kāi)表示熱烈的祝賀！向長(zhǎng)期關(guān)心支持食品安全監(jiān)管工作的同志們、朋友們，表示衷心地感謝！

乳制品行業(yè)關(guān)系國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康中國(guó)建設(shè)。黨中央高度重視乳制品行業(yè)的發(fā)展和質(zhì)量安全，明確要求我們要下決心把奶業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。國(guó)務(wù)院專(zhuān)門(mén)出臺(tái)推進(jìn)奶業(yè)振興、保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)，要求到2025年，奶業(yè)基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，將乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管作為食品安全監(jiān)管的突破口，推動(dòng)落實(shí)食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化地方黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)要求，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、地方屬地責(zé)任和部門(mén)監(jiān)管責(zé)任。乳制品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，堅(jiān)守誠(chéng)信自律和行業(yè)道德，嚴(yán)格質(zhì)量安全全過(guò)程管控，中國(guó)乳制品產(chǎn)銷(xiāo)量與質(zhì)量狀況穩(wěn)步提升。

食品安全是人民群眾美好生活的重要組成部分，乳制品是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，站在新的起點(diǎn)上，我們希望廣大乳制品企業(yè)帶頭落實(shí)食品安全主體責(zé)任，率先推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一要補(bǔ)齊短板、鍛造長(zhǎng)板?！吨腥A人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》明確提出“提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈現(xiàn)代化水平，堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)性和安全性相結(jié)合，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈多元化，優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈布局”。乳制品企業(yè)要進(jìn)一步重視奶源基地建設(shè)，大力發(fā)展自有奶源。

二要保障安全、提升品質(zhì)。黨的十九大報(bào)告指出，我國(guó)社會(huì)主要矛盾轉(zhuǎn)變?yōu)槿嗣袢找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。人民群眾對(duì)乳品的消費(fèi)需求，不僅體現(xiàn)在“數(shù)量”上，更體現(xiàn)在“質(zhì)量”與“營(yíng)養(yǎng)健康”上。乳制品企業(yè)要進(jìn)一步要加強(qiáng)過(guò)程控制，完善企業(yè)質(zhì)量管理體系；要主動(dòng)排查風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除隱患；要采用先進(jìn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，制定更高的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)；要加強(qiáng)冷鏈儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施建設(shè)，監(jiān)控儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售溫度。

三要加強(qiáng)研發(fā)、創(chuàng)新突破。黨的十九屆五中全會(huì)指出“我國(guó)發(fā)展不平衡不充分問(wèn)題仍然突出，重點(diǎn)領(lǐng)域關(guān)鍵環(huán)節(jié)改革任務(wù)仍然艱巨，創(chuàng)新能力不適應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展要求”。乳制品企業(yè)要加大研發(fā)投入，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化加工工藝，增品種提品質(zhì)，生產(chǎn)出更高質(zhì)量、更加營(yíng)養(yǎng)的乳制品。

四要加強(qiáng)宣傳、提振信心。乳制品企業(yè)要立足自身優(yōu)勢(shì)，大力宣傳乳品行業(yè)發(fā)展成果和產(chǎn)品的良好品質(zhì)，堅(jiān)決靠?jī)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品取信于民，擴(kuò)大品牌影響，提升行業(yè)形象，把中國(guó)乳業(yè)優(yōu)質(zhì)安全的品牌樹(shù)起來(lái)，讓國(guó)人放心消費(fèi)。

同志們，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，鼓勵(lì)科研創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推進(jìn)奶業(yè)振興，不斷滿足人民群眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康乳制品的需求。

謝謝大家！