2021年9月24-25日，2021亞洲乳業(yè)博覽會在廣州召開。本次博覽會邀請了奶業(yè)有關(guān)部委部門負(fù)責(zé)人、駐華使館及國際組織官員、國內(nèi)外知名專家學(xué)者和企業(yè)家等共聚一堂，圍繞奶業(yè)振興發(fā)展、奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新利用、乳品健康消費(fèi)等進(jìn)行深入探索和交流。作為本屆乳博會的重要組成部分，2021首屆亞洲乳品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇于25日在廣交會展館A區(qū)5.1館會議室拉開帷幕，論壇由廣東省食品學(xué)會和廣東省奶業(yè)協(xié)會主辦，廣東鴻威國際會展集團(tuán)有限公司承辦，協(xié)辦單位有：廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司、IFF-丹尼斯克（中國）有限公司。

高峰論壇正式開始前，舉行了本屆乳博覽的開幕儀式。國家發(fā)改委原司長、國家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)部標(biāo)協(xié)調(diào)顧問馬最良、中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長邵明君、捷克共和國駐中國大使館農(nóng)業(yè)參贊華杰、西班牙駐廣州大使館首席經(jīng)濟(jì)商務(wù)領(lǐng)事馬艾濤、比利時王國駐廣州總領(lǐng)事館比利時王國法蘭德斯大區(qū)商務(wù)領(lǐng)事費(fèi)夏娃、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級巡視員鄭惠典、廣州奶業(yè)協(xié)會會長顏遠(yuǎn)義等嘉賓分別致辭。嘉賓一致認(rèn)為本次論壇的召開對推動新階段奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)奶業(yè)消費(fèi)升級具有重要意義。不僅加強(qiáng)了中外乳品企業(yè)相互的了解，推進(jìn)了乳制品生產(chǎn)新工藝、新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用，全面提升乳品質(zhì)量安全保障能力與乳品核心競爭力，還宣傳引導(dǎo)乳制品消費(fèi)，普及奶制品營養(yǎng)知識，增進(jìn)公眾對國產(chǎn)乳品的認(rèn)知度和認(rèn)同感。

開幕式上，為加強(qiáng)乳制品的消費(fèi)教育，促進(jìn)乳品行業(yè)健康發(fā)展，同步發(fā)布了乳品科普宣傳折頁。折頁由廣東省食品學(xué)會、廣東省奶業(yè)協(xié)會、廣東鴻威國際會展集團(tuán)有限公司聯(lián)合編撰，包括《飲奶知多D》、《認(rèn)識液體乳大家族》等，從乳制品的分類標(biāo)準(zhǔn)、選購原則、保存方法等多方面對消費(fèi)者進(jìn)行科普教育，幫助公眾更加客觀、理性和科學(xué)地認(rèn)識乳及乳制品。

高峰論壇由廣東省食品學(xué)會秘書長阮征主持。上午的學(xué)術(shù)論壇由學(xué)會監(jiān)事長、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡卓炎主持。下午的論壇由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院李理教授主持。

來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟研究員做了題為《乳品質(zhì)量安全報告兼論奶品對新冠病毒的挑戰(zhàn)》的主旨報告，提出建立奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的科學(xué)理念：原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、國民消費(fèi)理性化。

廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司馮立科總裁帶來了《強(qiáng)鏈固基、創(chuàng)新引領(lǐng)，推動廣東奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的報告，報告中介紹了燕塘乳業(yè)通過深入打造種養(yǎng)殖業(yè)、食品加工、營銷網(wǎng)絡(luò)、物流運(yùn)輸、資本運(yùn)作等五大產(chǎn)業(yè)板塊，推動廣東奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力中國奶業(yè)全面振興和粵港澳大灣區(qū)建設(shè)。

新西蘭食品科技院院士、華南理工大學(xué)講座教授孫東曉通過遠(yuǎn)程視頻方式為參會嘉賓和觀眾作了《人類健康是乳品創(chuàng)新和乳業(yè)發(fā)展的終極衡量標(biāo)準(zhǔn)》的報告，孫教授在報告中回顧了乳品市場結(jié)構(gòu)的變化和乳品創(chuàng)新的進(jìn)展，分析了現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，乳品在人類營養(yǎng)健康的重要性，以及當(dāng)前乳品知識的缺口和乳品研發(fā)的瓶頸問題，并對乳品創(chuàng)新和乳業(yè)發(fā)展提出了幾點(diǎn)建議。

隨后，來自中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉的報告聚焦《乳源蛋白基特醫(yī)食品的臨床應(yīng)用及發(fā)展方向》，闡述了兒童對于牛奶過敏和不耐受的問題，卞華偉還介紹在乳制品蛋白質(zhì)功能研究中發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白在人體吸收利用方面具有特別的優(yōu)勢，在特醫(yī)食品設(shè)計生產(chǎn)上具有很好前景！

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院二級教授曹庸在《乳源睡眠活性肽的研究及其產(chǎn)品的研發(fā)》報告中指出，通過模型研究及臨床試驗，牛乳酪蛋白酶解產(chǎn)物具有促睡眠活性強(qiáng)、安全性高的功效，研究開發(fā)乳源促睡眠活性肽成為新的熱點(diǎn)，將進(jìn)一步進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化。

西班牙駐廣州大使館首席經(jīng)濟(jì)商務(wù)領(lǐng)事馬艾濤分四個方面為現(xiàn)場嘉賓和觀眾介紹了西班牙山羊奶以及西班牙美食及乳制品產(chǎn)業(yè)。

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西奶水牛產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家、正高級畜牧師黃加祥在《亞洲水牛奶發(fā)展報告》中詳細(xì)介紹了亞洲各國以及目前國內(nèi)水牛品種、數(shù)量、分布及水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況等。

廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理韓春輝在報告《風(fēng)行乳業(yè)特色全產(chǎn)業(yè)鏈助力奶業(yè)振興》中介紹了風(fēng)行乳業(yè)通過信息化技術(shù)，實現(xiàn)對銷售、生產(chǎn)、采購、質(zhì)量、倉儲、物流、財務(wù)管理的全覆蓋管理。

廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理杜和平在《打造南方好奶倉，助力奶業(yè)新發(fā)展》報告中介紹，溫氏乳業(yè)與華為合作，研發(fā)奶牛個體身份識別、個性化精準(zhǔn)飼喂、疫病智能診斷等技術(shù)，打造智慧牧場。

震坤行工業(yè)超市行業(yè)經(jīng)理伊合巴來木通過《客戶需求驅(qū)動下的數(shù)字供應(yīng)鏈持續(xù)改善》的報告，介紹了MRO（Maintenance維護(hù)、Repair維修、Operation運(yùn)行 ，即非生產(chǎn)原料性質(zhì)的工業(yè)用品），分享了MRO的優(yōu)缺點(diǎn)以及工業(yè)超市模式給企業(yè)所帶來的便利。

最后，高峰論壇結(jié)束前，省食品學(xué)會理事長李汴生為兩位學(xué)術(shù)主持人頒發(fā)了感謝狀，并發(fā)表了簡短的總結(jié)講話。他表示，本次亞洲乳品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇學(xué)會由廣東省食品學(xué)會和廣東省奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，是一次加強(qiáng)學(xué)會和行業(yè)協(xié)會之間合作交流的有益嘗試。論壇內(nèi)容既有來自權(quán)威專家學(xué)者的乳品創(chuàng)新前沿科技和發(fā)展趨勢報告，也有來自乳品加工龍頭企業(yè)經(jīng)營管理者的經(jīng)驗介紹，還有來自乳業(yè)加工上下游的技術(shù)分享，內(nèi)容豐富，干貨滿滿，為與會者帶來了一場豐富的知識大餐。

傳遞健康，共享未來。學(xué)會主辦本次首屆亞洲乳品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇，旨在推動亞洲乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，整合乳制品優(yōu)勢資源，發(fā)揮高端學(xué)術(shù)論壇的引領(lǐng)輻射作用，匯集國內(nèi)外行業(yè)領(lǐng)域權(quán)威專家，通過知識分享、前沿對接和本土產(chǎn)業(yè)的有效結(jié)合，搭建國內(nèi)外研究團(tuán)隊之間的聯(lián)系和溝通，助力健康中國2030。

廣東省食品學(xué)會成立于1983年，是省一級學(xué)會，廣東省科協(xié)五星級學(xué)會，也是廣東省成立歷史最悠久的食品類專業(yè)學(xué)會。學(xué)會擁有一支強(qiáng)大的專家學(xué)者和技術(shù)支持團(tuán)隊，覆蓋省內(nèi)各大高校、科研機(jī)構(gòu)和企事業(yè)單位，同時與國內(nèi)外權(quán)威專家都能實現(xiàn)密切對接，服務(wù)內(nèi)容覆蓋學(xué)術(shù)交流、調(diào)查研究、建言獻(xiàn)策、科學(xué)普及、科技服務(wù)、教育培訓(xùn)、評優(yōu)推優(yōu)、承接政府轉(zhuǎn)移職能等眾多方面。今后學(xué)會將一如既往地發(fā)揮作為專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體的“智庫”優(yōu)勢，助力食品產(chǎn)業(yè)“政產(chǎn)學(xué)研用”深度融合發(fā)展。