遼寧省作為全國奶業(yè)十大主產(chǎn)省之一，荷斯坦奶牛存欄約25萬頭，娟姍牛存欄近0.8萬頭。2020年，遼寧省牛奶產(chǎn)量136.7萬噸，奶產(chǎn)量和人均占有量均居全國第9位。全省奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)90%以上，奶牛良種率達(dá)到100%，奶牛平均單產(chǎn)已達(dá)8.4噸以上，多年來生鮮乳抽檢合格率100%。全省共有乳制品加工企業(yè)25家，日處理生鮮乳能力5000噸左右。“十三五”時期，在國家政策支持下，在行業(yè)協(xié)會和全體奶業(yè)人不懈努力下，遼寧奶業(yè)振興取得了顯著成效。

10月12——14日，由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會主辦，遼寧越秀輝山控股股份有限公司協(xié)辦、沈陽牧展展覽有限公司承辦的 “2021遼寧奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇暨遼寧奶業(yè)博覽會”、“首屆遼寧鮮奶文化節(jié)”在沈陽召開。來自各級政府、中國奶業(yè)協(xié)會、各省市行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、大專院校、科研院所的專家學(xué)者、新聞媒體和關(guān)注支持遼寧奶業(yè)發(fā)展的奶業(yè)同仁齊聚現(xiàn)場，圍繞奶業(yè)振興發(fā)展、奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新利用、乳品健康消費等方面進(jìn)行深入探索和交流。

本此大會還得到了遼寧伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司、蒙牛乳業(yè)(沈陽) 有限責(zé)任公司、維爾塔寧(天津)生物科技有限公司、北京國科誠泰農(nóng)牧設(shè)備有限公司的特別支持。

出席嘉賓

全國畜牧總站原總畜牧師 石有龍、中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長 邵明君、遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長 劉懷野、遼寧省商務(wù)廳二級巡視員 王守科、遼寧省教育廳二級巡視員 王長勤、遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任 楊術(shù)環(huán)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會會長 徐環(huán)宇、遼寧越秀輝山控股股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理 徐廣義、廣東省奶業(yè)協(xié)會會長 顏遠(yuǎn)義、廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長 汪翔、河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長 袁運生、上海市奶業(yè)協(xié)會秘書長 錢建國、湖北省奶業(yè)協(xié)會秘書長 蔡正雄、青海省奶業(yè)協(xié)會秘書長 馬建路、四川省奶業(yè)協(xié)會秘書長 楊盛興、福建省奶業(yè)協(xié)會秘書長 吳大新、內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會副秘書長 烏日金、 中國乳業(yè)雜志社社長董曉霞、荷斯坦傳媒總編 豆明，以及來自遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人和伊利、蒙牛等企業(yè)代表800余人參會。

因地制宜 共話發(fā)展

奶業(yè)是強(qiáng)壯一個民族的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，遼寧省委省政府一直高度重視奶業(yè)發(fā)展，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門不斷加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，切實加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全，強(qiáng)力推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

▲遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長 劉懷野

對此，遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長劉懷野在會上提出幾點推進(jìn)措施：一是積極推進(jìn)奶牛遺傳改良；二是持續(xù)推動中小規(guī)模奶牛場改造升級；三是努力為奶牛提供優(yōu)質(zhì)充足的飼草料；四是切實加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管；五是緊緊依靠產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)引領(lǐng)遼寧奶業(yè)再上新臺階。

▲遼寧省奶業(yè)協(xié)會會長 徐環(huán)宇

近幾年，遼寧奶業(yè)在國家政策的支持下和奶業(yè)人的不懈努力下，取得了一些成績。遼寧省奶業(yè)協(xié)會會長徐環(huán)宇介紹： 一是帶領(lǐng)會員單位連續(xù)3年 組織開展335560全株玉米青貯質(zhì)量工程提升培訓(xùn)工作，并已試點性開展全省全株玉米青貯質(zhì)量的檢測評估工作，實現(xiàn)建立遼寧省青貯質(zhì)量大數(shù)據(jù)庫規(guī)劃。二是遼寧省奶業(yè)育種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟以國家奶牛遺傳改良計劃為指導(dǎo)方向，連續(xù)3年持續(xù)開展工作，并取得了階段性成果。三是開展實施全省奶牛生產(chǎn)性能測定工作，已覆蓋2萬頭泌乳牛，并進(jìn)行數(shù)據(jù)解讀和生產(chǎn)應(yīng)用指導(dǎo)服務(wù)。四是今年4月組織發(fā)布了《遼寧省學(xué)生飲用奶推廣管理辦法》社團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)，全面推動遼寧省學(xué)生飲用奶健康有序的發(fā)展。

針對未來的規(guī)劃， 徐環(huán)宇會長也談到，下一步還將積極發(fā)揮協(xié)會的優(yōu)勢，進(jìn)一步引導(dǎo)并組織好全省奶源基地建設(shè)工作。圍繞種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，穩(wěn)定產(chǎn)能、加強(qiáng)科技技術(shù)指導(dǎo)、爭取政策支持等各方面開展工作。促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖向保健康、提質(zhì)量、降成本、提效益的方向高質(zhì)量發(fā)展。推動乳品質(zhì)量邁上更高水平。

要堅持不懈穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)接。持續(xù)推廣規(guī)范生鮮乳購銷合同的簽訂、備案和規(guī)范履行等方面積極與政府溝通。呼吁、建議并協(xié)調(diào)，盡快建立遼寧生鮮乳價格協(xié)調(diào)機(jī)制，力爭為行業(yè)健康有序發(fā)展提供保障。

通過舉辦鮮奶文化節(jié)、奶香飄萬家等各種推廣宣傳活動，整合社會各方資源，加強(qiáng)與教育機(jī)構(gòu)、營養(yǎng)協(xié)會等部門聯(lián)系，借助多媒體和社會各階層力量，與消費者形成互動。多層次、多角度宣傳科學(xué)飲奶知識，引導(dǎo)科學(xué)消費。爭取獲得更多的消費者對低溫奶制品的認(rèn)知、認(rèn)可和支持，激活消費新動力。為區(qū)域乳業(yè)的品牌價值提升、擴(kuò)大乳品消費創(chuàng)造新的渠道，為企業(yè)的發(fā)展注入新的活力，為遼寧奶業(yè)“十四五”戰(zhàn)略發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

▲中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長 邵明君

遼寧奶業(yè)振興關(guān)系著全國奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展！中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長邵明君在會上指出，近年來，遼寧奶業(yè)在提升奶牛規(guī)模養(yǎng)殖水平，優(yōu)化奶牛品種和養(yǎng)殖布局，奶業(yè)生產(chǎn)水平上有著明顯提升。“十三五”時期，遼寧省奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖水平已接近100%，打造了荷斯坦和娟珊牛兩大優(yōu)勢品種和區(qū)域化格局，推進(jìn)了種養(yǎng)一體化發(fā)展，泌乳奶牛年平均單產(chǎn)已達(dá)8噸，位居國內(nèi)前列 ，為全國奶業(yè)振興發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。

▲遼寧越秀輝山控股股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理

徐廣義

2020年11月，越秀集團(tuán)成功重組了輝山乳業(yè) ，也為遼寧奶業(yè)進(jìn)入奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展注入了新的動力。遼寧越秀輝山控股股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理徐廣義表示，越秀集團(tuán)通過重組輝山，持續(xù)完善業(yè)務(wù)布局和營銷網(wǎng)絡(luò)，整合優(yōu)質(zhì)奶源和知名產(chǎn)品，融合區(qū)域冷鏈與銷售渠道，形成“南風(fēng)行、中長城、北輝山”的“一體兩翼”全國化布局，分別輻射粵港澳大灣區(qū)、京津冀、東北地區(qū)三大市場板塊，為越秀集團(tuán)實現(xiàn)高質(zhì)量、跨越式發(fā)展提供有力支撐。

針對未來的發(fā)展，徐廣義介紹，越秀輝山將繼續(xù)堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，堅持奶源100%來自于規(guī)?；誀I牧場，依托新平臺、新機(jī)遇將“輝山”品牌做大做強(qiáng)。至2025年，奶牛存欄數(shù)預(yù)計達(dá)到30萬頭，營業(yè)收入達(dá)到100億元，使越秀輝山發(fā)展成為全國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模前三、整體營收前十的乳業(yè)企業(yè)，為越秀集團(tuán)進(jìn)軍世界500強(qiáng)助力。

抓住機(jī)遇 應(yīng)對挑戰(zhàn)

近年來，我國奶業(yè)發(fā)展整體向好，主要表現(xiàn)就是規(guī)?；B(yǎng)殖比重和奶牛生產(chǎn)性能逐年提高，奶業(yè)生產(chǎn)總體水平顯著提升，特別是奶牛養(yǎng)殖盈利狀況得到了一定程度的改善。

▲遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任 楊術(shù)環(huán)

遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任楊術(shù)環(huán)在分享的主旨報告中提到，“十三五”期間，在遼寧省奶業(yè)工作者的共同努力下，全省奶業(yè)發(fā)展取得了長足的進(jìn)步。

主要表現(xiàn)為：一是奶業(yè)生產(chǎn)整體穩(wěn)定。到2020年，全省牛奶產(chǎn)量136.7萬噸，人均乳制品占有量為30.2千克，均位居全國第9位。乳品生產(chǎn)多年穩(wěn)居全國奶業(yè)十大主產(chǎn)省之列。 二是奶業(yè)生產(chǎn)方式顯著轉(zhuǎn)變。全省奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)90%以上，奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈水平較高，50%以上的奶牛實現(xiàn)了集牧草種植、飼料加工、奶牛飼養(yǎng)、乳品加工一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營模式。 三是乳品質(zhì)量安全得到有效保障。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省市三級監(jiān)管部門，在牛場、奶站及運輸車共抽取奶樣1183批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品，生鮮乳抽檢合格率100%。四是奶牛生產(chǎn)管理水平明著提升。通過實施奶牛良種補(bǔ)貼、奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、奶牛示范社創(chuàng)建、DHI測定等項目，目前，全省奶牛場已實現(xiàn)了全面應(yīng)用TMR日糧飼喂、全部配備全株玉米青貯設(shè)施，全面實現(xiàn)機(jī)械化擠奶，全部配有專業(yè)化技術(shù)管理人員，奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)管理水平有了質(zhì)的飛躍。

在肯定全省奶業(yè)成績的同時，楊術(shù)環(huán)也指出，全省奶業(yè)發(fā)展任重而道遠(yuǎn)，仍然面臨著許多急待解決的問題。如進(jìn)口奶粉對奶業(yè)發(fā)展的沖擊不容忽視、糞污處理能力面臨的環(huán)保壓力逐年增大、奶產(chǎn)業(yè)鏈條松散導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定的形勢依然存在、養(yǎng)殖場如何實現(xiàn)降本增效沒有得到破解，這些問題仍將長期存在。

面對困難和挑戰(zhàn)，楊術(shù)環(huán)提出：今后要實現(xiàn)遼寧奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必須以培育奶牛產(chǎn)業(yè)核心競爭力為目標(biāo)，以種養(yǎng)結(jié)合綠色發(fā)展為路徑，以奶源優(yōu)質(zhì)化、奶品安全化，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、品種多元化，對象社會化為方向，大力推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型發(fā)展，著力提高質(zhì)量和效益，構(gòu)建產(chǎn)加銷一體化布局，種養(yǎng)運融合發(fā)展的現(xiàn)代奶產(chǎn)業(yè)體系、全面提升全省奶牛產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、市場競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

▲遼寧省奶業(yè)協(xié)會秘書長 佟艷主持開幕論壇

發(fā)布 成果 分享經(jīng)驗

大會期間，針對協(xié)會三年來組織會員單位開展的335560全株玉米青貯質(zhì)量工程提升培訓(xùn)工作成效進(jìn)行了總結(jié)和表彰，并現(xiàn)場 發(fā)布了《2020遼寧全株玉米青貯品質(zhì)分析藍(lán)皮書》，以實效評估數(shù)據(jù)為依托，實現(xiàn)建立遼寧省青貯質(zhì)量大數(shù)據(jù)庫規(guī)劃，為提升全省全株玉米青貯制作品質(zhì)提供有效的技術(shù)支撐。

▲《2020遼寧全株玉米青貯品質(zhì)分析藍(lán)皮書》發(fā)布

▲2020年遼寧省全株玉米青貯質(zhì)量大數(shù)據(jù)庫項目總結(jié)表彰

在為期一天的專業(yè)論壇上，來自全國畜牧總站、遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)部門、奶業(yè)相關(guān)企業(yè)及畜牧養(yǎng)殖服務(wù)機(jī)構(gòu)的專家分享了10余場專業(yè)報告，分別圍繞 產(chǎn)業(yè)形勢發(fā)展、國家政策、糞污處理、青貯品質(zhì)和飼養(yǎng)管理水平提升等方面提出應(yīng)對之策。

論壇花絮

大會期間，還舉行了遼寧省奶業(yè)協(xié)會專家聘書發(fā)放儀式。同時，為協(xié)會下一步更好地開展工作，會上還增選兩家副會長單位，并舉行了授牌儀式。

▲專家聘書發(fā)放儀式

▲增選遼寧省奶業(yè)協(xié)會副會長單位授牌儀式

創(chuàng)新展覽 豐富體驗

“首屆遼寧鮮奶文化節(jié) ”吸引了越秀輝山、伊利、蒙牛等十余家乳品企業(yè)紛紛帶來各自的新品供大家品鑒，并借助媒體和展會的力量，與消費者形成互動，多層次、多角度宣傳科學(xué)飲奶知識，讓更多消費者認(rèn)知、認(rèn)可低溫奶制品，激活消費新動力，助力奶業(yè)振興。期間，遼寧省奶業(yè)協(xié)會還為這些鮮奶文化優(yōu)秀傳播企業(yè)授牌。

▲遼寧省鮮奶文化優(yōu)秀傳播企業(yè)授牌

據(jù)了解，此次展覽會共吸引了百余家畜牧企業(yè)參展，現(xiàn)場展示了牧場建設(shè)、育種、飼草料、衛(wèi)生保健、營養(yǎng)保健、飼喂設(shè)備、環(huán)保、糞污處理、奶廳設(shè)備、鮮奶儲運、乳品加工及包裝材料等奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品。

展館花絮

文/圖：《乳業(yè)時報》記者 封斌 沈陽報道