遼寧省作為全國(guó)奶業(yè)十大主產(chǎn)省之一，荷斯坦奶牛存欄約25萬(wàn)頭，娟姍牛存欄近0.8萬(wàn)頭。2020年，遼寧省牛奶產(chǎn)量136.7萬(wàn)噸，奶產(chǎn)量和人均占有量均居全國(guó)第9位。全省奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)90%以上，奶牛良種率達(dá)到100%，奶牛平均單產(chǎn)已達(dá)8.4噸以上，多年來(lái)生鮮乳抽檢合格率100%。全省共有乳制品加工企業(yè)25家，日處理生鮮乳能力5000噸左右。“十三五”時(shí)期，在國(guó)家政策支持下，在行業(yè)協(xié)會(huì)和全體奶業(yè)人不懈努力下，遼寧奶業(yè)振興取得了顯著成效。

10月12——14日，由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，遼寧越秀輝山控股股份有限公司協(xié)辦、沈陽(yáng)牧展展覽有限公司承辦的 “2021遼寧奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇暨遼寧奶業(yè)博覽會(huì)”、“首屆遼寧鮮奶文化節(jié)”在沈陽(yáng)召開(kāi)。來(lái)自各級(jí)政府、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、各省市行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、大專院校、科研院所的專家學(xué)者、新聞媒體和關(guān)注支持遼寧奶業(yè)發(fā)展的奶業(yè)同仁齊聚現(xiàn)場(chǎng)，圍繞奶業(yè)振興發(fā)展、奶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新利用、乳品健康消費(fèi)等方面進(jìn)行深入探索和交流。

本此大會(huì)還得到了遼寧伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司、蒙牛乳業(yè)(沈陽(yáng)) 有限責(zé)任公司、維爾塔寧(天津)生物科技有限公司、北京國(guó)科誠(chéng)泰農(nóng)牧設(shè)備有限公司的特別支持。

出席嘉賓

全國(guó)畜牧總站原總畜牧師 石有龍、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng) 邵明君、遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng) 劉懷野、遼寧省商務(wù)廳二級(jí)巡視員 王守科、遼寧省教育廳二級(jí)巡視員 王長(zhǎng)勤、遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任 楊術(shù)環(huán)、遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 徐環(huán)宇、遼寧越秀輝山控股股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理 徐廣義、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 顏遠(yuǎn)義、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 汪翔、河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 袁運(yùn)生、上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 錢(qián)建國(guó)、湖北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 蔡正雄、青海省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 馬建路、四川省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 楊盛興、福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 吳大新、內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng) 烏日金、 中國(guó)乳業(yè)雜志社社長(zhǎng)董曉霞、荷斯坦傳媒總編 豆明，以及來(lái)自遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人和伊利、蒙牛等企業(yè)代表800余人參會(huì)。

因地制宜 共話發(fā)展

奶業(yè)是強(qiáng)壯一個(gè)民族的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，遼寧省委省政府一直高度重視奶業(yè)發(fā)展，各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)不斷加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，切實(shí)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全，強(qiáng)力推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

▲遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng) 劉懷野

對(duì)此，遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)劉懷野在會(huì)上提出幾點(diǎn)推進(jìn)措施：一是積極推進(jìn)奶牛遺傳改良；二是持續(xù)推動(dòng)中小規(guī)模奶牛場(chǎng)改造升級(jí)；三是努力為奶牛提供優(yōu)質(zhì)充足的飼草料；四是切實(shí)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管；五是緊緊依靠產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)引領(lǐng)遼寧奶業(yè)再上新臺(tái)階。

▲遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 徐環(huán)宇

近幾年，遼寧奶業(yè)在國(guó)家政策的支持下和奶業(yè)人的不懈努力下，取得了一些成績(jī)。遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐環(huán)宇介紹： 一是帶領(lǐng)會(huì)員單位連續(xù)3年 組織開(kāi)展335560全株玉米青貯質(zhì)量工程提升培訓(xùn)工作，并已試點(diǎn)性開(kāi)展全省全株玉米青貯質(zhì)量的檢測(cè)評(píng)估工作，實(shí)現(xiàn)建立遼寧省青貯質(zhì)量大數(shù)據(jù)庫(kù)規(guī)劃。二是遼寧省奶業(yè)育種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟以國(guó)家奶牛遺傳改良計(jì)劃為指導(dǎo)方向，連續(xù)3年持續(xù)開(kāi)展工作，并取得了階段性成果。三是開(kāi)展實(shí)施全省奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定工作，已覆蓋2萬(wàn)頭泌乳牛，并進(jìn)行數(shù)據(jù)解讀和生產(chǎn)應(yīng)用指導(dǎo)服務(wù)。四是今年4月組織發(fā)布了《遼寧省學(xué)生飲用奶推廣管理辦法》社團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)，全面推動(dòng)遼寧省學(xué)生飲用奶健康有序的發(fā)展。

針對(duì)未來(lái)的規(guī)劃， 徐環(huán)宇會(huì)長(zhǎng)也談到，下一步還將積極發(fā)揮協(xié)會(huì)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步引導(dǎo)并組織好全省奶源基地建設(shè)工作。圍繞種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，穩(wěn)定產(chǎn)能、加強(qiáng)科技技術(shù)指導(dǎo)、爭(zhēng)取政策支持等各方面開(kāi)展工作。促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖向保健康、提質(zhì)量、降成本、提效益的方向高質(zhì)量發(fā)展。推動(dòng)乳品質(zhì)量邁上更高水平。

要堅(jiān)持不懈穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)接。持續(xù)推廣規(guī)范生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)合同的簽訂、備案和規(guī)范履行等方面積極與政府溝通。呼吁、建議并協(xié)調(diào)，盡快建立遼寧生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制，力爭(zhēng)為行業(yè)健康有序發(fā)展提供保障。

通過(guò)舉辦鮮奶文化節(jié)、奶香飄萬(wàn)家等各種推廣宣傳活動(dòng)，整合社會(huì)各方資源，加強(qiáng)與教育機(jī)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)等部門(mén)聯(lián)系，借助多媒體和社會(huì)各階層力量，與消費(fèi)者形成互動(dòng)。多層次、多角度宣傳科學(xué)飲奶知識(shí)，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)。爭(zhēng)取獲得更多的消費(fèi)者對(duì)低溫奶制品的認(rèn)知、認(rèn)可和支持，激活消費(fèi)新動(dòng)力。為區(qū)域乳業(yè)的品牌價(jià)值提升、擴(kuò)大乳品消費(fèi)創(chuàng)造新的渠道，為企業(yè)的發(fā)展注入新的活力，為遼寧奶業(yè)“十四五”戰(zhàn)略發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

▲中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng) 邵明君

遼寧奶業(yè)振興關(guān)系著全國(guó)奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展！中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邵明君在會(huì)上指出，近年來(lái)，遼寧奶業(yè)在提升奶牛規(guī)模養(yǎng)殖水平，優(yōu)化奶牛品種和養(yǎng)殖布局，奶業(yè)生產(chǎn)水平上有著明顯提升。“十三五”時(shí)期，遼寧省奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖水平已接近100%，打造了荷斯坦和娟珊牛兩大優(yōu)勢(shì)品種和區(qū)域化格局，推進(jìn)了種養(yǎng)一體化發(fā)展，泌乳奶牛年平均單產(chǎn)已達(dá)8噸，位居國(guó)內(nèi)前列 ，為全國(guó)奶業(yè)振興發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。

▲遼寧越秀輝山控股股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理

徐廣義

2020年11月，越秀集團(tuán)成功重組了輝山乳業(yè) ，也為遼寧奶業(yè)進(jìn)入奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展注入了新的動(dòng)力。遼寧越秀輝山控股股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理徐廣義表示，越秀集團(tuán)通過(guò)重組輝山，持續(xù)完善業(yè)務(wù)布局和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，整合優(yōu)質(zhì)奶源和知名產(chǎn)品，融合區(qū)域冷鏈與銷(xiāo)售渠道，形成“南風(fēng)行、中長(zhǎng)城、北輝山”的“一體兩翼”全國(guó)化布局，分別輻射粵港澳大灣區(qū)、京津冀、東北地區(qū)三大市場(chǎng)板塊，為越秀集團(tuán)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、跨越式發(fā)展提供有力支撐。

針對(duì)未來(lái)的發(fā)展，徐廣義介紹，越秀輝山將繼續(xù)堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，堅(jiān)持奶源100%來(lái)自于規(guī)?；誀I(yíng)牧場(chǎng)，依托新平臺(tái)、新機(jī)遇將“輝山”品牌做大做強(qiáng)。至2025年，奶牛存欄數(shù)預(yù)計(jì)達(dá)到30萬(wàn)頭，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到100億元，使越秀輝山發(fā)展成為全國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模前三、整體營(yíng)收前十的乳業(yè)企業(yè)，為越秀集團(tuán)進(jìn)軍世界500強(qiáng)助力。

抓住機(jī)遇 應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)

近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展整體向好，主要表現(xiàn)就是規(guī)?；B(yǎng)殖比重和奶牛生產(chǎn)性能逐年提高，奶業(yè)生產(chǎn)總體水平顯著提升，特別是奶牛養(yǎng)殖盈利狀況得到了一定程度的改善。

▲遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任 楊術(shù)環(huán)

遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任楊術(shù)環(huán)在分享的主旨報(bào)告中提到，“十三五”期間，在遼寧省奶業(yè)工作者的共同努力下，全省奶業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

主要表現(xiàn)為：一是奶業(yè)生產(chǎn)整體穩(wěn)定。到2020年，全省牛奶產(chǎn)量136.7萬(wàn)噸，人均乳制品占有量為30.2千克，均位居全國(guó)第9位。乳品生產(chǎn)多年穩(wěn)居全國(guó)奶業(yè)十大主產(chǎn)省之列。 二是奶業(yè)生產(chǎn)方式顯著轉(zhuǎn)變。全省奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)90%以上，奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈水平較高，50%以上的奶牛實(shí)現(xiàn)了集牧草種植、飼料加工、奶牛飼養(yǎng)、乳品加工一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。 三是乳品質(zhì)量安全得到有效保障。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省市三級(jí)監(jiān)管部門(mén)，在牛場(chǎng)、奶站及運(yùn)輸車(chē)共抽取奶樣1183批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品，生鮮乳抽檢合格率100%。四是奶牛生產(chǎn)管理水平明著提升。通過(guò)實(shí)施奶牛良種補(bǔ)貼、奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、奶牛示范社創(chuàng)建、DHI測(cè)定等項(xiàng)目，目前，全省奶牛場(chǎng)已實(shí)現(xiàn)了全面應(yīng)用TMR日糧飼喂、全部配備全株玉米青貯設(shè)施，全面實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，全部配有專業(yè)化技術(shù)管理人員，奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)管理水平有了質(zhì)的飛躍。

在肯定全省奶業(yè)成績(jī)的同時(shí)，楊術(shù)環(huán)也指出，全省奶業(yè)發(fā)展任重而道遠(yuǎn)，仍然面臨著許多急待解決的問(wèn)題。如進(jìn)口奶粉對(duì)奶業(yè)發(fā)展的沖擊不容忽視、糞污處理能力面臨的環(huán)保壓力逐年增大、奶產(chǎn)業(yè)鏈條松散導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定的形勢(shì)依然存在、養(yǎng)殖場(chǎng)如何實(shí)現(xiàn)降本增效沒(méi)有得到破解，這些問(wèn)題仍將長(zhǎng)期存在。

面對(duì)困難和挑戰(zhàn)，楊術(shù)環(huán)提出：今后要實(shí)現(xiàn)遼寧奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必須以培育奶牛產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，以種養(yǎng)結(jié)合綠色發(fā)展為路徑，以奶源優(yōu)質(zhì)化、奶品安全化，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、品種多元化，對(duì)象社會(huì)化為方向，大力推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型發(fā)展，著力提高質(zhì)量和效益，構(gòu)建產(chǎn)加銷(xiāo)一體化布局，種養(yǎng)運(yùn)融合發(fā)展的現(xiàn)代奶產(chǎn)業(yè)體系、全面提升全省奶牛產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

▲遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 佟艷主持開(kāi)幕論壇

發(fā)布 成果 分享經(jīng)驗(yàn)

大會(huì)期間，針對(duì)協(xié)會(huì)三年來(lái)組織會(huì)員單位開(kāi)展的335560全株玉米青貯質(zhì)量工程提升培訓(xùn)工作成效進(jìn)行了總結(jié)和表彰，并現(xiàn)場(chǎng) 發(fā)布了《2020遼寧全株玉米青貯品質(zhì)分析藍(lán)皮書(shū)》，以實(shí)效評(píng)估數(shù)據(jù)為依托，實(shí)現(xiàn)建立遼寧省青貯質(zhì)量大數(shù)據(jù)庫(kù)規(guī)劃，為提升全省全株玉米青貯制作品質(zhì)提供有效的技術(shù)支撐。

▲《2020遼寧全株玉米青貯品質(zhì)分析藍(lán)皮書(shū)》發(fā)布

▲2020年遼寧省全株玉米青貯質(zhì)量大數(shù)據(jù)庫(kù)項(xiàng)目總結(jié)表彰

在為期一天的專業(yè)論壇上，來(lái)自全國(guó)畜牧總站、遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)部門(mén)、奶業(yè)相關(guān)企業(yè)及畜牧養(yǎng)殖服務(wù)機(jī)構(gòu)的專家分享了10余場(chǎng)專業(yè)報(bào)告，分別圍繞 產(chǎn)業(yè)形勢(shì)發(fā)展、國(guó)家政策、糞污處理、青貯品質(zhì)和飼養(yǎng)管理水平提升等方面提出應(yīng)對(duì)之策。

論壇花絮

大會(huì)期間，還舉行了遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)專家聘書(shū)發(fā)放儀式。同時(shí)，為協(xié)會(huì)下一步更好地開(kāi)展工作，會(huì)上還增選兩家副會(huì)長(zhǎng)單位，并舉行了授牌儀式。

▲專家聘書(shū)發(fā)放儀式

▲增選遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位授牌儀式

創(chuàng)新展覽 豐富體驗(yàn)

“首屆遼寧鮮奶文化節(jié) ”吸引了越秀輝山、伊利、蒙牛等十余家乳品企業(yè)紛紛帶來(lái)各自的新品供大家品鑒，并借助媒體和展會(huì)的力量，與消費(fèi)者形成互動(dòng)，多層次、多角度宣傳科學(xué)飲奶知識(shí)，讓更多消費(fèi)者認(rèn)知、認(rèn)可低溫奶制品，激活消費(fèi)新動(dòng)力，助力奶業(yè)振興。期間，遼寧省奶業(yè)協(xié)會(huì)還為這些鮮奶文化優(yōu)秀傳播企業(yè)授牌。

▲遼寧省鮮奶文化優(yōu)秀傳播企業(yè)授牌

據(jù)了解，此次展覽會(huì)共吸引了百余家畜牧企業(yè)參展，現(xiàn)場(chǎng)展示了牧場(chǎng)建設(shè)、育種、飼草料、衛(wèi)生保健、營(yíng)養(yǎng)保健、飼喂設(shè)備、環(huán)保、糞污處理、奶廳設(shè)備、鮮奶儲(chǔ)運(yùn)、乳品加工及包裝材料等奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品。

展館花絮

文/圖：《乳業(yè)時(shí)報(bào)》記者 封斌 沈陽(yáng)報(bào)道