牛奶根據(jù)消毒方式，大致分為保質(zhì)期較短、需冷藏的巴氏殺菌奶和保質(zhì)期較長(zhǎng)、可以常溫儲(chǔ)存的滅菌奶。在韓國(guó)，民眾一直都傾向于購(gòu)買新鮮度較高的巴氏殺菌奶，其市場(chǎng)占有率也超過了九成。不過最近，滅菌奶在韓國(guó)人氣大漲，具體是什么原因呢？

牛奶是很多韓國(guó)家庭的日常必備，最近記者發(fā)現(xiàn)超市、便利店里，進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)的滅菌奶數(shù)量和種類都有所增加，各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上“滅菌奶”始終在各大搜索榜前列，部分商品甚至已經(jīng)售罄。本月以來，韓國(guó)各大牛奶企業(yè)陸續(xù)漲價(jià)4%至5%，口味、營(yíng)養(yǎng)相差無幾且能長(zhǎng)期儲(chǔ)存的滅菌奶因此受到青睞，其中進(jìn)口滅菌奶尤其受到關(guān)注。目前韓國(guó)市面上，進(jìn)口滅菌奶每升約合人民幣9元，比韓國(guó)民眾常喝的巴式殺菌奶便宜四成左右。

韓國(guó)進(jìn)口滅菌牛奶主要來自歐洲等地，這些地區(qū)的奶牛采用牧場(chǎng)散養(yǎng)的方式，與韓國(guó)牛舍圈養(yǎng)相比，牛奶的生產(chǎn)成本低。在價(jià)格優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)下，五年來，進(jìn)口滅菌奶在韓國(guó)的市場(chǎng)占有率從10%增至25%，進(jìn)口量增加近九倍，尤其是今年前八個(gè)月的進(jìn)口量已經(jīng)超過了去年全年。

由于滅菌奶可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存且價(jià)格便宜，越來越多的韓國(guó)民眾選擇網(wǎng)購(gòu)或直接海淘進(jìn)口滅菌牛奶，適量?jī)?chǔ)備。不少大量使用牛奶的烘焙及咖啡奶茶企業(yè)也開始考慮把目前用的韓國(guó)國(guó)產(chǎn)巴氏殺菌奶替換成進(jìn)口滅菌奶。

在韓國(guó)滅菌奶市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的情況下，韓國(guó)牛奶企業(yè)卻不敢輕易改變經(jīng)營(yíng)思路。對(duì)于他們來說，生產(chǎn)巴氏殺菌奶和滅菌奶的成本沒有太大差異，但滅菌奶的包裝成本卻要高出1.5倍。2026年，韓國(guó)將取消進(jìn)口乳制品關(guān)稅，屆時(shí)更難確保國(guó)產(chǎn)牛奶的競(jìng)爭(zhēng)力。與此同時(shí)，韓國(guó)人均牛奶消費(fèi)量也在逐年減少，有分析認(rèn)為韓國(guó)牛奶企業(yè)應(yīng)該盡快推出相應(yīng)對(duì)策，否則將會(huì)面臨更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。