11月6日，《華夏時(shí)報(bào)》記者在第四屆進(jìn)博會(huì)上發(fā)現(xiàn)，充滿煙火氣息的食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)吸引了眾多參展人員駐足，為了讓觀展觀眾品嘗到新鮮的食材，不少展商將廚房搬進(jìn)了進(jìn)博會(huì)。此外，還有部分展商在站臺(tái)內(nèi)設(shè)置了直播間，在進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)“直播帶貨”。

記者了解到，本屆進(jìn)博會(huì)食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)有近百個(gè)國(guó)家和地區(qū)的上千家企業(yè)參展，其中包括世界500強(qiáng)及龍頭企業(yè)近30家，全球四大糧商（ADM、邦吉、嘉吉、路易達(dá)孚）及全球前兩大烈酒和葡萄酒集團(tuán)（帝亞吉?dú)W和保樂(lè)力加）也齊聚食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)還有不少首發(fā)首秀產(chǎn)品。

“中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)已經(jīng)成為聯(lián)通中國(guó)和世界，促進(jìn)國(guó)際采購(gòu)、投資促進(jìn)、人文交流、開放合作的重要平臺(tái)，成為食品組織、食品企業(yè)、食品人交流合作的重要舞臺(tái)。我們要繼續(xù)完善體制機(jī)制，為高水平開放、高質(zhì)量發(fā)展提供制度保障，不斷完善市場(chǎng)化、法治化、國(guó)際化的營(yíng)商環(huán)境。我們要攜手‘一帶一路’沿線國(guó)家，繼續(xù)創(chuàng)新食品安全多邊合作機(jī)制，促進(jìn)食品安全工作交往、風(fēng)險(xiǎn)交流和文化交融?！眹?guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)田世宏在第四屆進(jìn)博會(huì)期間舉行的第十五屆“一帶一路”生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全論壇上表示。

中國(guó)乳業(yè)新機(jī)遇

乳制品一直都是食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)的重頭戲，今年伊利、蒙牛、達(dá)能、澳優(yōu)、惠氏、雀巢、健合、藍(lán)河、康多蜜兒、a2、喜寶、Arla、貝拉米、紐仕蘭、新萊特、恒天然、荷仕蘭、維愛佳等大家熟知的乳企品牌悉數(shù)亮相。

“近年來(lái)，中國(guó)奶業(yè)振興加速推進(jìn)，中國(guó)乳業(yè)綜合生產(chǎn)能力不斷提升，中國(guó)乳制品消費(fèi)潛力不斷釋放，中國(guó)乳制品貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大。品種不斷豐富，低糖、脫脂、高鈣、零添加、高蛋白等個(gè)性化產(chǎn)品，正在滿足不同人群的不同需求。營(yíng)養(yǎng)豐富的乳制品正快速滲透到每個(gè)中國(guó)人的生活。我們希望中國(guó)乳業(yè)揚(yáng)帆海外，把中國(guó)乳業(yè)品牌打造的更響、更亮，我們將繼續(xù)擴(kuò)大乳業(yè)對(duì)外開放，繼續(xù)推動(dòng)乳業(yè)交流合作，為全球乳業(yè)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)?！鄙虅?wù)部副部長(zhǎng)任鴻斌在進(jìn)博會(huì)期間舉行的第四屆全球乳業(yè)合作論壇上表示。

記者了解到，2020年，中國(guó)奶類產(chǎn)量突破3500萬(wàn)噸，上升到世界第四位。2020年，中國(guó)乳制品人均年消費(fèi)量，折合生鮮乳，達(dá)到了38.3公斤，比2012年增長(zhǎng)了18.2%。2020年，中國(guó)進(jìn)口乳制品125億美元，是2012年的2.5倍。今年前三季度，進(jìn)口乳制品較去年同期實(shí)現(xiàn)15.9%的高速增長(zhǎng)。

在如今的乳制品市場(chǎng)上，奶酪正處于“明星”賽道。在全球乳業(yè)合作論壇現(xiàn)場(chǎng)，妙可藍(lán)多所展示的各式奶酪產(chǎn)品吸引了眾人的注意力。比如新國(guó)潮產(chǎn)品兒童奶酪棒，佐餐的芝士片、馬蘇里拉芝士碎，成人即食奶酪條等面向終端消費(fèi)者的眾多暢銷單品，還有應(yīng)用在餐飲工業(yè)領(lǐng)域的馬蘇里拉奶酪、芝士奶酪等B端產(chǎn)品。

“中國(guó)的奶業(yè)振興在2025年全面達(dá)成，接下來(lái)要完善我們的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，做強(qiáng)奶酪等干乳制品。用通俗的話講，要從喝牛奶轉(zhuǎn)向吃牛奶，這也是一個(gè)巨大的變化，而這種變化可能給未來(lái)中國(guó)的產(chǎn)業(yè)鏈，乃至全球的產(chǎn)業(yè)鏈，都產(chǎn)生非常深刻的影響。我們期待與各位同行緊密攜手，加快構(gòu)建全球乳業(yè)的生態(tài)共同體，為促進(jìn)人與自然和諧共生，為守護(hù)人類和地球的共同健康做出更大的貢獻(xiàn)?！泵膳？偛谩⒚羁伤{(lán)多董事長(zhǎng)盧敏放向記者表示。

植物肉成低碳新潮流

“綠色”“低碳”已經(jīng)成為時(shí)下的新潮流，在進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，首次參展的澳大利亞植物肉品牌v2food引起了記者的注意。他們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)展示了v2漢堡餅、v2牛肉糜，以及專為中國(guó)消費(fèi)者研制的v2豬肉糜等產(chǎn)品，同時(shí)還為與會(huì)者提供了v2包子，v2肉丸，v2千層面等大量菜品試吃。記者發(fā)現(xiàn)，展館內(nèi)除v2food外，正大集團(tuán)等多家公司都推出了各自的植物肉產(chǎn)品。

隨著大眾生活水平的提高及消費(fèi)觀念的改變，中國(guó)肉類消費(fèi)需求直線上升，占全球肉類消費(fèi)的1/4。根據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2020年，中國(guó)人均肉類消耗量超過(guò)61.2公斤，預(yù)計(jì)到2030年，將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加近30公斤。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）公布的研究數(shù)據(jù)，與畜牧業(yè)供應(yīng)鏈相關(guān)的溫室氣體年排放量總計(jì)71億噸二氧化碳當(dāng)量，或占人類造成的溫室氣體總排放量的14.5%。因此植物蛋白肉產(chǎn)品不僅能夠成為肉類的有力補(bǔ)充，也能有助于降低對(duì)于畜牧業(yè)的依賴，減少溫室氣體的排放。

據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，與動(dòng)物肉相比，每產(chǎn)出1公斤v2植物蛋白肉，節(jié)省了99%的生產(chǎn)用水，99%的土地資源的同時(shí)，溫室氣體排放降低了97%。

“中國(guó)是全球肉類消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)我們至關(guān)重要。進(jìn)博會(huì)是一場(chǎng)意義重大的國(guó)際盛會(huì)，不僅為我們提供了向全球消費(fèi)者展示與溝通的窗口，也為我們提供了更多市場(chǎng)機(jī)遇。作為全球植物肉領(lǐng)軍品牌，我們十分樂(lè)意用美食搭建經(jīng)濟(jì)、文化交流平臺(tái)與合作橋梁，與更多中國(guó)合作伙伴碰撞出新的火花?！眝2food創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Nick Hazell向本報(bào)記者表示。

值得注意的是，本屆進(jìn)博會(huì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膮⒄蛊髽I(yè)來(lái)源廣、品種批次多，涉及137家參展企業(yè)的產(chǎn)品來(lái)自60余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，貨品超過(guò)3000箱。根據(jù)防疫防控方案總體要求，展區(qū)內(nèi)不得零售進(jìn)口冷凍生鮮食品，不得提供三文魚、金槍魚、貝類等未經(jīng)“熟制加工”的冷凍生鮮食品用于試吃。

（根據(jù)防疫要求，進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)餐桌上均設(shè)置擋板）

此外，《華夏時(shí)報(bào)》記者還從進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)了解到，根據(jù)防疫要求，進(jìn)入進(jìn)博會(huì)展館內(nèi)餐飲場(chǎng)所時(shí)均需測(cè)溫，此外，進(jìn)博會(huì)展館內(nèi)的餐桌上都擺放了擋板以阻隔病毒傳播。餐廳工作人員告訴記者，根據(jù)防疫要求，需要對(duì)餐館內(nèi)人員進(jìn)行限流，并要求減少面對(duì)面就餐的情況出現(xiàn)。