核心提示：近日，醬油、瓜子、紙巾、食用鹽、食醋、豆奶、榨菜、速凍食品等大眾消費(fèi)品紛紛宣布漲價(jià)，其漲價(jià)理由無(wú)一例外都是“各主要原材物
近日，醬油、瓜子、紙巾、食用鹽、食醋、豆奶、榨菜、速凍食品等大眾消費(fèi)品紛紛宣布漲價(jià)，其漲價(jià)理由無(wú)一例外都是“各主要原材物料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲所致”。對(duì)于同樣面臨著各項(xiàng)成本上漲的奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)來(lái)說，很多養(yǎng)牛人都在關(guān)心當(dāng)前的奶價(jià)，究竟還有無(wú)上漲空間？
11月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布11月第2周生鮮乳價(jià)格，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格4.29元/公斤，與前一周持平。與此同時(shí)發(fā)布的飼料價(jià)格中，全國(guó)玉米平均價(jià)格2.89元/公斤，比前一周上漲0.7%；全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.80元/公斤，比前一周下降1.3%，同比上漲9.8%。飼料、飼草價(jià)格全線上漲致使牧場(chǎng)公斤奶飼料成本逐步上漲。11月初，記者采訪了河北、內(nèi)蒙古、寧夏等地的多家牧場(chǎng)，部分牧場(chǎng)的整體成本已經(jīng)逼近原奶收購(gòu)價(jià)格，養(yǎng)牛人依然期盼奶價(jià)能夠有所上漲，以緩解各成本上漲所帶來(lái)的壓力。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉超近期公開表示，我國(guó)已進(jìn)入世界高奶價(jià)行列。隨著小規(guī)模家庭養(yǎng)牛不斷退出，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，飼料成本增加，我國(guó)10省份生鮮乳平均價(jià)格已從2015年10月的3.47元/公斤上漲到2021年10月的4.37元/公斤，而同期國(guó)際奶價(jià)基本是2元多的價(jià)格。“隨著第四季度乳制品銷售旺季的到來(lái)，我們預(yù)測(cè)奶價(jià)難以回調(diào)?！眲⒊硎尽?/section>記者查閱2019年、2020年、2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳平均價(jià)格的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2019年生鮮乳平均價(jià)格為3.65元/公斤，2020年生鮮乳平均價(jià)格延續(xù)了2019年的上漲態(tài)勢(shì)，在2020年9月到2020年11月兩個(gè)月的時(shí)間里，生鮮乳平均價(jià)格從3.82元/公斤快速上漲突破4元/公斤。到了2021年7月初，生鮮乳平均價(jià)格已經(jīng)達(dá)到4.3元/公斤。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉長(zhǎng)全告訴記者，“2021年上半年國(guó)內(nèi)原料奶價(jià)格在經(jīng)歷小幅回調(diào)后再次上升并創(chuàng)造新高，8月份達(dá)到4.38元/公斤的歷史高點(diǎn)。國(guó)內(nèi)原料奶價(jià)格屢創(chuàng)新高也刺激了乳制品進(jìn)口，2021年1—9月份，我國(guó)共計(jì)進(jìn)口各類乳制品311.86萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27.5%；折合原料奶1815萬(wàn)噸（其中干乳制品統(tǒng)一按1：8折算），同比增長(zhǎng)26%?！?/section>對(duì)于當(dāng)前奶價(jià)是否會(huì)上漲，劉長(zhǎng)全表示，“自9月初以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)產(chǎn)能和進(jìn)口的增長(zhǎng)，玉米價(jià)格下調(diào)，國(guó)內(nèi)原料奶價(jià)格再次開始回落。目前，玉米價(jià)格回調(diào)、豆粕價(jià)格上升，成本因素推動(dòng)奶價(jià)上調(diào)的壓力不是很大。另外，目前豬肉價(jià)格已回到常年水平，牛羊肉價(jià)格也跟著下跌，這些因素對(duì)乳品需求和價(jià)格都會(huì)有較強(qiáng)的抑制作用，進(jìn)而限制原料奶價(jià)格的增長(zhǎng)。”
春節(jié)后奶價(jià)或?qū)⑾滦?/strong>
高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮接受記者采訪時(shí)表示，受疫情影響當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)萎縮，消費(fèi)低迷，從原料需求來(lái)看是呈下降趨勢(shì)的。此次大宗原料價(jià)格上行主要是因?yàn)槊涝H值造成的全球大宗商品價(jià)格通脹，但目前糧食、大豆、生鮮乳等大宗商品價(jià)格都在回調(diào)。至于最近新西蘭脫脂奶粉拍賣價(jià)格上行與企業(yè)拍賣量減少有很大關(guān)系，同時(shí)也與國(guó)內(nèi)消費(fèi)以及進(jìn)口需求相對(duì)疲弱有關(guān)。綜合國(guó)際形勢(shì)，在宋亮看來(lái)，“年內(nèi)整個(gè)生乳收購(gòu)價(jià)格處于高位震蕩，整體來(lái)說，不會(huì)有明顯上漲、下跌的情況出現(xiàn)，在元旦以及春節(jié)等“兩節(jié)”之后，國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格有可能會(huì)進(jìn)一步下行?！?/section>大宗飼料成本上漲以及未來(lái)奶價(jià)漲幅空間的局限性，從未來(lái)發(fā)展來(lái)看，養(yǎng)牛人依舊要提高“警惕”。從2020年開始到現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)奶源基地建設(shè)迅速而火熱。內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅成為乳企競(jìng)相入駐的養(yǎng)?！皩毜亍保瑩?jù)有關(guān)媒體統(tǒng)計(jì)，2020年進(jìn)入牧場(chǎng)操作流程的項(xiàng)目設(shè)計(jì)奶牛存欄數(shù)總計(jì)達(dá)到135萬(wàn)頭，計(jì)劃投資總額超過410億元，設(shè)計(jì)存欄5000頭以上占85%，萬(wàn)頭以上占63%。如果全部達(dá)產(chǎn)后日新增奶量將超過2萬(wàn)噸，年新增產(chǎn)量在700多萬(wàn)噸。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利在去年年底就曾表示，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)除了成本壓力之外，產(chǎn)能快速擴(kuò)張下過剩隱憂顯現(xiàn)。按照李勝利的測(cè)算，到2022年商品奶的產(chǎn)量能夠基本保證加工企業(yè)的需求。而到了2023年乳企業(yè)的需求量為9.3萬(wàn)噸/天，而商品奶的產(chǎn)量為9.4萬(wàn)噸/天，會(huì)出現(xiàn)每天0.1萬(wàn)噸的剩余?！?—3年后可能會(huì)出現(xiàn)供過于求。”李勝利預(yù)測(cè)。“產(chǎn)能過快增長(zhǎng)導(dǎo)致供求失衡的風(fēng)險(xiǎn)需警惕。”劉長(zhǎng)全告訴記者，國(guó)內(nèi)奶源大規(guī)模建設(shè)既反映了行業(yè)對(duì)奶業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ牧己妙A(yù)期，也是受到2020年以來(lái)奶價(jià)高漲的刺激。此輪奶價(jià)高漲一方面因?yàn)橥度肫穬r(jià)格上漲的成本因素，另一方面是因?yàn)榉侵挢i瘟疫情下乳品作為豬肉替代性消費(fèi)需求的增長(zhǎng)。隨著肉類價(jià)格的普遍下降，乳品需求增速可能下降，而國(guó)內(nèi)奶源大規(guī)模建設(shè)形成的生產(chǎn)力還將持續(xù)推動(dòng)原料奶供給的增長(zhǎng)，供求可能失衡并帶來(lái)市場(chǎng)波動(dòng)。另外，需求增長(zhǎng)放緩和供求失衡都可能導(dǎo)致原料奶價(jià)格下行，而奶源大規(guī)模建設(shè)期間高成本投資形成的生產(chǎn)力也面臨高生產(chǎn)成本，奶價(jià)下行可能給投資帶來(lái)虧損和風(fēng)險(xiǎn)。
在記者采訪寧夏地區(qū)部分牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人時(shí)，他們表示由于牧場(chǎng)密集建設(shè)，新建牧場(chǎng)面臨著飼草價(jià)格大幅上漲、牛源緊缺等各種局面。“很多新建牧場(chǎng)都面臨著‘干活牛少、吃飯牛多’的情況，牧場(chǎng)成本壓力就更為凸顯?！笔仪f市畜牧技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)、研究員，河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)主席劉亞男表示，牧場(chǎng)要做好牛群比例的調(diào)控，提高成母牛的比例，保證泌乳牛占比，可以緩解公斤奶飼料成本上升帶來(lái)的壓力。“奶價(jià)未來(lái)還是會(huì)出現(xiàn)下跌的狀況，養(yǎng)牛人要有接受這個(gè)殘酷現(xiàn)實(shí)的心理準(zhǔn)備，最好的辦法還是做好牧場(chǎng)各項(xiàng)管理，降低成本?！?/section>在劉長(zhǎng)全看來(lái)，此輪奶源大規(guī)模建設(shè)伴隨著加工企業(yè)向養(yǎng)殖端布局，如果原料奶市場(chǎng)出現(xiàn)明顯波動(dòng)或下行趨勢(shì)，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展尤其需要關(guān)注?！霸诋?dāng)前產(chǎn)業(yè)組織模式下，面對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，加工企業(yè)將首先選擇穩(wěn)定和保護(hù)自有奶源的生產(chǎn)能力，因此與之前由養(yǎng)殖環(huán)節(jié)共同承擔(dān)市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)不同，更加弱勢(shì)的中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)將承擔(dān)全部風(fēng)險(xiǎn)。這一變化既放大了中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)面對(duì)的市場(chǎng)波動(dòng)，也將使我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨更大的脆弱性和不穩(wěn)定性。”奶業(yè)是周期性特點(diǎn)明顯的行業(yè)，業(yè)內(nèi)有個(gè)說法：“三年一個(gè)周期”。從2019年開始，國(guó)內(nèi)奶價(jià)陸續(xù)上漲，國(guó)內(nèi)奶源建設(shè)也逐步加快，到2022年，將又是一個(gè)新周期的開始。對(duì)于奶價(jià)波動(dòng)以及飼養(yǎng)成本上漲并駕齊驅(qū)的局面，這一輪大牧場(chǎng)投資建設(shè)熱潮會(huì)持續(xù)多久，充滿不確定性。“盡管最近幾年原料奶價(jià)格不斷高漲，但是整體來(lái)說奶價(jià)上漲是不可持續(xù)的，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求表現(xiàn)不盡如人意，未來(lái)2—3年里，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖整體情況還是存在著很大的風(fēng)險(xiǎn)，所以，建議養(yǎng)牛人謹(jǐn)慎擴(kuò)欄，保持一定規(guī)模即可。”宋亮表示。
編輯：劉金娥
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