01 全國奶牛參測情況

三季度全國共測定1202個(gè)奶牛場的102.2萬頭奶牛，上報(bào)中國奶牛數(shù)據(jù)中心的測定記錄達(dá)到211.5萬條，參測泌乳牛數(shù)量同比增加13%，環(huán)比增加5%。測定場平均泌乳牛規(guī)模達(dá)到851頭，同比增加11%，環(huán)比增加2%。

圖1 三季度參測情況

參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)。三季度參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到32.7kg，同比增加2.2%，環(huán)比減少2.7%，比2017年第三季度同比增加16.4%。測定日平均體細(xì)胞數(shù)24.7萬個(gè)/mL，同比下降1.0萬個(gè)/mL，環(huán)比上升1.9萬個(gè)/mL。

圖2 三季度奶牛測定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)近五年情況

參測奶牛測定日平均乳脂率與乳蛋白率。三季度參測奶牛測定日平均乳脂率為3.86%，同比上升0.5%，環(huán)比下降0.3%；平均乳蛋白率達(dá)到3.32%，同比下降0.6%，環(huán)比上升0.6%。

圖3 三季度奶牛測定日平均乳脂率與乳蛋白率近五年情況

02 不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況

奶業(yè)主產(chǎn)省（河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2021年第三季度參測牛數(shù)80.5萬，占全國總參測量的78.7%。

圖4 2021年三季度奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測概況

根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）；五個(gè)區(qū)域中，2021年三季度華北產(chǎn)區(qū)的參測泌乳牛數(shù)最多，達(dá)到47.2萬頭，占總參測比列的46%（詳見圖5）。

圖5 2021年三季度不同產(chǎn)區(qū)參測牛占比情況

不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)的測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.2千克；東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率最高均為3.87%；南方產(chǎn)區(qū)乳蛋白率居首，達(dá)到3.34%；西北產(chǎn)區(qū)平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，低至22.6萬個(gè)/mL。

圖6 2021年三季度不同產(chǎn)區(qū)測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)

圖7 2021年三季度不同產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率

03 不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場生產(chǎn)性能情況

從參測場泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2021年三季度泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭的參測場占總參測場數(shù)的32.3%，其參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的10.3%，排名第三；泌乳牛群規(guī)模在大于等于3000頭的奶牛場占8.2%，但參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的38.4%，位居第一。

圖8 2021年三季度不同泌乳牛規(guī)模場參測情況

圖9 2021年三季度不同泌乳牛規(guī)模場參測牛情況

泌乳牛規(guī)模大于等于3000頭的奶牛場平均頭日單產(chǎn)最高，達(dá)到34.5千克，測定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，保持在21.7萬個(gè)/mL，測定日平均乳蛋白率達(dá)到3.33%，保持在較高水平；泌乳規(guī)模在1000頭至2999頭的奶牛場平均乳脂率最高，達(dá)到3.90%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場平均頭日單產(chǎn)均高于31.5千克，平均體細(xì)胞數(shù)低于28.4萬個(gè)/mL，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。

圖10 2021年三季度不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)

圖11 2021年三季度不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均乳脂率和乳蛋白率

（來源：中國奶業(yè)協(xié)會養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）