明后兩年荷斯坦奶牛存欄分別640萬(wàn)頭和710萬(wàn)頭

近兩年來(lái)奶牛養(yǎng)殖的高收益推動(dòng)了奶源基地建設(shè)加速，國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)規(guī)模場(chǎng)荷斯坦奶牛存欄520萬(wàn)頭，按自然增長(zhǎng)率7%計(jì)算，加上進(jìn)口23萬(wàn)頭奶牛，2021年底預(yù)計(jì)有效產(chǎn)能存欄的奶牛為580萬(wàn)頭，2022年和2023年的存欄將分別達(dá)到640萬(wàn)頭和710萬(wàn)頭。

明年商品化原奶日均產(chǎn)量達(dá)8.6萬(wàn)噸/天，7%以上的消費(fèi)增速可保證供需平衡

2021年我國(guó)商品化原奶平均產(chǎn)量7.7萬(wàn)噸/天，原奶需求尚有3000噸左右的缺口。2022年平均原奶產(chǎn)量將達(dá)到8.6萬(wàn)噸/天，原奶需求增速達(dá)到7%以上才能消化掉快速增長(zhǎng)的產(chǎn)能，因此2022年最需要緊盯住消費(fèi)增速，尤其關(guān)注春節(jié)之后的消費(fèi)波動(dòng)。

2022年公斤奶成本預(yù)計(jì)上漲3%-5%

近幾年，飼料價(jià)格一直處于上漲趨勢(shì)，未來(lái)這一趨勢(shì)將繼續(xù)保持，尤其是粗飼料成本上漲幅度較大。根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的統(tǒng)計(jì)，2021年玉米青貯收儲(chǔ)完全成本普遍上漲，比2020年每噸上漲150-300元，成為中國(guó)奶牛養(yǎng)殖歷史上青貯成本漲幅最大的年份，其中上海及周邊、寧夏、河南等地區(qū)最高，超過(guò)650元/噸。高成本推動(dòng)公斤奶飼料成本上漲0.1-0.2元。同時(shí)，受船期影響，今年5月以來(lái)干草進(jìn)口價(jià)格明顯上漲，10月進(jìn)口苜蓿草到岸價(jià)392美元/噸，燕麥草價(jià)格上漲到370美元/噸，達(dá)到貿(mào)易戰(zhàn)以來(lái)的新高。

從飼料成本的構(gòu)成來(lái)看，今年精、粗飼料的占比分別約為67%和33%，預(yù)計(jì)明年粗飼料的占比上升至38%。此外，還應(yīng)關(guān)注人力勞動(dòng)成本和其他原材料物價(jià)等伴隨性上漲。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系預(yù)測(cè)，2022年若精料能維持相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格，公斤奶成本預(yù)計(jì)與2021年相比有3-5%的上漲，若要奶牛養(yǎng)殖業(yè)維持16%的利潤(rùn)空間（通脹3%、利息5%、利潤(rùn)8%），2022年奶價(jià)平均需要維持在4.3元/kg以上。

發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合

放眼全球，我國(guó)原奶的成本始終處于較高水平，面對(duì)當(dāng)前日益增長(zhǎng)的飼料成本和一系列的不確定因素，為了提升奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力并進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效，李勝利教授提出仍應(yīng)該繼續(xù)重視發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合，若能夠?qū)崿F(xiàn)1頭牛2畝地，也是控制成本的有效措施。養(yǎng)殖企業(yè)有條件的情況下，可以在配備土地上種植玉米和苜蓿，制作全株玉米青貯和苜蓿青貯，減少進(jìn)口。

粗飼料的本地化應(yīng)用

為了降低奶牛養(yǎng)殖的飼料成本，牧場(chǎng)應(yīng)適當(dāng)發(fā)展本土粗飼料的利用，關(guān)注當(dāng)?shù)乜衫玫闹械荣|(zhì)量飼料資源，例如河南山東地區(qū)的花生秧、內(nèi)蒙地區(qū)的秸稈類、寧夏的小麥秸稈或者稻草等，通過(guò)加工處理后可以給干奶牛、后備牛等牛群使用；使用小麥青貯和黑麥草青貯替代玉米青貯；同時(shí)開(kāi)發(fā)利用新的蛋白質(zhì)飼料資源，改善目前牧場(chǎng)過(guò)度依賴玉米豆粕的現(xiàn)狀，例如棉籽、菜籽粕等本土化的蛋白質(zhì)飼料資源。

消費(fèi)增速

受新冠疫情和全球通脹的影響，2020年和2021年牛奶消費(fèi)實(shí)現(xiàn)了較高增速，達(dá)8-9%，但隨著疫情持續(xù)的不確定性以及對(duì)經(jīng)濟(jì)的負(fù)面影響加大，高消費(fèi)增速是否能繼續(xù)維持值得關(guān)注，長(zhǎng)期看來(lái)我國(guó)牛奶消費(fèi)增速為3%-4%。與此同時(shí)，我國(guó)出生人口連續(xù)4年下跌，出生人口的下降短期對(duì)液態(tài)奶消費(fèi)影響不大，主要影響嬰幼兒配方奶粉的消費(fèi)量。2021年1-10月，我國(guó)進(jìn)口嬰配粉和奶粉產(chǎn)量分別同比下降25.2%和6.6%。預(yù)計(jì)2022年出生人口率將繼續(xù)下降，加之不穩(wěn)定的宏觀經(jīng)濟(jì)，明年乃至未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的能否達(dá)到供需再平衡，乳制品消費(fèi)的變動(dòng)是至關(guān)重要的。