比如有些干奶藥注入奶牛乳房后，有效作用時(shí)間長，但開奶后還要棄奶36-48小時(shí)，甚至要棄奶48-72小時(shí)，才能沒有抗生素殘留；而有些干奶藥雖然有效作用時(shí)間短，但可以實(shí)現(xiàn)零棄奶。

以上棄奶時(shí)間也不是完全固定的，如果奶牛早產(chǎn)，藥物持效作用期未過或者早期產(chǎn)奶分泌不足，都需要延長棄奶期，再單獨(dú)進(jìn)行抗生素檢測，這就給抗生素殘留有了可乘之機(jī)。

過渡乳的營養(yǎng)成分介于初乳、常乳之間。

根據(jù)Blum和Hammon2000年發(fā)表在Livestock Production Science的文章，和常乳相比，過渡乳除含有更高的干物質(zhì)（153-190g/L）、總能量（3.8-6 MJ/L）、粗脂肪（50-64 g/L）、粗蛋白（48-133 g/L）、谷氨酰轉(zhuǎn)移酶（83-509ukat/L）、免疫球蛋白（12-81 g/L）、胰島素（7-35ug/L）、胰島素樣生長因子I（49-195 ug/L）外，還含有常乳不具有的必須氨基酸（115-390mmol/L）、非必需氨基酸（140-490 mmol/L）、乳鐵蛋白（0.36-1.84 g/L）。

因此，與飼喂代乳粉相比，以上物質(zhì)其實(shí)可以額外地為犢牛提供蛋白、脂肪、乳糖、免疫球蛋白等，大大增加犢牛的免疫力，預(yù)防犢牛肺炎和犢牛腹瀉的發(fā)生。

根據(jù)密歇根州立大學(xué)在一家商業(yè)化牧場開展的試驗(yàn)，犢牛從出生第一天隨機(jī)分配至三種處理：

處理1：代乳粉（MR）：固體乳占比14%。

處理2：過渡乳（TM）：TM來源于本牧場，約72℃巴殺15秒，乳脂率為3.79%，乳蛋白率6.10%和乳固體14%。

處理3：1：1混合代乳粉和代初乳粉（MR+CR）：乳固體占比15%。

所有犢牛出生后前兩次都飼喂代初乳粉。隨后，犢牛每天再分別飼喂的MR、TM或MR+CR，每天飼喂3次，每次約1.9L。在第4天，試驗(yàn)處理結(jié)束后，所有的犢牛進(jìn)行相同的飼養(yǎng)管理，56日齡斷奶。

除了1頭犢牛外，其他犢牛都獲取了成功的被動(dòng)免疫，血清IgG含量高于10mg/mL。MR、TM和MR+CR組犢牛前3周的日增重分別為0.90磅（約0.41kg）、1.08磅（約0.49kg）和0.99磅（約0.45kg）。與MR組相比，TM和MR+CR組犢牛的斷奶總增重增加了5.5磅（約2.48kg），三組犢牛的總增重分別為75.5磅（33.98kg）、74.6磅（約33.57kg）和69.6磅（約31.32kg）。

因此，犢牛飼喂初乳后，再飼喂3天過渡乳，有助于改善犢牛斷奶前的生長速率。

一項(xiàng)研究評(píng)估了過渡初乳對新生犢牛出生后生長、健康狀況和腸道發(fā)育的影響。剛出生的犢牛（n=23）首先灌服3夸脫（約2.81L）的初乳，再隨機(jī)分配到兩個(gè)處理組中——代乳粉組（MR）或過渡乳（TM）組——每天飼喂三次。

TM組按照過渡乳的順序來規(guī)定飼喂次數(shù)，規(guī)則如下：第一次飼喂初乳，第二次擠出的過渡乳，飼喂4次犢牛；第三次擠出的過渡乳，飼喂3次犢牛；第四次擠出的過渡乳，飼喂4次犢牛，共12次飼喂。

MR組犢牛則相應(yīng)每次飼喂0.6磅（約0.27kg）干物質(zhì)（DM）的代乳粉（20.6%的脂肪和26.6%的蛋白質(zhì)）。

所有犢牛均被動(dòng)免疫成功，血清IgG均超過10 mg/mL。TM組犢牛日增重為1.4磅（約0.63kg），MR組日增重為0.55磅（約0.25kg），TM組的增重比MR組高出兩倍多。TM組犢牛的胸圍和后高有增加的趨勢，但體高并沒有受到影響。與MR組相比，TM組的犢牛在健康評(píng)分均較低，兩組的眼部評(píng)分無明顯差異。

在五天的試驗(yàn)過程中，處理沒有影響血清IgG或血清總蛋白濃度。過渡乳飼喂改善了TM組犢牛前5天的整體生長和健康狀況。與MR組相比，TM組犢牛的所有腸段切片中的絨毛長度、絨毛寬度、絨毛與隱窩比值和黏膜長度幾乎增加了一倍。這種良好的腸道發(fā)育情況可能解釋了為什么在剛出生的4天里，用過渡乳飼喂的犢牛比用代乳粉飼喂的犢牛長得更快。

 作者：MOMO、王晶