中國奶業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，盡管在發(fā)展過程中會遇到一些反復(fù)和挫折，但總體上升趨勢不變，會有20-30年的黃金期。受新冠疫情影響，本輪通脹將持續(xù)1-2年，向國內(nèi)傳導(dǎo)造成原料價格普遍上漲，同時，隨著疫情的不確定性和經(jīng)濟的影響，消費增速可能下降，而我國原奶產(chǎn)能快速增長，原奶供需將從緊平衡轉(zhuǎn)向局部和階段性過剩。

預(yù)測1：明后兩年荷斯坦奶牛存欄分別640萬頭和710萬頭

近兩年來奶牛養(yǎng)殖的高收益推動了奶源基地建設(shè)加速，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)顯示，2020年我國規(guī)模場荷斯坦奶牛存欄520萬頭，按自然增長率7%計算，加上進口23萬頭奶牛，2021年底預(yù)計有效產(chǎn)能存欄的奶牛為580萬頭，2022年和2023年的存欄將分別達到640萬頭和710萬頭。

預(yù)測2：明年商品化原奶日均產(chǎn)量達8.6萬噸/天，7%以上的消費增速可保證供需平衡

2021年我國商品化原奶平均產(chǎn)量7.7萬噸/天，原奶需求尚有3000噸左右的缺口。2022年平均原奶產(chǎn)量將達到8.6萬噸/天，原奶需求增速達到7%以上才能消化掉快速增長的產(chǎn)能，因此2022年最需要緊盯住消費增速，尤其關(guān)注春節(jié)之后的消費波動。

預(yù)測3：2022年公斤奶成本預(yù)計上漲3%-5%

近幾年，飼料價格一直處于上漲趨勢，未來這一趨勢將繼續(xù)保持，尤其是粗飼料成本上漲幅度較大。根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的統(tǒng)計，2021年玉米青貯收儲完全成本普遍上漲，比2020年每噸上漲150-300元，成為中國奶牛養(yǎng)殖歷史上青貯成本漲幅最大的年份，其中上海及周邊、寧夏、河南等地區(qū)最高，超過650元/噸。高成本推動公斤奶飼料成本上漲0.1-0.2元。同時，受船期影響，今年5月以來干草進口價格明顯上漲，10月進口苜蓿草到岸價392美元/噸，燕麥草價格上漲到370美元/噸，達到貿(mào)易戰(zhàn)以來的新高。

從飼料成本的構(gòu)成來看，今年精、粗飼料的占比分別約為67%和33%，預(yù)計明年粗飼料的占比上升至38%。此外，還應(yīng)關(guān)注人力勞動成本和其他原材料物價等伴隨性上漲。據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系預(yù)測，2022年若精料能維持相對穩(wěn)定的價格，公斤奶成本預(yù)計與2021年相比有3-5%的上漲，若要奶牛養(yǎng)殖業(yè)維持16%的利潤空間（通脹3%、利息5%、利潤8%），2022年奶價平均需要維持在4.3元/kg以上。

重點關(guān)注1：發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合

放眼全球，我國原奶的成本始終處于較高水平，面對當(dāng)前日益增長的飼料成本和一系列的不確定因素，為了提升奶業(yè)競爭力并進一步實現(xiàn)節(jié)本增效，李勝利教授提出仍應(yīng)該繼續(xù)重視發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合，若能夠?qū)崿F(xiàn)1頭牛2畝地，也是控制成本的有效措施。養(yǎng)殖企業(yè)有條件的情況下，可以在配備土地上種植玉米和苜蓿，制作全株玉米青貯和苜蓿青貯，減少進口。

重點關(guān)注2：粗飼料的本地化應(yīng)用

為了降低奶牛養(yǎng)殖的飼料成本，牧場應(yīng)適當(dāng)發(fā)展本土粗飼料的利用，關(guān)注當(dāng)?shù)乜衫玫闹械荣|(zhì)量飼料資源，例如河南山東地區(qū)的花生秧、內(nèi)蒙地區(qū)的秸稈類、寧夏的小麥秸稈或者稻草等，通過加工處理后可以給干奶牛、后備牛等牛群使用；使用小麥青貯和黑麥草青貯替代玉米青貯；同時開發(fā)利用新的蛋白質(zhì)飼料資源，改善目前牧場過度依賴玉米豆粕的現(xiàn)狀，例如棉籽、菜籽粕等本土化的蛋白質(zhì)飼料資源。

重點關(guān)注3：消費增速

受新冠疫情和全球通脹的影響，2020年和2021年牛奶消費實現(xiàn)了較高增速，達8-9%，但隨著疫情持續(xù)的不確定性以及對經(jīng)濟的負(fù)面影響加大，高消費增速是否能繼續(xù)維持值得關(guān)注，長期看來我國牛奶消費增速為3%-4%。與此同時，我國出生人口連續(xù)4年下跌，出生人口的下降短期對液態(tài)奶消費影響不大，主要影響嬰幼兒配方奶粉的消費量。2021年1-10月，我國進口嬰配粉和奶粉產(chǎn)量分別同比下降25.2%和6.6%。預(yù)計2022年出生人口率將繼續(xù)下降，加之不穩(wěn)定的宏觀經(jīng)濟，明年乃至未來一段時間內(nèi)的能否達到供需再平衡，乳制品消費的變動是至關(guān)重要的。