當前國內(nèi)人均乳制品消費量對比歐美等發(fā)達國家仍有距離，乳制品消費結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主，乳制品市場主要定位為基礎(chǔ)營養(yǎng)品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發(fā)展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。

中國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈

2021年中國乳業(yè)中游市場競爭格局

整體來看，中國乳制品市場已形成穩(wěn)固的雙寡頭競爭格局，第二梯隊則重點布局區(qū)域市場，第三梯隊集中在單一省市經(jīng)營。艾媒咨詢分析師認為，龍頭企業(yè)和地方乳企互補的市場競爭格局將長期保持，穩(wěn)定、高質(zhì)、成本可控的奶源和營銷渠道是未來乳制品競爭領(lǐng)先的關(guān)鍵。

2021年中國乳業(yè)下游市場銷售渠道

中國乳業(yè)銷售渠道多樣化，主要分為直銷渠道、一級渠道、二級渠道和電商渠道。艾媒咨詢分析師認為，多樣化的銷售渠道給行業(yè)企業(yè)提供了更多選擇，而企業(yè)應(yīng)當結(jié)合自身產(chǎn)品特征及公司實力進行判斷，發(fā)揮各自的最大優(yōu)勢，使渠道為企業(yè)盈利發(fā)揮作用。

2021年中國乳業(yè)商業(yè)發(fā)展趨勢分析

企業(yè)兼并：乳企投資收購事件頻發(fā)，乳制品市場競爭加劇

2021年以來，伊利股份戰(zhàn)略入股澳優(yōu)乳業(yè)，強化其在嬰幼兒奶粉領(lǐng)域的市場競爭力；蒙牛收購妙可藍多，合并后整體乳酪業(yè)務(wù)躍居行業(yè)龍頭。艾媒咨詢分析師認為，國內(nèi)乳制品市場發(fā)展前景廣闊，乳企通過投資或收購等方式，能豐富自身產(chǎn)品線，快速切入乳制品細分領(lǐng)域；或是擴大規(guī)模優(yōu)勢，業(yè)務(wù)合并后進一步提高市場占有率，企業(yè)兼并加劇了中國乳制品市場的競爭。

產(chǎn)業(yè)整合：資本布局乳業(yè)上游，企業(yè)自控奶源加強競爭力

“十四五規(guī)劃”中明確提到，加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，實施奶業(yè)振興行動。國內(nèi)以蒙牛、伊利為首的龍頭企業(yè)，近幾年密切布局牧業(yè)和奶源，新銳品牌如認養(yǎng)一頭牛，在發(fā)展初期便將奶牛養(yǎng)殖視作首要戰(zhàn)略。艾媒咨詢分析師認為，隨著國內(nèi)乳業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)整合為企業(yè)發(fā)展降本提效，成本可控、高品質(zhì)、穩(wěn)定供應(yīng)的奶源將形成企業(yè)的護城河優(yōu)勢，是未來乳制品市場競爭領(lǐng)先的關(guān)鍵。

市場風口：乳制品消費結(jié)構(gòu)改變，干乳制品市場增速高

近年來國內(nèi)奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產(chǎn)量與進口量持續(xù)增長，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費結(jié)構(gòu)中的比重逐年上升。艾媒咨詢分析師認為，目前國內(nèi)人均乳制品消費量對比歐美等發(fā)達國家仍有距離，乳制品消費結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主。隨著消費者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，對乳制品的消費頻次和消費類型將逐漸增多，中國干乳制品市場將迎來高增速。

品類細分：產(chǎn)品創(chuàng)新加快細分賽道形成，滿足消費者多樣化需求

乳制品市場上奶酪棒、羊奶粉、植物奶等新品類不斷涌現(xiàn)，龍頭企業(yè)與新銳品牌紛紛發(fā)力產(chǎn)品研發(fā)，各種創(chuàng)新產(chǎn)品的推出不僅豐富了消費者的選擇，也加快了細分賽道的形成。艾媒咨詢分析師認為，當前我國乳制品市場主要定位為基礎(chǔ)營養(yǎng)品，消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，為乳制品市場注入新的發(fā)展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。