隨著人們生活水平的提高，奶粉的品牌和種類也在不斷增加，挑選奶粉，永遠是一個焦慮的問題。除了在品牌上糾結、猶豫外，在牛奶粉和羊奶粉的大類選擇上也是莫衷一是。尤其在新國標出臺和二次奶粉配方注冊制啟動后，牛奶粉、羊奶粉大比拼的局面更是愈演愈烈，關于牛奶粉、羊奶粉哪個好的文章也是層出不窮。那么牛奶粉和羊奶粉真的只有“好壞”之爭么？
性味互補。根據(jù)古代著名醫(yī)術《本草綱目》中的記載，“羊乳性甘溫，能補寒冷虛乏，潤心肺，治消瘦，療虛勞，益精氣，和小腸氣，利大腸，醫(yī)小二驚厥，干嘔反胃?！倍芭Ｈ樾晕⒑?，味甘，治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸，治氣痢，除疸黃，老人煮粥甚宜?！毖蛉楹团Ｈ橐粶匾缓?，一可治驚厥，一可治疸黃，不但性味，功效可以互補，而且在“和小腸，利潤大腸，提精氣”等方面也可發(fā)揮協(xié)同作用。而現(xiàn)代醫(yī)學更是從定量的方法證明了羊牛乳在成分上的相得益彰。羊乳酪蛋白低致敏性。酪蛋白是蛋白質(zhì)的重要組成部分，又可以進一步分為α-S1、α-S2、β、γ四類；目前的研究表明，α-S1-酪蛋白是引起部分人群發(fā)生過敏的“元兇”，而羊奶中的酪蛋白幾乎全為α-S2酪蛋白，大大降低了對機體的致敏。
牛乳清蛋白更多樣，更能提高免疫力。乳清蛋白又可分為α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白等。研究顯示，牛乳清含有278種蛋白質(zhì)，包括95種人乳所具有的蛋白。其中的α-乳白蛋白不僅對人體免疫力有正面提升效果，而且與母乳喂養(yǎng)有相近效果。乳中的脂肪以脂肪球的形式存在，是重要的產(chǎn)能營養(yǎng)素，其脂肪酸的組成對乳中脂肪的營養(yǎng)重要影響。羊乳易消化。羊乳中的短中鏈脂肪酸含量校高，且脂肪球平均直徑大小為2.658微米。而短中鏈脂肪酸以及小的脂肪球易被脂肪酶分解，有利出人體消化吸收，同時短中鏈脂肪酸也可以抑制膽固醇沉淀，治療腸功能紊亂等疾病。
牛乳含亞麻酸，味甘。亞麻酸是乳中的不飽和脂肪酸，具有重要生理功效，對嬰幼兒和大腦的發(fā)育具有重要作用。而牛乳中的亞麻酸含量為1.8g/100g，以及Sn-2 位上分布的棕櫚酸含量（C16:0），均高于羊乳。
母乳是嬰幼兒最合適最完美的天然食品。但對于母乳不足或沒有母乳來源的家庭，就需要挑選一款母乳替代品來滿足嬰幼兒的生長發(fā)育和營養(yǎng)需求。這種情況下，將羊牛乳的優(yōu)勢互補，整合為一，也許是另一種有利的選擇。那目前是否有這樣的產(chǎn)品呢？筆者在2022年4月11日，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊批件名單》中發(fā)現(xiàn)了一款奶粉——明一善美瑞嬰幼兒配方奶粉。經(jīng)了解，這款奶粉采用了明一國際自有科研部門經(jīng)過多年對嬰幼兒營養(yǎng)需求的探索而研究出的“黃金配比雙蛋白”，將羊牛乳的蛋白優(yōu)勢相結合，以優(yōu)質(zhì)的“A2β-酪蛋白+α-乳白蛋白”為核心，確保雙蛋白營養(yǎng)在吸收的同時能更加親和人體，減少身體負擔。另外這款善美瑞中還添加1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，也就是俗稱的OPO結構脂，以及有著“奶黃金”美譽的乳鐵蛋白，都能夠進一步體現(xiàn)黃金配比后的營養(yǎng)在結合了羊牛乳的優(yōu)勢后，會更接近嬰幼兒的需求。通過善美瑞這款產(chǎn)品的營養(yǎng)結構不難看出，羊牛乳的結合并不是簡單的1+1=2，而是真正做到了取長補短、互通有無、和諧共存，能讓寶寶更易消化吸收，營養(yǎng)更均衡全面。
曹斌云,羅軍,姚軍虎,等. 山羊奶的營養(yǎng)價值與特點[J]. 畜牧獸醫(yī)雜志,2007,26(1):49-50.張赟彬,許靜,魏蒙月,等.古今文獻中牛乳功效的對比研究[J].山西中醫(yī)藥大學學報,2020,21(4):245-248.顧浩峰,張富新,梁蕾,等. 山羊奶與牛奶和人奶營養(yǎng)成分的比較[J]. 食品工業(yè)科技,2012,33(8):369-373.
編輯：劉金娥
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