3月30日夜間，全球第8大乳品公司，中國的蒙牛乳業(yè)發(fā)布2021年業(yè)績報告。

年報顯示，蒙牛在2021年全年實現(xiàn)收入約881.4億元，同比增長15.9%；公司擁有人應(yīng)占利潤為50.3億元，同比增長42.6%。

蒙牛在年報中表示，“2021年，公司順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，持續(xù)推進產(chǎn)品創(chuàng)新升級、大力開拓線上、線下全渠道發(fā)展和新銷售模式，全面提升品牌力，業(yè)績再次實現(xiàn)強勁增長?！?

出于管理需要，蒙牛按產(chǎn)品及服務(wù)構(gòu)建業(yè)務(wù)單元，目前主要有液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉和其他分部等四個經(jīng)營分部組成。

從收入看，生產(chǎn)及銷售超高溫滅菌奶（UHT奶，包括蒙牛純牛奶、高鈣年奶、低脂高鈣和脫脂純牛奶等）、乳飲料、酸奶和鮮奶的液態(tài)奶業(yè)務(wù)部為蒙牛的最大收入來源，全年營收為765.1億元，同比增長12.9%。

冰淇淋業(yè)務(wù)的全年營收為42.4億元，同比大幅增長61%。主要原因為蒙牛于去年3月底收購了東南亞冰淇淋品牌艾雪。

主要由香港上市公司雅士利國際承載的奶粉業(yè)務(wù)全年收入為49.5億元，同比上升8.2%。包括奶酪、黃油等食品在內(nèi)的其他業(yè)務(wù)貢獻收入24.4億元。

蒙牛4大業(yè)務(wù)收入占比

（數(shù)據(jù)來源：蒙牛2021年報；制表：知食說）

蒙牛4大業(yè)務(wù)2020-2021年變化

（數(shù)據(jù)來源：蒙牛2021年報；制表：知食說）

推動產(chǎn)品組合升級，液態(tài)奶持續(xù)擴張

蒙牛方面認為，中國經(jīng)濟強勁復(fù)蘇，配合新冠疫情下全民健康意識提高，為乳制品，尤其是液態(tài)奶的消費帶來了增長動力。根據(jù)行業(yè)報告，2021年中國乳品總需求首次超過6000萬噸，同比增長10.9%。

同時，越來越多消費者重視白奶品類的消費，愿意選擇低糖、低脂或富含有益健康元素的功能性產(chǎn)品，這促進了蒙?，F(xiàn)有產(chǎn)品升級及細分需求創(chuàng)新產(chǎn)品的誕生。

雖然如此，原奶成本在2021年居高不下，同比上漲明顯，蒙牛在成本壓力之下致力于改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推動產(chǎn)品組合升級，同時繼續(xù)協(xié)同戰(zhàn)略供應(yīng)商加強奶源布局——未來5年實現(xiàn)“百萬頭奶牛、百萬畝草場、百萬噸牛奶”優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，緩解原奶增長不能適應(yīng)消費需求的問題。

年報顯示，液態(tài)奶業(yè)務(wù)全年收入765.1億元，相比2020年的677.5億元，同比增加12.9%，在蒙?？偸杖胫械恼急葹?6.8%，相比2020年占比減少了2.3個百分點。

（圖片說明：銷售額突破300億后，特侖蘇成為全球乳業(yè)第一大單品）

蒙牛認為其常溫奶（酸奶和乳飲料）繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)增長，市場份額持續(xù)提高，其中，面向高端市場的特倫蘇及蒙牛品牌的純牛有增速均大幅快于行業(yè)增長。蒙牛特別提及，特侖蘇年內(nèi)銷售額突破300億元，不僅超行業(yè)增長，還成為了全球乳業(yè)第一大單品。

市場數(shù)據(jù)顯示，與2020年相比，2021年的低溫乳制品線下渠道仍然為負增長，但下降幅度收窄，呈現(xiàn)回暖向好趨勢。而低溫電商行業(yè)更維持同比28%的高速增長。在此行業(yè)背影下，蒙牛低溫業(yè)務(wù)（鮮奶、酸奶和乳飲料）在2021年內(nèi)錄得銷量增長，擴大市場領(lǐng)導(dǎo)優(yōu)勢，連續(xù)17年保持市場份額第一。

鮮奶全行業(yè)在2021年保持快速增長，領(lǐng)先整體液態(tài)奶行業(yè)增長。蒙牛的鮮奶業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭強勁，推動核心雙品牌每日鮮語和現(xiàn)代牧場的收入實現(xiàn)高速增長，鞏固高端鮮奶市場領(lǐng)導(dǎo)地位，進一步提升了市場份額。

奶粉業(yè)務(wù)銷售穩(wěn)步增長，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化

年報顯示，2021年，蒙牛全年奶粉業(yè)務(wù)收入同比上升8.2%至49.491億元，而蒙牛持有約51%股份的雅士利國際，2021年銷售額也實現(xiàn)穩(wěn)步增長。

雅士利產(chǎn)品分為嬰幼兒配方奶粉和健康營養(yǎng)品兩大類，牛奶粉、有機奶粉、羊奶粉全面覆蓋超高端、高端和中端等多層次市場。蒙牛在年報中指出，雅士利在報告期內(nèi)銷售額穩(wěn)步增長主要基于以下三大舉措，一是成人粉及營養(yǎng)品擴大新功能性產(chǎn)品覆蓋率，向高端化發(fā)展，同時發(fā)展細分市場；二是嬰配粉持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，品牌煥新；三是通過多種投放方式，提升品牌曝光度及公信力，促進在線、線下銷量增長。

此外，雅士利因應(yīng)市場發(fā)展趨勢和消費者需求，在嬰幼兒奶粉配方注冊工作、成人營養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)等方面均進展理想，同時創(chuàng)新研發(fā)一系列兒童、女士、成人、中老年奶粉，以涵蓋不同消費人群日益多樣化的營養(yǎng)需求。

截至2021年12月底，雅士利及合作伙伴Arla共有17個系列51個產(chǎn)品獲批嬰幼兒配方奶粉注冊。

除了雅士利，蒙牛的奶粉收入還來自于2019年末收購的澳洲有機奶粉品牌廠商貝拉米，貝拉米主要面向高端市場，推出有機產(chǎn)品矩陣。

聚焦兒童奶酪棒，搶先布局高端市場

2021年，蒙牛積極把握奶酪行業(yè)增長機會，大力發(fā)展兒童奶酪棒、奶酪休閑零食以及家庭奶酪黃油等零售奶酪產(chǎn)品，并積極為餐飲渠道客戶提供專業(yè)的乳品解決方案，探索前沿的消費場景，零售及餐飲奶酪業(yè)務(wù)均實現(xiàn)快速增長。

年內(nèi)，蒙牛上市了0添加兒童奶酪棒，推出中國第一款有機奶酪棒，年底又推出常溫奶酪棒，拓展了消費場景，蒙牛還推出一系列符號中國市場口味的休閑奶酪零食，取得不俗的市場反應(yīng)。蒙牛零售奶酪業(yè)務(wù)中的愛氏晨曦黃油單品，在年內(nèi)實際了銷售翻倍的增長。

2021年7月9日，蒙牛成為妙可藍多主要股東（持股比例為28.47%）。知食君此前曾有發(fā)布妙可藍多的2021年業(yè)績報告，全部營收為44.78億，同比增長57.3%，首次超越法國品牌百吉福成為中國奶酪市場老大。

蒙牛方面表示，未來將和妙可藍多將通力合作、資源互補，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，攜手開拓中國乃至全球極具潛力的奶酪市場。