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 2025年04月09日 星期三 05時(shí)08分
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牛和人“搶糧”，糧食與飼料如何權(quán)衡？

放大字體  縮小字體🕓2022-05-12  來(lái)源：🔗乳業(yè)資訊網(wǎng)  💛2212


近日，抖音等多個(gè)平臺(tái)發(fā)布了個(gè)別地方“割青麥作小麥青貯飼料”的短視頻。視頻中顯示，5月份，河南、河北、山東等華北多地的小麥正是灌漿時(shí)段，一些人提出可以就近“高價(jià)”收割，據(jù)說每畝地能出到1500元，最高的甚至能出到2100元，收割的小麥用作飼料青貯。





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此事引起一眾網(wǎng)友熱議。針對(duì)毀糧問題，有些網(wǎng)友認(rèn)為農(nóng)民賣沒熟的麥子，是在毀糧，而也有人認(rèn)為農(nóng)民賣自己的麥子，無(wú)可厚非。針對(duì)牛和人搶糧問題，有網(wǎng)友表示“牛本來(lái)就是吃草的動(dòng)物 ，大不了，營(yíng)養(yǎng)不夠均衡，單產(chǎn)下降一點(diǎn)，糧食安全問題一定要重視”。
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部分網(wǎng)友留言節(jié)選如上，來(lái)源于抖音平臺(tái)



國(guó)家相關(guān)管理部門很快發(fā)出聲音。5月10日晚，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)司局負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)此高度重視，“五一”期間就部署核查核實(shí)，各相關(guān)省份抓緊調(diào)度排查。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已下發(fā)通知，要求各地進(jìn)一步全面排查毀麥開工、青貯小麥等各類毀麥情況，對(duì)違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起處理一起。
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作為中國(guó)人的糧倉(cāng)，河南省一直是種糧大省，針對(duì)今年的小麥生產(chǎn)，河南農(nóng)業(yè)部門早前就已發(fā)布通知，要求嚴(yán)禁發(fā)生毀麥?zhǔn)录?，任何人或單位機(jī)構(gòu)不得以任何理由毀麥或?qū)⑿←溣糜谇噘A飼料。
一、牧場(chǎng)認(rèn)為，這并不劃算
一些牧業(yè)集團(tuán)和奶牛場(chǎng)的負(fù)責(zé)人表示，奶牛養(yǎng)殖還是以玉米青貯為主，完全使用或大部分使用小麥青貯其實(shí)是不合適的。

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算營(yíng)養(yǎng)賬

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，小麥青貯只能作為奶牛飼喂的補(bǔ)充，不能作為主要原料。“乳業(yè)資訊網(wǎng)”編輯采訪了某牧業(yè)有限公司營(yíng)養(yǎng)總監(jiān)，他表示，小麥青貯僅是玉米青貯的一個(gè)補(bǔ)充，其淀粉含量在15%左右，消化率接近玉米青貯，但這并不是說小麥青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，事實(shí)上是完全低于玉米青貯的。整體來(lái)說，我國(guó)奶牛場(chǎng)用量較大的還是玉米青貯。據(jù)《2020中國(guó)規(guī)模奶牛場(chǎng)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)研究報(bào)告》，2020年我國(guó)99.0%的牛場(chǎng)使用全株玉米青貯，而使用苜蓿青貯、燕麥青貯和小麥青貯等牧草青貯的牛場(chǎng)比例僅占三成。與玉米相比，雖同為禾本科植物，小麥秸稈沒有玉米秸稈髓部成分，含糖量很低，加工青貯時(shí)必須得添加糖或?qū)Ｓ梦⑸铮衩浊噘A不需要添加任何外來(lái)成分。而且小麥青貯的干物質(zhì)含量相對(duì)較低。禾豐股份奶牛銷售部大區(qū)經(jīng)理朱大鵬表示，小麥莖稈是空心的，相對(duì)玉米青貯不易壓實(shí)，做青貯需要切割很短，從喂牛成本來(lái)算不如直接用羊草，國(guó)產(chǎn)燕麥草，玉米秸等干草配合玉米面成本低，飼喂效果好。

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算經(jīng)濟(jì)賬

小麥青貯收購(gòu)價(jià)格遠(yuǎn)高于玉米青貯，增加了牧場(chǎng)成本。對(duì)此行業(yè)人士表示，每畝地可收鮮麥稞2噸左右（理論值約2噸，實(shí)際收獲可能要低）。按照目前市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格，每畝可收益超過1500元。如果加工成裹包青貯，再增加0.07元/斤，那么有些地區(qū)的小麥青貯收購(gòu)成本能達(dá)890元/噸。而在收成光景不錯(cuò)的年份中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于小麥青貯的全株（帶籽粒）玉米青貯約為420元/噸，低于全麥青貯但依然能滿足反芻動(dòng)物粗飼料需求的（不帶粒）青貯玉米入窖成本價(jià)約140元/噸。如此比較，小麥青貯的價(jià)格并不具備優(yōu)勢(shì)。

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算風(fēng)險(xiǎn)賬

對(duì)牧場(chǎng)來(lái)說，頻繁更換飼料配方存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)奶牛適應(yīng)了某種飼料配方，瘤胃內(nèi)微生物的種類和數(shù)量就會(huì)建立起一種平衡，頻繁更換配方容易打破這種平衡，對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量造成影響。每次更換配方，奶牛都要適應(yīng)一段時(shí)間，一旦出現(xiàn)厭食反應(yīng)或其它消化營(yíng)養(yǎng)疾病，就會(huì)增加養(yǎng)殖成本，加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。
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二、奶農(nóng)說，他們也有難言之隱
那么，牧場(chǎng)為什么會(huì)收購(gòu)小麥青貯？對(duì)此，筆者又采訪了河北威縣某牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人，他表示，牧場(chǎng)收購(gòu)小麥青貯主要有以下幾點(diǎn)原因：一是今年的玉米青貯缺口大。去年，多個(gè)省份在玉米收獲季節(jié)遭受連續(xù)強(qiáng)降雨天氣，玉米大面積受災(zāi)，收成大幅減少，目前牧場(chǎng)玉米青貯缺口達(dá)到30%-40%。二是粗飼料的進(jìn)口價(jià)格上漲。受俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)影響，國(guó)外的粗飼料價(jià)格上漲，目前優(yōu)質(zhì)進(jìn)口苜蓿的到岸價(jià)格為4100元/噸，牧場(chǎng)的生產(chǎn)成本已經(jīng)難以承受，過度依賴進(jìn)口不大可能。三是粗飼料的進(jìn)口量不穩(wěn)定。受國(guó)外疫情繼續(xù)蔓延影響，加之海運(yùn)困難等連鎖反應(yīng)，目前的粗飼料到岸不及時(shí)，進(jìn)口量不穩(wěn)定，也嚴(yán)重影響了奶牛正常生產(chǎn)，奶牛吃了這頓，就怕下頓沒著落。



當(dāng)談及下一步要如何滿足奶牛的粗飼料供給時(shí)，他表示，由于國(guó)外粗飼料價(jià)格過高，當(dāng)前奶價(jià)不足以支撐高養(yǎng)殖成本，只能就地取材，后續(xù)打算收購(gòu)小麥秸稈，來(lái)緩解上一年度青貯玉米的不足。
另一位牧業(yè)集團(tuán)的負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)青貯是奶牛的主要飼料之一，有利于提高乳脂率，是保證牛奶產(chǎn)量和品質(zhì)的主要因素，還能保持奶牛的機(jī)體健康。當(dāng)前，他的牧場(chǎng)也存在著粗飼料的供應(yīng)問題，面對(duì)飼養(yǎng)的高成本和玉米青貯的缺口，如果未來(lái)沒有很好的解決方法，只能縮減部分牛群的青貯飼喂量，這勢(shì)必會(huì)影響牧場(chǎng)的產(chǎn)奶效益和牛群的健康狀態(tài)。
三、端好中國(guó)人的飯碗
以1500元/畝的價(jià)格收購(gòu)小麥作青貯，主要發(fā)生在玉米青貯短缺的局部地區(qū)。在全國(guó)范圍內(nèi)，養(yǎng)殖企業(yè)還是使用了優(yōu)質(zhì)飼料配方，以本地種植的粗飼料作為有益補(bǔ)充和替代，比如花生秧、白薯秧、稻草、莜麥草、谷草、玉米秸稈和苜蓿青貯等。
河北威縣某牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人還表示，自從他們獲悉農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《全面排查各類毀麥情況 確保夏糧顆粒歸倉(cāng)》通知后，周邊大部分牧場(chǎng)已經(jīng)將訂購(gòu)的小麥青貯全部退訂，他強(qiáng)調(diào)國(guó)家不鼓勵(lì)的事情不能做。
當(dāng)前，在國(guó)際疫情持續(xù)蔓延、極端天氣頻發(fā)、俄烏沖突下，糧食安全的重要性不言而喻。4月份，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織就發(fā)布公告“今年將遭遇二戰(zhàn)以來(lái)最嚴(yán)重的糧食危機(jī)，許多國(guó)家因此早早開始禁止糧食出口”。我國(guó)雖然主糧可以實(shí)現(xiàn)自給自足，但形勢(shì)依然不容樂觀。
從價(jià)格上看，國(guó)際麥價(jià)受俄烏沖突影響被再次推高。俄羅斯、烏克蘭均是世界小麥主要出口國(guó)，2021/2022年度小麥出口總量占到全球出口總量的29%。由于戰(zhàn)勢(shì)不斷升級(jí)，引發(fā)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)俄烏農(nóng)產(chǎn)品出口的擔(dān)憂，國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品期貨價(jià)格大幅上漲。今年迄今，CBOT小麥期價(jià)上漲約62%，均價(jià)從2021年的6.93美元/蒲式耳上漲至超過11美元/蒲式耳。國(guó)際小麥價(jià)格飆升，將使得我國(guó)小麥進(jìn)口成本上升，利用進(jìn)口小麥進(jìn)行品種調(diào)劑的難度進(jìn)一步增加。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，去年以來(lái)小麥生產(chǎn)經(jīng)歷了抗秋汛、促弱苗、防病蟲等多個(gè)關(guān)口，經(jīng)過多方努力，目前小麥長(zhǎng)勢(shì)良好，豐收的好形勢(shì)實(shí)屬不易。并強(qiáng)調(diào)，還有20天左右小麥就成熟收獲了，對(duì)被征用為建設(shè)用地的麥田，也要在小麥成熟收獲后再開工建設(shè)，珍惜農(nóng)民朋友200多天的勞動(dòng)成果，中國(guó)人的飯碗大家一起端。
端好中國(guó)人的飯碗，除了糧食供給，還有肉蛋奶供給。而在《“十四五”全國(guó)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中曾提到，要確保牛羊肉和奶源自給率分別保持在85%左右和70%以上的目標(biāo)，尚有近5000萬(wàn)噸的飼草缺口。此次灌漿小麥被用作青貯飼料，追根溯源，與去年局部地區(qū)暴雨導(dǎo)致玉米受災(zāi)嚴(yán)重有一定影響。在當(dāng)前養(yǎng)殖成本快速上漲和奶農(nóng)收益空間被擠占的形勢(shì)下，如何保證受災(zāi)地區(qū)奶牛場(chǎng)的粗飼料使用量，增加奶農(nóng)生產(chǎn)的積極性，也是迫切需要關(guān)注的。正如業(yè)內(nèi)一位大咖所說，增加農(nóng)民收入才是硬道理，國(guó)民碗里不僅需要中國(guó)糧，也需要中國(guó)肉蛋奶。


編輯：劉金娥

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