核心提示：如何在奶價(jià)下行和高養(yǎng)殖成本的有限空間內(nèi)，節(jié)本增效，提升牧場(chǎng)盈利能力？有人說(shuō)，可以加大玉米、豆粕減量替代。其實(shí)我們還可以對(duì)
如何在奶價(jià)下行和高養(yǎng)殖成本的有限空間內(nèi)，節(jié)本增效，提升牧場(chǎng)盈利能力？有人說(shuō)，可以加大玉米、豆粕減量替代。其實(shí)我們還可以對(duì)牛下手！擁有高飼料效率的奶牛，是種什么體驗(yàn)？大概會(huì)讓你在高漲的飼料價(jià)格面前，長(zhǎng)松一口氣。
飼料價(jià)格可能還會(huì)繼續(xù)漲下去
玉米、豆粕價(jià)格仍處于高位。玉米期貨最近又漲到了3000元/噸，雖然豆粕價(jià)格有所降低，但對(duì)牧場(chǎng)來(lái)說(shuō)，飼料成本壓力仍如陰云遮日。青貯價(jià)格持續(xù)上漲。去年惡劣天氣造成的玉米大面積受災(zāi)和減產(chǎn)，使得在受災(zāi)嚴(yán)重的地區(qū)牧場(chǎng)玉米青貯缺口達(dá)到30%-40%。由于玉米青貯的缺口等問(wèn)題，“牛和人搶糧食”的話題還一度登上熱搜。因船運(yùn)價(jià)格、原油價(jià)格、勞動(dòng)力成本上漲，干草進(jìn)口成本也一路上漲。2021年以來(lái)，苜蓿草價(jià)格上漲了30%。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2022年1-4月我國(guó)進(jìn)口苜蓿干草累計(jì)53.16萬(wàn)噸，平均到岸價(jià)449.50美元/噸，同比上漲26.2%。1-4月，我國(guó)進(jìn)口燕麥干草累計(jì)4.94萬(wàn)噸，平均到岸價(jià)401.62美元/噸，同比上漲22.9%。燕麥草進(jìn)口全部來(lái)自于澳大利亞，但目前澳洲可出口中國(guó)燕麥草工廠僅剩3個(gè)。據(jù)新聞報(bào)道，本周飼料已迎來(lái)年內(nèi)的第六次漲價(jià)。此外，受糧食價(jià)格影響，飼料價(jià)格未來(lái)可能還會(huì)處于高位。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）近日發(fā)布《糧食展望》報(bào)告，指出了一個(gè)嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)：在各種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不斷高企的當(dāng)期，今年全球各國(guó)在糧食進(jìn)口方面的支出將創(chuàng)下1.8萬(wàn)億美元的新紀(jì)錄，但推動(dòng)這一費(fèi)用走高的因素并不是貿(mào)易量的增加，而是農(nóng)作物本身的價(jià)格和運(yùn)輸成本上漲。在高企的飼料價(jià)格面前，極有必要談?wù)摗帮暳闲省币辉~。
飼料效率表示奶牛采食1公斤干物質(zhì)飼料產(chǎn)出多少公斤的牛奶（標(biāo)準(zhǔn)乳）。追求的不是用盡可能少的飼料生產(chǎn)盡可能多的牛奶，而是最大限度地將母牛所采食的飼料轉(zhuǎn)化成牛奶。但過(guò)猶不及，能量負(fù)平衡的奶牛短期內(nèi)能夠用較低的采食量來(lái)實(shí)現(xiàn)較高的產(chǎn)量。表面看似不錯(cuò)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看會(huì)嚴(yán)重影響奶牛的健康和終生產(chǎn)奶量。所以，健康、平衡的奶牛仍是基礎(chǔ)。而要想以最佳的效率將飼料轉(zhuǎn)化成牛奶，需要正確地計(jì)算和稱重奶牛的日糧采食量、牛奶產(chǎn)量、體重變化等指標(biāo)。如果用不夠準(zhǔn)確的總體飼料稱重或者不正確的牛群數(shù)量作為基數(shù)計(jì)算所得的群體統(tǒng)計(jì)結(jié)果，有時(shí)和實(shí)際奶牛個(gè)體飼料日糧數(shù)據(jù)相差20%。因此，從奶牛個(gè)體水平上研究飼料效率，更加準(zhǔn)確。擁有高飼料效率的奶牛，對(duì)牧場(chǎng)主來(lái)說(shuō)又是種什么體驗(yàn)？2017年，Alders家族經(jīng)營(yíng)的牧場(chǎng)接受荷蘭奶牛育種公司CRV的邀請(qǐng)，成為首個(gè)測(cè)量奶牛個(gè)體飼料采食量的CRV測(cè)試牧場(chǎng)。他的牧場(chǎng)位于北布拉班特州的Overloon，存欄200頭成母牛（包括泌乳牛和懷孕牛），90頭后備牛。奧爾德斯的牛群分成了三個(gè)小組，分別是高產(chǎn)組、測(cè)試組和低產(chǎn)組。所有的小組都飼喂相同的基礎(chǔ)日糧。高產(chǎn)組和測(cè)試組還額外飼喂定量的精飼料。測(cè)試組基本上是由處于泌乳期第90天至第150天之間的奶牛組成。奧爾德斯表示：“我們裝有20個(gè)可稱重飼槽，用于喂食測(cè)試組的每頭奶牛的采食量。7*24小時(shí)全天候測(cè)量和記錄”。由荷蘭奶牛育種公司CRV對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和處理。測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶牛個(gè)體之間存在巨大差異。比如，有些奶?？梢詫?千克干物質(zhì)飼料轉(zhuǎn)化為1.2千克標(biāo)準(zhǔn)乳，而另一些奶?；?千克干物質(zhì)飼料能產(chǎn)出高達(dá)1.8千克的標(biāo)準(zhǔn)乳。奧爾德斯說(shuō)：“飼料效率最佳的25％奶牛每天帶來(lái)的收入比最差的25％奶牛多3歐元。”此外，更高的飼料效率還可以提高礦物質(zhì)的利用率，并降低牛奶生產(chǎn)造成的碳足跡。試想，如果牧場(chǎng)里的大部分奶牛都是高飼料效率的奶牛，牧場(chǎng)的盈利將會(huì)非?？捎^
通過(guò)育種手段，
為提高奶牛飼料效率奠定基礎(chǔ)
在飼料壓力非常大的情況下，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，降本增效，才能不斷推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。而靠育種手段，提高奶牛飼料轉(zhuǎn)化效率已成為共識(shí)。近年來(lái)，在 美國(guó)（TPI指數(shù)）、澳大利亞（BPI指數(shù)）、荷蘭（NVI指數(shù)）等國(guó)家的奶牛選擇指數(shù)中，已經(jīng)考慮了飼料效率性狀，其權(quán)重在5%-8%之間。
作為全球首家大規(guī)模收集奶牛飼料采食量數(shù)據(jù)的育種組織，CRV的故事可以幫助我們更好地了解如何以育種提升奶牛飼料效率。為了獲得準(zhǔn)確可靠的飼料效率，CRV投入大量資金和資源用于奶牛泌乳期采食量數(shù)據(jù)的收集以及飼料效率育種值的建立，此外還測(cè)量了飲水量、產(chǎn)奶量和體重。從1990年最初的采食量數(shù)據(jù)收集，到現(xiàn)在基于5個(gè)試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)和5個(gè)商業(yè)牧場(chǎng)的7000多頭奶牛的飼料采食量數(shù)據(jù)，CRV建立了飼料效率育種值，讓高飼料效率的奶牛幫助養(yǎng)殖者降低成本，增加盈利。據(jù)悉，CRV 每年共收集 400 萬(wàn)條采食量記錄，是迄今為止全球范圍內(nèi)收集奶牛個(gè)體采食量數(shù)據(jù)方面的先驅(qū)，也是世界上唯一一家能夠根據(jù)真實(shí)的、大量的奶牛泌乳期飼料采食量數(shù)據(jù)建立飼料效率育種值的育種組織。其飼料效率育種值主要表明公牛的女兒能夠?qū)⒉墒车?公斤干物質(zhì)飼料轉(zhuǎn)化為多少公斤的牛奶（標(biāo)準(zhǔn)乳）。例如：一頭母牛基于21.9公斤飼料產(chǎn)出32公斤標(biāo)準(zhǔn)乳（FPCM），那么母牛的飼料效率為：32 / 21.9 = 1.46。育種值則表示為相對(duì)指數(shù)的形式，均值為100，相應(yīng)的飼料效率為1.46。得分高于100表示飼料效率高于平均水平，得分低于100表示效率低于平均水平。每增加或減少1分，表示該公牛的女兒基于相同干物質(zhì)采食量所產(chǎn)出的牛奶增加或減少0.5個(gè)百分點(diǎn)。例如：育種值為104的公牛，與育種值為100的公牛相比，采食1公斤干物質(zhì)飼料可多產(chǎn)生2％的牛奶。如果一頭均值水平的公牛的女兒每個(gè)泌乳期產(chǎn)10000公斤牛奶，那么基于相同的飼料采食量，育種值為104的公牛的女兒平均可產(chǎn)出10200公斤牛奶。奶價(jià)以0.30歐元/公斤計(jì)算，在相同的飼料成本下，一頭牛一個(gè)泌乳期可增加60歐元的盈利。依此可知，如果存欄1000頭成母牛，相當(dāng)于基于原飼料成本，收入增加60000歐元（約48萬(wàn)元人民幣）。通過(guò)分析育種項(xiàng)目中試驗(yàn)?zāi)翀?chǎng)的測(cè)量數(shù)據(jù)，CRV的可供公牛中，CRV女兒驗(yàn)證公牛的飼料效率育種值可靠性為85%-90%。奶農(nóng)們可以根據(jù)直接易用的飼料效率育種值選擇高飼料效率的公牛。近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)快速發(fā)展，但飼料成本的居高不下、養(yǎng)殖與環(huán)境矛盾同樣給養(yǎng)殖者帶來(lái)了壓力。這些壓力也在提醒著我們，提高奶牛飼料效率必然成為趨勢(shì)。
以育種手段提高奶牛飼料效率，其所帶來(lái)的價(jià)值是巨大的。一是節(jié)省飼料成本，飼料成本約占牛奶生產(chǎn)中所有可變成本的60%，以育種手段提高奶牛飼料效率，意味著平均可節(jié)省更多的飼料成本。二是提升效益，使用飼料效率育種值能夠在相同飼料成本的基礎(chǔ)上提高10%的產(chǎn)奶量(基于奶牛的終生產(chǎn)奶量)。三是對(duì)環(huán)境有積極的影響，飼料的有效利用減少了溫室氣體的排放和稀缺資源的使用。據(jù)CRV介紹，飼料效率最高的25%的奶牛在相同飼料消耗量下比飼料效率最低的25%的奶牛多產(chǎn)0.4-0.5 kg牛奶，更高效的奶牛所排放的糞便和甲烷更少。
編輯：劉金娥
聲明：河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)刊登的文章僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考，并不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。如果轉(zhuǎn)載文章涉嫌侵犯您的著作權(quán)，或者轉(zhuǎn)載出處出現(xiàn)錯(cuò)誤，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系文章編輯進(jìn)行修正（電話：0371-65778961 ）。河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處及作者。感謝您的支持和理解！
