近日，中國圣牧有機A2奶項目在內(nèi)蒙古圣牧高科牧業(yè)有限公司正式啟動。
中國圣牧將單獨投資建設純A2有機奶牛牧場，擬對有機牧場的每一頭奶牛進行至少2次的嚴格DNA檢測，預計檢測奶牛2萬頭份，優(yōu)中選優(yōu)，挑選出純正的A2奶牛“持證上崗”。中國圣牧將把這些優(yōu)中選優(yōu)的A2“嬌”牛分群，在專屬有機牧場進行專欄喂養(yǎng)，將其飲食營養(yǎng)保證、基因純正保障、奶牛福利配置等全程監(jiān)控，確保生產(chǎn)純正的A2原奶。近年來，在消費升級的大環(huán)境下，乳品行業(yè)呈現(xiàn)高端化及品類細分化趨勢，消費者對高品質(zhì)的乳制品需求越來越旺盛，而更高端功能性原奶A2乳制品逐漸成為一種新的消費風尚。從奶粉、奶酪、常溫奶到低溫奶，A2品類已經(jīng)從單一走向多元化，形成了A2品類矩陣，“A2”概念開始風靡整個行業(yè)。作為中國沙漠有機循環(huán)產(chǎn)業(yè)開創(chuàng)者、全球最大的沙漠有機原奶生產(chǎn)商，中國圣牧前瞻洞察消費者需求及行業(yè)趨勢，進一步聚焦更細分市場，不斷探索產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，迅速布局、啟動有機A2原奶項目，為中國乳業(yè)在細分市場的布局樹立了新標桿。此次有機A2原奶項目的啟動，不僅進一步豐富了中國圣牧的產(chǎn)品矩陣，成為企業(yè)業(yè)績新的增長點，也打破了國內(nèi)奶源行業(yè)同質(zhì)化競爭的局面，推動原奶細分，產(chǎn)品創(chuàng)新向著更營養(yǎng)、更科學的功能性原奶方向升級。酪蛋白和乳清是牛奶中的兩種主要蛋白質(zhì)。牛奶蛋白中約有80%為酪蛋白，大約20%是乳清。β-酪蛋白是其中一種主要的酪蛋白，大約占牛奶蛋白總量的30%，是氨基酸的重要來源，同時在體內(nèi)傳遞重要的礦物質(zhì)（如鈣和磷等），促進其消化吸收。β-酪蛋白有兩種主要的變異型，就是A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白。A2 β-酪蛋白是現(xiàn)代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初所有家養(yǎng)牛所產(chǎn)的牛奶蛋白都是A2 β-酪蛋白，后來因基因突變，出現(xiàn)了A1蛋白質(zhì)的變體，也就是今天全球普遍存在的A1 β-酪蛋白。A2 β-酪蛋白由于不會產(chǎn)生A1 β-酪蛋白在消化過程中的代謝產(chǎn)物——BCM-7，因此，可以有效降低BCM-7干擾體內(nèi)自然消化過程的機會，更有利于促進嬰幼兒的生長發(fā)育。換句話說，A2奶牛所產(chǎn)的奶含全A2蛋白質(zhì)，不含A1蛋白質(zhì)，因其中含有全A2 β-酪蛋白，因此是更接近于母乳的蛋白質(zhì)。目前純正的A2奶牛占比較低，這就使得A2奶成為彌足珍貴的奶源。
編輯：劉金娥
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