澳大利亞乳業(yè)局2022年12月版《乳業(yè)現(xiàn)狀與展望報(bào)告》近日發(fā)布。全球乳業(yè)市場(chǎng)狀況如何?本文為您詳細(xì)介紹!

澳大利亞乳業(yè)現(xiàn)況

當(dāng)前，澳大利亞乳業(yè)行業(yè)盈利能力提升，最新分析表明，本季度各地奶場(chǎng)財(cái)務(wù)狀況良好。根據(jù)《奶場(chǎng)監(jiān)控項(xiàng)目(DFMP)》的監(jiān)測(cè)和報(bào)告顯示，盡管2021/22年度的產(chǎn)量與前一年相比有所下降，但奶農(nóng)的盈利能力仍高于長(zhǎng)期平均水平。平均而言，原奶價(jià)格上漲，奶牛交易條件良好。但是，關(guān)鍵投入成本的上漲幅度超過(guò)奶場(chǎng)總收入的增長(zhǎng)。

在某些地區(qū)，季節(jié)性條件的挑戰(zhàn)不容小覷。截至10月季度，原奶產(chǎn)量下降6.5%，多雨和洪水預(yù)計(jì)將會(huì)進(jìn)一步拖累原奶產(chǎn)量。新州昆州兩州的原奶產(chǎn)量比上一季度下降10%以上，反映出2、3月的洪水以及隨后持續(xù)的多雨天氣所造成的損失。維州北部和塔州在10月份受到的沖擊最為嚴(yán)重，這種影響可能會(huì)持續(xù)到本季結(jié)束，沖擊正好發(fā)生在春季高峰的重要臨界點(diǎn)。

除去天氣因素，人工短缺仍是重大問(wèn)題?！赌虉?chǎng)監(jiān)控項(xiàng)目》的數(shù)據(jù)表明，奶場(chǎng)對(duì)“隱性人工”(無(wú)報(bào)酬奶場(chǎng)主人和家庭成員)的依賴(lài)增加;這導(dǎo)致奶場(chǎng)必須增加在節(jié)省勞動(dòng)力技術(shù)方面的投資，比如機(jī)器人擠奶系統(tǒng)和奶牛監(jiān)測(cè)項(xiàng)圈等。

就目前2022/23季節(jié)而言，高投入成本、人工條件限制、奶場(chǎng)多樣化、天氣模式異常等情況仍然是大家關(guān)注的問(wèn)題。對(duì)于奶農(nóng)來(lái)說(shuō)，原奶價(jià)格較高的情況至少會(huì)持續(xù)到6月份，這為他們應(yīng)對(duì)上述挑戰(zhàn)提供了一些緩沖的空間。

澳大利亞統(tǒng)計(jì)局(ABS)公布的9月季度數(shù)據(jù)顯示，通脹對(duì)家庭預(yù)算的影響越來(lái)越大，整體消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)(CPI)同比上漲7.3%，乳制品上漲12.1%。從供應(yīng)鏈的角度來(lái)看，乳制品銷(xiāo)售額的大幅增長(zhǎng)是一個(gè)向好的因素，因?yàn)榻衲旮鞣矫娴某杀径汲霈F(xiàn)大幅增加。為減輕全面通脹造成的影響，消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始調(diào)整購(gòu)買(mǎi)行為。更多人選擇在家做飯吃飯、購(gòu)買(mǎi)促銷(xiāo)產(chǎn)品(特價(jià)產(chǎn)品)、購(gòu)買(mǎi)超市自有品牌產(chǎn)品等。截至2022年10月9日，鮮奶和酸奶的銷(xiāo)售額持續(xù)增長(zhǎng)(分別增長(zhǎng)0.3%和0.9%)，而奶油和奶酪的銷(xiāo)售額則有所下降(分別下降1.2%和2.3%)。

新西蘭乳業(yè)現(xiàn)況

整個(gè)春季，新西蘭原奶產(chǎn)量一直落后于上一季度：10月下降3.4%，本季度迄今為止下降3.6%。由于多雨導(dǎo)致奶場(chǎng)牧草生長(zhǎng)較慢且質(zhì)量較差，尤其在北島，造成了嚴(yán)重的限制性問(wèn)題，而南島受到的影響則較小。補(bǔ)充飼料成本較高、人工短缺也是奶農(nóng)面臨的主要問(wèn)題。新西蘭交易所(NZX)當(dāng)?shù)胤治鰩熣J(rèn)為這些因素不會(huì)發(fā)生大變化，預(yù)計(jì)截至2023年5月，整個(gè)季度產(chǎn)量將下降2.2%，進(jìn)一步顯示重大的下行風(fēng)險(xiǎn)。與澳大利亞不同，新西蘭奶農(nóng)大多數(shù)面臨整個(gè)季節(jié)奶價(jià)不斷變化的等問(wèn)題，由于大宗商品價(jià)格下降，新西蘭交易所目前預(yù)計(jì)整個(gè)季節(jié)的奶價(jià)為8.51新元/千克;澳大利亞價(jià)格約為8.38澳元/千克。

歐洲乳業(yè)現(xiàn)況

相比之下，歐洲原奶產(chǎn)量最近的趨勢(shì)逆轉(zhuǎn)出現(xiàn)增長(zhǎng)。9月份歐盟原奶產(chǎn)量增長(zhǎng)0.9%，英國(guó)增長(zhǎng)0.3%。歐洲大陸某些地區(qū)繼續(xù)大幅下降，但德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、愛(ài)爾蘭都屬于出現(xiàn)增長(zhǎng)的主要生產(chǎn)國(guó)。原奶價(jià)格較高是產(chǎn)量上升的主要驅(qū)動(dòng)因素，但歐洲市場(chǎng)基調(diào)表明奶價(jià)將會(huì)下跌，不過(guò)由于圣誕期間乳品需求會(huì)增高，會(huì)導(dǎo)致下跌暫停，許多人認(rèn)為這不過(guò)是短期情況。從中期來(lái)看，能源成本、通貨膨脹、利率上升等因素，都對(duì)該地區(qū)的消費(fèi)者情緒造成壓力。

美國(guó)乳業(yè)現(xiàn)況

10月份，美國(guó)原奶產(chǎn)量連續(xù)第四個(gè)月增長(zhǎng)。10月份所報(bào)告的1.2%增長(zhǎng)幅度，讓今年迄今的增長(zhǎng)率為0%，與2021年同期持平。隨著牛群數(shù)目的擴(kuò)大(盡管擴(kuò)大幅度溫和，僅有0.3%)，原奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)可能會(huì)繼續(xù)。當(dāng)?shù)胤治鰩熣J(rèn)為乳制品消費(fèi)比預(yù)期的情況要好。與歐洲一樣，圣誕節(jié)前的需求正在抵消原本黯淡的基本面。當(dāng)前物流(特別是港口)情況在改善，美國(guó)乳制品轉(zhuǎn)而開(kāi)始沖擊出口市場(chǎng)，9月份海外出貨量增長(zhǎng)3.6%，今年迄今為止增長(zhǎng)幅度為3.3%。

全球乳業(yè)現(xiàn)況

2022年全球地緣政治環(huán)境的不確定性依然讓人感到擔(dān)憂(yōu)。烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)可能延續(xù)到2023年(或更久)，世界第二大糧食出口國(guó)巴西最近發(fā)生的抗議導(dǎo)致貿(mào)易受阻。盡管如此，《黑海谷物出口協(xié)議》在很大程度上得到執(zhí)行，確保世界小麥?zhǔn)袌?chǎng)免受俄羅斯入侵烏克蘭造成的最嚴(yán)重潛在影響。 來(lái)源：澳大利亞乳業(yè)局