新年伊始，對于養(yǎng)殖奶牛的養(yǎng)殖戶來說，不愿看到的“倒奶殺牛”現(xiàn)象再次出現(xiàn)?！暗鼓虤⑴！鳖櫭剂x，把產出的牛奶倒掉，把奶牛宰殺當成肉牛賣，至于為何這樣做?據部分奶農說，飼料成本高，牛奶賣不上高價，有些養(yǎng)殖戶一月能虧幾十萬。

其實，“倒奶殺?！爆F(xiàn)象在2015年新年剛開始的時候，也出現(xiàn)過一次，時間剛過去8年，同樣的事情再次發(fā)生。

需求疲弱導致供過于求

在養(yǎng)殖奶牛行業(yè)，流傳著這樣一個周期“奶荒漲價-養(yǎng)殖擴群-原奶過剩-倒奶殺牛”，而此次“倒奶殺牛”時間也符合該周期的范疇。

在2019-2020年期間，多地相關部門對于奶業(yè)的支持力度比較大，讓國內原奶價格不斷上漲，尤其在2020年期間，高價奶的出現(xiàn)，讓養(yǎng)殖奶牛的利潤有所增加，奶農的積極性也大幅度提升。以前養(yǎng)殖奶牛數量較少的農戶，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。以前沒有養(yǎng)殖奶牛的農戶，也進入了養(yǎng)殖奶牛的行業(yè)。

市場供應大幅度增加的情況下，需求則沒有跟隨上漲，相反，還出現(xiàn)了需求不足的情況，至于原因，主要體現(xiàn)在3個方面：

其一，受疫情的影響，近2年來，消費者對于乳品消費水平下降，有個人收入降低的原因，也有渠道不好購買的原因。

其二，2022年多地學生在家上網課時間長，學生奶的需求大幅下降，以前學生正常上課的情況下，對于奶制品的需求量大，也是消費主力軍，而在家上網課的情況下，也就無法大量需要牛奶了。

其三，據一些消費者說，近幾年來，不是不買牛奶了，而是牛奶沒有以前好喝了，以前的牛奶價格便宜，口味還好，如今價格較貴，喝起來也沒有以前的感覺了，對于消費者來說，與其花高價買不好喝的牛奶，不如花低價購買其它商品。

在供過于求的市場下，當前奶牛養(yǎng)殖規(guī)模較大、供應充足的北方地區(qū)，已經開始有“倒奶殺?！钡默F(xiàn)象，而牧場較少的南方地區(qū)則暫時供需正常，“倒奶殺?！钡默F(xiàn)象也未出現(xiàn)，這種情況也再次驗證了上述觀點。

“倒奶殺牛”能回本嗎?

“倒奶殺?！笔?a>奶農迫不得已作出的決定，誰也不想這樣做，但是，在養(yǎng)殖成本較高的情況下，“倒奶殺?！被蛟S是減少損失的首選了。

從飼料成本來說，奶牛和肉牛吃的飼料不一樣，成本也不一樣。肉牛吃的是普通玉米，折合斤價1角多/斤，而奶牛吃的是青儲帶穗的嫩玉米，折合斤價大概在4角多/斤，養(yǎng)殖成本相對較高。

2020年期間，牛奶價格每公斤能賣到4塊多，甚至是5塊多，當時的飼料價格也沒有現(xiàn)在貴，如今企業(yè)收奶價格只給到3.85元/公斤，基本不掙錢，甚至還虧錢。

如果繼續(xù)養(yǎng)殖下去，每天的飼養(yǎng)成本較高，最主要的是沒有企業(yè)收購。比如，有些養(yǎng)殖戶和企業(yè)簽訂的合同到期后，企業(yè)不再續(xù)約，但是，每天都有成噸的奶產出，產量少還有地方儲存，產量多了之后，就沒地方儲存了，如果噴粉保存，再次增加了高額成本，只能選擇倒掉。

還有一些牧場，和企業(yè)簽訂不了合同之后，選擇低價賣給奶販子，每公斤只有2塊多，但是，奶販子的需求量是有限的，而且誰家給的價格低就買誰家的，養(yǎng)殖戶也無形之中形成了競爭關系，紛紛調低價格，降低損失。

而從產肉率來看，肉牛的產肉率能到50%左右，而奶牛的產肉率大概只有30%左右，同樣重量的牛，按照賣肉來說，奶牛也沒有肉牛價格多。

因此，從多方面因素來分析，“倒奶殺?！辈⒉荒芡旎仞B(yǎng)殖戶的損失，也不能回本，只是不讓損失繼續(xù)擴大而已。

為何選擇倒掉而不愿意低價出售?

一邊是養(yǎng)殖戶賣不出去把奶倒掉，一邊是消費者在超市買高價奶，有網友發(fā)問，是哪個環(huán)節(jié)出問題了嗎?奶農為何不低價出售呢?或者送給山區(qū)的孩子?

奶牛產出的是原奶，從產地到超市的貨架上，需要經過運輸、殺菌、制造、包裝等一系列措施，每一項都需要費用，再加上人工費用，層層加價后，超市的奶制品價格依然居高不下。

有人算過一筆賬，生鮮乳在成本中占比50%左右，包裝材料成本占比35%，制造費用成本占比5%，人工等其他費用占比10%。雖然原奶價格低了，但是，近幾年來，材料成本、運輸成本、人工成本都在上漲。

當前超市牛奶的價格，每箱60-80元的依然很多，超過100元/箱也不少見，相反，低于50元/箱的牛奶，超市貨架上卻很少。

至于奶農為何不低價出售的問題，他們已經是最低價了，但是，企業(yè)訂單少，在市場供應充足的情況下，想低價賣也賣不掉。

而送給山區(qū)的孩子等問題，奶農也想送，但是從奶牛身上擠出來的牛奶是不能直接喝的，需要經過一系列加工之后才能飲用，如果讓奶農去加工再去送人，他們圖啥?之所以選擇“倒奶殺?！?，就是為了止損。

從消費者角度來說，2023年能喝到便宜奶嗎?據多位業(yè)內人士預計，2023年生鮮乳價格或延續(xù)下行趨勢，如果市場需求沒有大幅度增加的情況下，或許奶制品價格會出現(xiàn)一定幅度的下滑。

針對“倒奶事件”的情況，相關部門也給出了一些解決辦法，比如河北4000萬補貼乳企確保不發(fā)生倒奶事件。而網友們也給出了一些建議，比如給奶農發(fā)補貼，或者發(fā)放奶產品優(yōu)惠券，刺激消費者購買，增加市場的需求。

相信此次“倒奶事件”會引起重視，有關部門也會從多個方面幫助奶農，確保不再發(fā)生“倒奶事件”，最大限度保護奶農利益。