其實(shí)，早在我國學(xué)生飲用奶計(jì)劃提出之前，把牛奶作為提高民族身體素質(zhì)之法寶的國家和民族便已有許多。當(dāng)前，一個(gè)全球性的學(xué)童奶計(jì)劃正在世界范圍內(nèi)展開。英國前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問題時(shí)曾說過沒有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！日本人在二戰(zhàn)后更是提出了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的口號(hào)，而1964 年的東京奧運(yùn)會(huì)又讓日本體育開始實(shí)現(xiàn)從競技體育到國民體育振興的轉(zhuǎn)換。事實(shí)證明，上述做法功垂后世，數(shù)據(jù)顯示，到了上世紀(jì)80年代，日本18歲男女平均身高分別達(dá)到170.8厘米和157.8厘米，體育加牛奶讓他們高了12厘米。歷史上美國居民也通過三杯奶運(yùn)動(dòng)，解決了鈣營養(yǎng)的問題。乳制品已成為西方人的當(dāng)家食品。

世界人均年消費(fèi)乳制品100千克，而我國只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國人民飲食習(xí)慣及對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)有關(guān)。為此，我們展開了一次調(diào)查。調(diào)查的對(duì)象主要是身邊同學(xué)的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：問卷），雖不能代表全部，但也能從一定程度上說明問題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過去，有80%的家庭沒有經(jīng)常喝牛奶的習(xí)慣，20%的家庭甚至從來都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習(xí)慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時(shí)代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再強(qiáng)調(diào)喝牛奶。對(duì)于“你用什么辦法來為孩子補(bǔ)充營養(yǎng)”這個(gè)問題，60%的家長選擇購買昂貴的營養(yǎng)保健品，75%的家長選擇購買一些高級(jí)的食品；只有不足10%的家長選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對(duì)牛奶營養(yǎng)認(rèn)識(shí)的缺乏。在對(duì)“你知道牛奶的營養(yǎng)價(jià)值嗎”的回答中，30%不知道；60%知道一點(diǎn)；只有10%知道。

認(rèn)識(shí)的缺乏，使得人們普遍認(rèn)為，牛奶只是一種可有可無的食品，乳制品消費(fèi)嚴(yán)重不足，這有直接導(dǎo)致了我國居民日膳食鈣攝入量嚴(yán)重不足。多次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民日膳食鈣平均攝入量只有400毫克左右，而世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800毫克-1200毫克，是我國水平的2至3倍。調(diào)查同時(shí)顯示，我國嬰兒、兒童、青少年、中老年、孕婦等最需要補(bǔ)鈣的人群中，鈣的攝入量也不足標(biāo)準(zhǔn)的60%。由此可見我國居民普遍缺鈣。缺鈣除了會(huì)導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)軟化、老年骨質(zhì)疏松等常見病外，還會(huì)影響骨骼充分發(fā)育到應(yīng)有的水平。

青少年是人生健康生長的重要時(shí)期，在這個(gè)時(shí)期，合理的飲食和充足的營養(yǎng)必將為今后的體力和智力發(fā)長打下良好的基礎(chǔ)。讓孩子每日喝250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及可觀的微量元素。這樣持之以恒，5至10年或更長的時(shí)間，孩子的體質(zhì)、體能及智力發(fā)育都將得到根本的改變。

可喜的是，我們的調(diào)查結(jié)果還顯示，隨著人們生活水平的提高，和對(duì)健康認(rèn)識(shí)的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開始逐漸認(rèn)識(shí)到牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，越來越多的家庭正在象我家那樣，開始有意識(shí)的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日一杯奶的習(xí)慣正在形成。我們還特意走訪了幾家超市，詢問了有關(guān)乳制品的銷售情況，他們也都說，這一兩年來，乳制品尤其是鮮奶的銷量一直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷售一空，另據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家預(yù)測，未來5年，我國乳類產(chǎn)品消費(fèi)將大幅度上升，預(yù)計(jì)年增長率可達(dá)15%以上。

每年5月的第三個(gè)星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認(rèn)識(shí)。