從牧場到餐桌 食品安全環(huán)環(huán)“較真”

——訪江西陽光乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理徐其華

【編者按】食品安全關(guān)乎國計民生，保障“舌尖上的安全”是一項重要的民生工程，也是促進食品產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的重要動力。就南昌市食品企業(yè)如何壓實主體責(zé)任、保障食品安全，江西陽光乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理徐其華接受了我們的專訪，以下為訪談實錄：

人民網(wǎng)：乳制品質(zhì)量安全是百姓關(guān)注的重要話題。陽光乳業(yè)作為南昌著名的乳品企業(yè)，陽光奶成為許多南昌市民的首選飲品，請問，公司在生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中如何把控食品安全，落實主體責(zé)任?

徐其華：公司在各級政府部門的監(jiān)督和指導(dǎo)下，在發(fā)展過程中，始終秉承“質(zhì)量就是生命，生命只有一次”的食品安全經(jīng)營理念，主要采取了以下舉措落實食品安全的主體責(zé)任：

從源頭開始，狠抓牧場建設(shè)及管理，確保奶源質(zhì)量安全。公司原料奶來源于自有牧場、合作牧場和專業(yè)合作社等渠道。其中，公司長山牧場被農(nóng)業(yè)部評為“奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場“，并通過了有機牧場認(rèn)證;新建的奉新嘉牧牧場，山明水秀，得天獨厚?！耙耘樽稹⑸拼?a>奶牛"，是陽光乳業(yè)始終堅守的牧養(yǎng)理念。為此，陽光乳業(yè)為奶牛們提供了智能化天窗牛舍等環(huán)保又舒適的牧養(yǎng)環(huán)境，智能化腳環(huán)、耳環(huán)管理等健康監(jiān)測手段，加上科學(xué)營養(yǎng)配餐等完善的管理制度，保障了奶牛們快樂健康地生活。此外，公司與澳亞集團、華好牧業(yè)等現(xiàn)代化大型養(yǎng)殖牧場建立了長期穩(wěn)定合作關(guān)系，有效保證了高品質(zhì)奶源的供應(yīng)，從源頭上保證了公司產(chǎn)品的質(zhì)量。

斥巨資構(gòu)建完善的全程冷鏈系統(tǒng)，為產(chǎn)品質(zhì)量安全提供可靠保障。低溫乳制品作為高營養(yǎng)產(chǎn)品，從出廠到消費全過程對低溫冷鏈要求極高。為此，陽光乳業(yè)斥巨資構(gòu)建了完善的冷鏈物流儲運體系，有效避免了低溫奶產(chǎn)品由于儲運條件不達標(biāo)造成的質(zhì)量風(fēng)險，保證了產(chǎn)品的安全性。

建立全面質(zhì)量管理體系。實施HACCP管理，嚴(yán)格管控原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、物流銷售等各環(huán)節(jié)，確保實現(xiàn)從牧場到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全可預(yù)防、可控制、可追溯。

持續(xù)強化企業(yè)質(zhì)量安全管理隊伍建設(shè)。培育覆蓋奶源、生產(chǎn)、質(zhì)檢、物流、銷售各戰(zhàn)線的質(zhì)量管理專業(yè)人才隊伍，持續(xù)向公眾開放牧場和工廠，傾聽消費者心聲，認(rèn)真做好售后服務(wù)，接受社會各方面的監(jiān)督。

人民網(wǎng)：企業(yè)的社會責(zé)任與經(jīng)營發(fā)展相輔相成，陽光乳業(yè)在發(fā)展中如何履行社會責(zé)任?

徐其華：公司的產(chǎn)品以玻璃瓶包裝產(chǎn)品為主，屬于綠色、環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展的環(huán)境友好型經(jīng)濟。公司于2014年通過了誠信管理體系認(rèn)證，堅持以“誠信與責(zé)任同在，品質(zhì)與發(fā)展共存”的方針進行生產(chǎn)經(jīng)營。在自身不斷發(fā)展的同時也不忘回報社會，2020年公司向青云譜區(qū)紅十字會捐款物共計人民幣200萬元用于新冠疫情的防控工作。另外，作為一家從奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲運銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，公司現(xiàn)有員工超過1萬名，在取得良好經(jīng)濟效益的同時，也取得了良好的社會效益。

人民網(wǎng)：在保障食品安全的前提下，陽光乳業(yè)是如何引領(lǐng)低溫奶市場、促進乳制品高質(zhì)量發(fā)展的?

徐其華：差異化競爭引領(lǐng)低溫奶市場是公司發(fā)展的主要特色。

在產(chǎn)品方面，陽光乳業(yè)著力為消費者提供品種多樣化、品質(zhì)新鮮化、功能個性化的低溫奶產(chǎn)品。在產(chǎn)品包裝方面，陽光乳業(yè)有玻璃瓶裝、盒裝、杯裝、袋裝等多種形式，其中主打產(chǎn)品玻璃瓶包裝的“低溫、保鮮”產(chǎn)品，深受消費者青睞。從口感和品質(zhì)來說，玻璃瓶包裝的低溫奶，要明顯好于其他包裝的產(chǎn)品。

在注重品質(zhì)、口感的同時，陽光乳業(yè)還不斷推陳出新。公司根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈幕厣拖M習(xí)慣以及不同的人群，推出符合消費者需求的產(chǎn)品，有效滿足了細(xì)分市場的個性化需求。

公司在保障硬件設(shè)備投入的同時，不斷加大研發(fā)投入。公司與南昌大學(xué)等高校強強聯(lián)手，與南昌大學(xué)合作開發(fā)的“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目榮獲國務(wù)院頒發(fā)的“國家科技進步二等獎”，成為引領(lǐng)發(fā)展，產(chǎn)學(xué)聯(lián)合的成功典范。

在渠道方面，陽光乳業(yè)已建立了完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，包括送奶上戶、商超、專賣店、自動售賣機等多種渠道，其中以送奶上戶為主。公司長期堅守完善的送奶上戶扁平化銷售渠道，在保證產(chǎn)品質(zhì)量，提升運輸效率等方面優(yōu)勢突出，已成為眾多城市型乳企效仿的標(biāo)桿和一道亮麗的風(fēng)景線。