隨著消費(fèi)者的健康需求不斷升級(jí)，種類多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的乳品、益生菌食品早已成為人們餐桌“常客”。然而，快速發(fā)展的行業(yè)背后亂象頻出、隱憂不斷，該如何化解?

正在召開的全國(guó)政協(xié)十四屆一次會(huì)議上，全國(guó)政協(xié)委員、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任孫志宏提案，建言規(guī)范益生菌行業(yè)，推進(jìn)乳業(yè)全鏈條發(fā)展，進(jìn)而提升乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

全國(guó)政協(xié)委員、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任孫志宏(受訪者供圖)

孫志宏介紹，作為我國(guó)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的典型代表，益生菌行業(yè)經(jīng)過(guò)二十余年健康發(fā)展，始終保持著較好的發(fā)展勢(shì)頭，益生菌的健康作用被越來(lái)越多消費(fèi)者關(guān)注。在我國(guó)食品工業(yè)加快構(gòu)建新發(fā)展格局，著力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，以食品為載體、應(yīng)用益生菌等具有健康特征的功能原料已成為食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的“增速引擎”。

但在益生菌行業(yè)快速發(fā)展過(guò)程中，也存在“益生菌”概念使用不規(guī)范、益生菌功效作用難以界定、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范、益生菌類保健食品的審批速度與市場(chǎng)需求不同步等問(wèn)題，致使行業(yè)發(fā)展存在隱患和風(fēng)險(xiǎn)。特別是一些商家過(guò)度宣傳、神化益生菌的功能，也有不實(shí)報(bào)道嚴(yán)重夸大益生菌的危害，“益生菌萬(wàn)能論”和“益生菌無(wú)用論”的不科學(xué)認(rèn)識(shí)導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)知混亂，不利于益生菌行業(yè)健康發(fā)展。

孫志宏在實(shí)驗(yàn)室中工作(受訪者供圖)

為此，孫志宏提案建議：

一是提升我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)科技水平，引導(dǎo)行業(yè)重視益生菌功效性與菌株量效關(guān)系確證，突破益生菌產(chǎn)業(yè)化中的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)我國(guó)益生菌行業(yè)科技自立自強(qiáng)，夯實(shí)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)根基。

二是明確益生菌原料及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可分類，更好地指導(dǎo)企業(yè)開展相關(guān)生產(chǎn);推進(jìn)制定“益生菌”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)性評(píng)價(jià)益生菌菌株、指導(dǎo)益生菌在食品中的應(yīng)用;優(yōu)化益生菌類保健食品的審評(píng)審批流程，推動(dòng)將益生菌原料納入保健食品原料目錄。

三是建議科技界就益生菌的功能和作用形成共識(shí)，持續(xù)開展高質(zhì)量的益生菌科普教育，提升消費(fèi)者的認(rèn)知水平，引領(lǐng)益生菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

位于內(nèi)蒙古興安盟的奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)擠奶車間(供圖：興安日?qǐng)?bào)社)

內(nèi)蒙古素有“中國(guó)奶罐”美譽(yù)，作為住內(nèi)蒙古全國(guó)政協(xié)委員，孫志宏還提交了一份關(guān)于推進(jìn)乳業(yè)全鏈條發(fā)展的提案，就優(yōu)質(zhì)牛源不足、優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)不足、乳品企業(yè)和中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)利益聯(lián)結(jié)不緊密、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系不完善、乳業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力有待提升等問(wèn)題提出針對(duì)性建議。

孫志宏建議，加大優(yōu)質(zhì)奶牛進(jìn)口力度，加強(qiáng)奶牛育種攻關(guān)，注重動(dòng)物福利和科學(xué)飼養(yǎng)，提高奶牛利用年限與終身產(chǎn)奶量;加強(qiáng)飼草基地、草種質(zhì)資源庫(kù)、草種良種繁育體系建設(shè)，加快本土草種培育，推廣示范高質(zhì)量飼草青貯技術(shù)，提升飼草轉(zhuǎn)化率;完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，支持乳企與奶農(nóng)相互持股、二次分紅，籌建生鮮乳收購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)節(jié)基金，完善生鮮乳第三方質(zhì)量檢測(cè)服務(wù);加大對(duì)國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心支持力度，組建乳品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，形成國(guó)家戰(zhàn)略科技力量，以科技賦能提升乳業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

內(nèi)蒙古通遼市扎魯特旗小黑山奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社工作人員在喂牛犢(攝影：白敖敏)