3月25日，第五屆中國國際嬰幼兒配方乳粉大會在濟南召開，作為第七屆中國特殊食品大會的重要活動之一，第五屆中國國際嬰幼兒配方乳粉大會由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會主辦，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會承辦，a2牛奶公司、惠氏營養(yǎng)品(中國)有限公司支持。國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司嬰配食品監(jiān)管處處長于薇，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心嬰配審評部處長龍繼紅，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心注冊核查部處長白鴻，中華人民共和國濟南海關(guān)進出口食品安全處副處長侯健寧，國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師吳永寧，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會主任委員、中國疾病預(yù)防中心營養(yǎng)與健康所研究員蔭士安，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長姜毓君，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會副主任委員、北京大學(xué)長聘教授張玉梅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授毛學(xué)英，河北省食品檢驗研究院高級工程師吳磊，北京尚左律師事務(wù)所主任毛偉旗等嘉賓出席會議。中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會總工程師陳福泉為本次大會致歡迎辭，大會由原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長張守文主持。

原黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長張守文

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會總工程師陳福泉

國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司嬰配食品監(jiān)管處處長于薇

國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司嬰配食品監(jiān)管處處長于薇圍繞2022年11月1日起施行的《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》以及新國標正式實施后嬰配注冊的監(jiān)管細則等，詳細介紹了如何切實落實好企業(yè)主體責(zé)任，保障嬰幼兒配方乳粉食品安全。提示相關(guān)企業(yè)要提高安全意識，防微杜漸，始終將食品安全放在首位。

國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心嬰配審評部處長龍繼紅

國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心嬰配審評部處長龍繼紅向與會嘉賓詳細介紹了嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊審評現(xiàn)狀、《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則(2022版)》和《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》。她強調(diào)，鼓勵嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方研發(fā)和創(chuàng)新，結(jié)合母乳研究成果優(yōu)化配方，提升嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)。并提醒有關(guān)企業(yè)同一企業(yè)申請注冊兩個以上同年齡段產(chǎn)品配方時，產(chǎn)品配方之間應(yīng)當有明顯差異，并經(jīng)科學(xué)證實。

中華人民共和國濟南海關(guān)進出口食品安全處副處長侯健寧

中華人民共和國濟南海關(guān)進出口食品安全處副處長侯健寧介紹了進口嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管要求，他強調(diào)，海關(guān)總署按照風(fēng)險管理原則是對擬向中國境內(nèi)出口嬰幼兒配方奶粉的境外國家(地區(qū))食品安全管理體系的完整性和有效性開展評估，以此判定該國家(地區(qū))的食品安全管理體系和食品安全狀況能否達到中國所要求的水平，以及在該體系下生產(chǎn)的輸華嬰幼兒配方奶粉能否符合中國法律法規(guī)要求和食品安全國家標準。

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長姜毓君

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長姜毓君對《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則(2022版)》進行了解讀，詳細介紹了細則修訂背景、主要內(nèi)容以及關(guān)注點。他強調(diào)，近年來，國家出臺了一系列針對嬰幼兒配方乳粉的政策措施，在加大嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管力度的同時，更希望進一步提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競爭力和美譽度，為消費者健康安全負責(zé)。

圓桌論壇：嬰幼兒配方乳粉未來研發(fā)之路

從左至右依次是

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會主任委員、中國疾病預(yù)防中心營養(yǎng)與健康所研究員蔭士安

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長姜毓君

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會副主任委員、北京大學(xué)長聘教授張玉梅

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授毛學(xué)英

河北省食品檢驗研究院高級工程師吳磊

北京尚左律師事務(wù)所主任毛偉旗

大會同期舉辦了以“嬰幼兒配方乳粉未來研發(fā)之路”為主題的圓桌論壇。圓桌論壇由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會主任委員、中國疾病預(yù)防中心營養(yǎng)與健康所研究員蔭士安主持。中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會副會長、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長姜毓君，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會副主任委員、北京大學(xué)長聘教授張玉梅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授毛學(xué)英，河北省食品檢驗研究院高級工程師吳磊、北京尚左律師事務(wù)所主任毛偉旗圍繞嬰幼兒配方乳粉的的客觀情況和新需求變化，有針對性的從市場創(chuàng)新、夯實質(zhì)量、提升競爭力等話題展開交流，嘉賓一致認為，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，發(fā)展的基礎(chǔ)要保障產(chǎn)品的安全性與有效性，以及更多的創(chuàng)新性與科技支撐。

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會副主任委員、國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師吳永寧

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會嬰幼兒配方食品分會副主任委員、國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)總師吳永寧介紹了合成生物學(xué)、細胞工廠與安全法規(guī)(替代蛋白、HMO等)，他認為一定要站在大食物觀的視角來看待合成生物學(xué)、細胞工廠技術(shù)產(chǎn)品與替代蛋白。同時也向與會嘉賓介紹了相關(guān)技術(shù)監(jiān)管科學(xué)的定義與核心問題及挑戰(zhàn)，國際合作與成功案例，并給出了建立綜合治理體系的相關(guān)建議。

澳優(yōu)乳業(yè)(中國)有限公司澳優(yōu)生命營養(yǎng)基礎(chǔ)科研中心研究員曾小玲

澳優(yōu)乳業(yè)(中國)有限公司澳優(yōu)生命營養(yǎng)基礎(chǔ)科研中心研究員曾小玲分享了乳糖不耐受機制及解決方法研究，她指出乳糖不耐癥是基因、蛋白、生理條件等綜合作用的結(jié)果。乳糖表達基因突變，賦予了不同地區(qū)人群差異化的消化乳糖能力。同時腸道健康也會影響乳糖消化，而近年來的研究表明，益生菌酵解乳糖成為了緩解乳糖不耐癥狀的重要手段。

a2牛奶公司首席科學(xué)顧問Andrew Clark

a2牛奶公司首席科學(xué)顧問Andrew Clark表示，新西蘭及國際機構(gòu)20余年的研究表明，牛奶蛋白的類型，特別是β酪蛋白的類型會影響部分人對于乳制品的耐受度。近期于中國開展的研究強調(diào)了這一點對于中國成人和兒童的重要性，其結(jié)果發(fā)表于多本國際科學(xué)與營養(yǎng)雜志。差異產(chǎn)生的機制目前已被發(fā)表，該機制會對人體營養(yǎng)價值的獲取及長期健康產(chǎn)生影響，但仍需深入研究。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽圍繞科學(xué)認識喝奶不適并合理選擇牛奶和奶制品作出分享，她指出，奶是人類膳食中重要的組成部分，但部分人群攝入奶和奶制品后會產(chǎn)生不良反應(yīng)。部分不良反應(yīng)可能是對A1型β-酪蛋白的不耐受，A1型β-酪蛋白消化后產(chǎn)生的BCM-7對胃腸動力、腸道菌群和腸道屏障產(chǎn)生不良影響，同時也可能減少GSH產(chǎn)生，從而影響認知、免疫功能，因此選擇僅含A2型β-酪蛋白的牛奶可能避免胃腸道不適。

惠氏營養(yǎng)品(中國)有限公司醫(yī)學(xué)科學(xué)與技術(shù)事務(wù)總監(jiān)鐘燕

惠氏營養(yǎng)品(中國)有限公司醫(yī)學(xué)科學(xué)與技術(shù)事務(wù)總監(jiān)鐘燕分享了以科研驅(qū)動嬰配粉的創(chuàng)新開發(fā)：母乳活性營養(yǎng)從發(fā)現(xiàn)到應(yīng)用，她強調(diào)，母乳是“獨一無二”的，可以完美適應(yīng)嬰兒的需求。母乳中蘊含的多種活性成分如HMO、gsMO、α-乳清蛋白等可以帶給嬰兒獨特的喂養(yǎng)效果。隨著科技的發(fā)展，越來越多的母乳活性成分將得到研究和應(yīng)。

菲仕蘭食品配料生命早期營養(yǎng)高級市場經(jīng)理姚琦瑋

菲仕蘭食品配料生命早期營養(yǎng)高級市場經(jīng)理姚琦瑋分享了低聚糖組合助力嬰幼兒腸道健康，他指出，在母乳中近幾年研究比較熱點的話題就是母乳低聚糖，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)200多種不同結(jié)構(gòu)，是腸道微生物群定植和生長的關(guān)鍵驅(qū)動因素。對于嬰兒來說，這些不被消化的復(fù)雜構(gòu)成的碳水化合物最終會進入結(jié)腸，并被腸道內(nèi)益生菌菌群代謝，其代謝產(chǎn)物，如后生元，也會繼續(xù)發(fā)揮工作。

紐迪希亞生命早期營養(yǎng)品管理(上海)有限公司營養(yǎng)事業(yè)部科學(xué)經(jīng)理尤茄潞

紐迪希亞生命早期營養(yǎng)品管理(上海)有限公司營養(yǎng)事業(yè)部科學(xué)經(jīng)理尤茄潞介紹了學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)現(xiàn)狀與需求，她強調(diào)，3-6歲兒童的生長發(fā)育處于較快的增長時期，營養(yǎng)要求高于成年人，同時學(xué)齡前還是兒童逐漸養(yǎng)成良好飲食行為的重要時期，挑食發(fā)生率高。學(xué)齡前兒童乳制品攝入不足被認為會增加營養(yǎng)缺乏風(fēng)險，研究顯示強化了多種營養(yǎng)素的學(xué)齡前兒童調(diào)制乳粉可幫助改善維生素礦物質(zhì)的攝入水平。

伊利集團營養(yǎng)研發(fā)專家石羽杰

伊利集團營養(yǎng)研發(fā)專家石羽杰介紹了科研生態(tài)圈滋養(yǎng)嬰配粉產(chǎn)品創(chuàng)新，依托伊利搭建的中國母乳研究數(shù)據(jù)庫，進行了母乳蛋白質(zhì)組學(xué)研究、母乳脂質(zhì)組學(xué)研究、母乳糖組學(xué)研究、母乳基礎(chǔ)營養(yǎng)素組成研究、母乳方法學(xué)研究，并在此基礎(chǔ)上形成了一大批硬核中國專利配方。為嬰配產(chǎn)品創(chuàng)新打下了堅實的基礎(chǔ)。

IFF Health中國區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理陳夢樓

IFF Health中國區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理陳夢樓分享了HMO+OPO+益生菌，暢想生命早期營養(yǎng)產(chǎn)品新思路，他指出，母乳是嬰兒配方食品的黃金標準，因此，母乳中的核心營養(yǎng)成分也理應(yīng)成為嬰配產(chǎn)品功能原料的研究和開發(fā)熱點。例如，乳清蛋白、A2蛋白、乳鐵蛋白、OPO、磷脂、乳糖、低聚糖、益生菌等創(chuàng)新正在成為模擬母乳營養(yǎng)的關(guān)鍵組分。

國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心注冊核查部處長白鴻

會議最后，國家市場監(jiān)督管理總局食品審評中心注冊核查部處長白鴻圍繞核查工作，就核查程序、核查依據(jù)、現(xiàn)場的核查要點及判斷原則、工作流程、工作階段、主要環(huán)節(jié)、核查結(jié)論、以及去年核查工作的具體情況做了詳細介紹。并對大家容易產(chǎn)生疑問的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了詳細闡釋，為相關(guān)企業(yè)準備現(xiàn)場核查提供了詳盡的參考意見。