近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)“生鮮乳品質(zhì)提升技術(shù)研究與應(yīng)用推廣技術(shù)”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)化領(lǐng)域科研技術(shù)創(chuàng)新亮點(diǎn)成果名錄（2021-2022）。

近年來，奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)圍繞生鮮乳品質(zhì)提升技術(shù)與應(yīng)用推廣，聚焦奶及奶制品中乳鐵蛋白持續(xù)開展科研攻關(guān)，一是研發(fā)了國際上第一個(gè)非變性乳鐵蛋白檢測標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新利用肝素對牛奶中的乳鐵蛋白進(jìn)行濃縮純化，攻克了其他乳清蛋白干擾的難題、實(shí)現(xiàn)了奶及奶制品中非變性乳鐵蛋白的定量檢測。二是通過體內(nèi)體外模型，證實(shí)了乳鐵蛋白可不同程度抑制肺A549/腸道HT29/肝臟HepG2/乳腺M(fèi)DA231-LM2四種腫瘤細(xì)胞的存活，可聯(lián)合亞麻酸（LA）抑制結(jié)腸癌和食管癌的生長等，揭示了乳鐵蛋白的活性營養(yǎng)功能。依托國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)，在全國25個(gè)省64家乳品企業(yè)開展示范，生產(chǎn)的巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白含量是進(jìn)口產(chǎn)品的8倍以上，顯著提升了國產(chǎn)奶業(yè)的核心競爭力，應(yīng)用優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占到全國總產(chǎn)量的97%以上。