在菌種的選育方面，航天育種是一個(gè)重要的途徑。因?yàn)樘帐且粋€(gè)特殊的環(huán)境，借助航天搭載可以從中選出性能更加優(yōu)良的產(chǎn)品。日前，光明乳業(yè)在北京宣布與中國(guó)探月工程的戰(zhàn)略合作再次升級(jí)。不止光明，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛等也相繼推出“太空菌株”，探索航天科技與乳業(yè)的創(chuàng)新結(jié)合，為中國(guó)乳業(yè)從中國(guó)制造向中國(guó)“智造”轉(zhuǎn)型開拓全新路徑?！昂教煊N”正成為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一條新路。

“航天育種”研究邊界進(jìn)一步拓展

在光明乳業(yè)與中國(guó)探月工程戰(zhàn)略合作十周年發(fā)布會(huì)上，國(guó)家航天局探月與航天工程中心副主任葛平介紹說(shuō)，2014年，嫦娥公司與光明乳業(yè)簽訂了《中國(guó)探月工程戰(zhàn)略合作協(xié)議書》，授予光明乳業(yè)股份有限公司為中國(guó)探月工程質(zhì)量保障對(duì)標(biāo)合作企業(yè)。葛平指出，從一定意義上講，作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，光明乳業(yè)與國(guó)家重大科技工程中國(guó)探月在質(zhì)量保證上的對(duì)標(biāo)合作是一種探索，也是一項(xiàng)創(chuàng)新，這種跨行業(yè)的質(zhì)量對(duì)標(biāo)合作，在不同行業(yè)、不同領(lǐng)域的對(duì)標(biāo)管理上具有十分重要的意義。

“在菌種的選育上面，航天育種是一個(gè)重要的途徑。”中國(guó)工程院院士陳衛(wèi)認(rèn)為，因?yàn)樘帐且粋€(gè)特殊的環(huán)境，比方說(shuō)失重或微重力，包括太空輻射的情況也不一樣，所以航天育種是一個(gè)新的途徑，借助航天搭載可以從中選出性能更優(yōu)良的產(chǎn)品。

“整個(gè)菌種選育領(lǐng)域，中國(guó)這么多年進(jìn)步很快，從20年前‘跟跑’，到現(xiàn)在是全面‘并跑’或者是部分‘領(lǐng)跑’?！标愋l(wèi)表示，體現(xiàn)在自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面，包括光明乳業(yè)在內(nèi)龍頭企業(yè)推出的一些菌種具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，這都是非?？上驳倪M(jìn)步。

談及十年來(lái)的探月之路，光明乳業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)黃黎明表示，“我們聚焦乳業(yè)核心技術(shù)菌株的培育與研發(fā)，曾先后3次完成共計(jì)11株菌株太空深空搭載工作，實(shí)現(xiàn)了多種菌株的太空之旅，并對(duì)航天菌株進(jìn)行了多次實(shí)驗(yàn)和開發(fā)?！?

除了光明，近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛也已相繼推出“太空菌株”，探索航天科技與乳業(yè)創(chuàng)新的結(jié)合。

在2022年4月24日的第七個(gè)“中國(guó)航天日”，伊利正式簽約成為“中國(guó)航天太空創(chuàng)想乳制品官方合作伙伴”，雙方將聯(lián)合航天有關(guān)科研機(jī)構(gòu)在科研探索、技術(shù)轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品開發(fā)等領(lǐng)域全方位緊密協(xié)同，攜手在航天新材料包裝、太空菌株、碳衛(wèi)星牧場(chǎng)監(jiān)測(cè)、健康營(yíng)養(yǎng)保障等領(lǐng)域開展密切合作，將先進(jìn)的技術(shù)及產(chǎn)品帶到消費(fèi)者身邊。“未來(lái)乳業(yè)太空實(shí)驗(yàn)室”等航天科技與文化深度合作系列項(xiàng)目也同步啟動(dòng)，以研究專項(xiàng)的方式聚焦前沿研究領(lǐng)域。伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋表示，伊利將努力培育出更多滿足更高營(yíng)養(yǎng)要求和嚴(yán)苛品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的健康乳品，并通過(guò)“乳業(yè)+航天”互補(bǔ)互強(qiáng)的科研合作，助推中國(guó)乳業(yè)提檔升級(jí)。

“航天科技可以為中國(guó)乳品全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行有效賦能，將間接提升中國(guó)乳企在全球科技創(chuàng)新格局中的影響力。在多重極端的宇宙環(huán)境實(shí)驗(yàn)中，乳品的創(chuàng)新研發(fā)將帶來(lái)新的可能。”談及我國(guó)乳業(yè)深度參與航天育種，中國(guó)航天科技國(guó)際交流中心常務(wù)副主任馮春萍認(rèn)為前景廣闊。

參與航天育種，另一家乳業(yè)巨頭蒙牛也是動(dòng)作連連。2022年10月27日，蒙牛集團(tuán)與中國(guó)航天基金會(huì)在北京聯(lián)合發(fā)布了我國(guó)自主研發(fā)的“2016國(guó)人1號(hào)菌株”和“2016國(guó)人2號(hào)菌株”。這兩株益生菌均為太空培育型菌株，是航天與食品行業(yè)的創(chuàng)新融合。據(jù)蒙牛研發(fā)高級(jí)工程師王國(guó)宏介紹，“航天菌株”是蒙牛的重點(diǎn)研發(fā)方向，2016年隨神舟十一號(hào)載人飛船進(jìn)入太空的菌株由蒙牛自主研發(fā)，這些菌株在經(jīng)歷了太空劇烈的溫差變化、高強(qiáng)度太空輻射、微重力等多種考驗(yàn)后，除了耐受性能提高之外，還能夠顯著改善宿主的腸道健康和代謝健康，具有良好的應(yīng)用潛力。基于這些菌株的研究成果，蒙牛目前已公開發(fā)表多篇文獻(xiàn)。

中國(guó)航天基金會(huì)理事長(zhǎng)吳志堅(jiān)表示，“航天菌株”的研發(fā)是航天技術(shù)在民用領(lǐng)域的實(shí)踐成果，對(duì)于應(yīng)用航天技術(shù)造福人民生活具有很好的示范作用。蒙牛集團(tuán)黨委副書記、執(zhí)行總裁李鵬程表示，作為中國(guó)航天事業(yè)連續(xù)19年的合作伙伴，蒙牛將借助中國(guó)航天工程，加強(qiáng)益生菌種質(zhì)科研和培育，形成更多的功能菌株儲(chǔ)備，為乳業(yè)新品研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新探索新途徑。

除了頭部乳企，地方乳企也已經(jīng)認(rèn)識(shí)到航天科技的重要性。2022年11月29日神舟十五號(hào)載人飛船成功發(fā)射的時(shí)刻，云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)的49株自主培育云南高原菌種搭乘神舟十五號(hào)開始航空旅行。作為太空“?？汀?，這是來(lái)思爾乳業(yè)具有高原特色優(yōu)勢(shì)的生物資源第三次入選中國(guó)載人航天工程項(xiàng)目太空搭載名單。2021年6月17日，首批22株來(lái)思爾益生菌登陸中國(guó)空間站，通過(guò)為期3個(gè)月的太空旅行，打開“太空育種”的大門。2022年6月5日，28株來(lái)思爾益生菌隨神舟十四號(hào)再訪太空，進(jìn)一步拓展“太空育種”研究邊界;如今，來(lái)思爾乳業(yè)第三次將航天菌種送入太空，這些菌種將繼續(xù)探索“太空育種”更多可能。

“太空菌株”掀開市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)“冰山一角”

對(duì)于中國(guó)乳企來(lái)說(shuō)，“太空菌株”只是掀開了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的冰山一角。

調(diào)研機(jī)構(gòu)歐睿數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)乳品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模從2006年的1684億元增加至2020年的6388億元，年均復(fù)合增速為10%，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)乳品市場(chǎng)將延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2025年我國(guó)乳品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到8100億元。

伴隨著我國(guó)乳品市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，市場(chǎng)份額加速向頭部企業(yè)集中。如按乳企的營(yíng)收等指標(biāo)來(lái)劃分，目前，我國(guó)乳制品企業(yè)分為全國(guó)性乳企、區(qū)域性乳企與地方性乳企三大類。其中全國(guó)性乳企包括伊利股份與蒙牛乳業(yè);區(qū)域性乳企則主要包括光明乳業(yè)、新乳業(yè)等。有數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)乳制品市場(chǎng)份額前三的公司分別為伊利股份、蒙牛乳業(yè)與光明乳業(yè)，市占率分別為23%、20%與6%。

在行業(yè)觀察人士看來(lái)，隨著我國(guó)冷鏈物流行業(yè)快速發(fā)展，不管是常溫奶還是低溫鮮奶業(yè)務(wù)，企業(yè)的配送范圍在不斷拉大，所以，全國(guó)性乳企持續(xù)下沉，區(qū)域乳企也加快全國(guó)化擴(kuò)張，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。對(duì)于幾大乳業(yè)巨頭來(lái)說(shuō)，除了不斷涉獵新產(chǎn)品領(lǐng)域、加寬業(yè)務(wù)布局外，也必須在技術(shù)創(chuàng)新和品牌塑造上持續(xù)發(fā)力。

光明乳業(yè)首席專家劉振民表示，近年來(lái)，中國(guó)在乳品創(chuàng)新方面取得了許多成果，但仍有不足，可以說(shuō)做強(qiáng)做優(yōu)是中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展方向。

“雖然面對(duì)百年變局的不確定性，乳業(yè)同其他行業(yè)一樣面臨著消費(fèi)需求的疲軟，噴粉庫(kù)存壓力增加，成本上漲效益下滑等諸多困惑，但中國(guó)的乳業(yè)逆勢(shì)上行，2022年全國(guó)牛奶產(chǎn)量3932萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了6.8%，對(duì)全球的牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率超過(guò)了45%。在全球視野下，中國(guó)乳業(yè)未來(lái)可期?！敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清認(rèn)為，乳業(yè)與探月的不斷合作，在有效助力中國(guó)探月工程的同時(shí)，高效完成了菌種的太空深空搭載，在技術(shù)創(chuàng)新和品牌塑造上有了質(zhì)的提升。這些戰(zhàn)略合作既是成功的探索，更是更好的引領(lǐng)和示范。