牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)的飲食之一，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，是其他食物無(wú)法比擬的。牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。而且牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤，所以牛奶是非常好的美容圣品。

牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。所以，牛奶對(duì)于幾乎所有的人群都是非常適合的。許多人在每日的飲食里都會(huì)加入一杯牛奶，這是一種非常好的養(yǎng)生方式。不過(guò)牛奶中的蛋白質(zhì)比較豐富，氣溫比較高的時(shí)候就十分容易變質(zhì)。

有的人為了能喝到新鮮的牛奶，會(huì)找鮮奶店甚至養(yǎng)牛場(chǎng)買(mǎi)剛出產(chǎn)的鮮奶，也是為了養(yǎng)生。不過(guò)相信大部分人都沒(méi)有這么多的時(shí)間和精力，所以一般我們喝的都是超市里包裝好的牛奶，或者是買(mǎi)奶粉自己沖著喝，其實(shí)也是不錯(cuò)的?，F(xiàn)在市面的的牛奶品種是非常多的，有加鈣的、加鐵的、加鋅的等等各種各樣。有的朋友比較特別，因?yàn)橛畜w重方面的煩惱，所以他們對(duì)牛奶的要求比一般人多一些，就是要脂肪含量低。這樣，市面上也有很多標(biāo)明脫脂的奶粉或者牛奶，來(lái)滿(mǎn)足這類(lèi)人群的需要。

大家都清楚，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也含有一定量的脂肪。而我們所說(shuō)的脫脂牛奶或者奶粉就是用人工的手段把牛奶中的脂肪去除掉，這樣的牛奶就是他們所需要的高蛋白無(wú)脂肪的健康飲料。我們?nèi)粘Ｉ钪幸矔?huì)經(jīng)常夠買(mǎi)一些低脂牛奶和全脫脂牛奶，但是這樣的牛奶真的是沒(méi)有脂肪高蛋白健康的嗎？人工給牛奶進(jìn)行脫脂處理，盡管方法是非常簡(jiǎn)單的，就用用一定的手段是牛奶中的油脂和奶進(jìn)行分離。不過(guò)，在處理的過(guò)程中，牛奶中的一些維生素也是溶解在油脂里的，它們也會(huì)在脫脂的處理中被油脂給一起帶走了。

這些被帶走的維生素包括能給幫助我們身體吸收鈣質(zhì)的維生素A和維生素D。這樣的話(huà)，雖然脫脂牛奶不含脂肪，好像是非常好的，但是，也帶走了很多對(duì)我們的身體非常有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這樣的牛奶營(yíng)養(yǎng)是大打折扣的。而且脫脂牛奶因?yàn)椴缓?，在口感和口味上面都是比普通牛奶差很多的。脫脂牛奶由于增加了除去脂肪的這道工序，所以它的成本比一般的牛奶要高，這樣就體現(xiàn)在價(jià)格方面了。脫脂牛奶的價(jià)格是要比普通牛奶的價(jià)格高的。而其實(shí)這個(gè)在生產(chǎn)過(guò)程中脫去的脂肪，其實(shí)是用來(lái)制作黃油和奶油了。

也就是說(shuō)，我們多花在脫脂牛奶上的錢(qián)，反而讓奶油的成本降低了，商家的利潤(rùn)更大了呢。花這高價(jià)格，喝著低營(yíng)養(yǎng)的牛奶，想想喝脫脂牛奶真的還是挺虧的。許多人都覺(jué)得脫脂牛奶價(jià)格這么高，營(yíng)養(yǎng)肯定比普通牛奶好吧，其實(shí)都想錯(cuò)了呢。如果說(shuō)確實(shí)是不想攝入脂肪又想兼顧牛奶的營(yíng)養(yǎng)，那么喝脫脂牛奶的同時(shí)也可以多補(bǔ)充一些富含維生素A和維生素D的食物，這樣也是可以的。