酸奶要發(fā)展，菌種必先行?！熬N”是酸奶產(chǎn)業(yè)的命脈和核心競(jìng)爭(zhēng)力，是乳制品企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和提高競(jìng)爭(zhēng)力的有力保障，被稱之為酸奶產(chǎn)業(yè)的“芯片”。然而，我國(guó)的國(guó)產(chǎn)菌種跟發(fā)達(dá)國(guó)家比較還有很大差距，已然成為酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”環(huán)節(jié)。

“自2020年以來(lái)，我們加大對(duì)草原菌的研發(fā)力度，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)組成項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，每年盛夏深入內(nèi)蒙古大草原，進(jìn)入牧民家庭采集傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品的樣品，從中分離菌株，目前已梳理出符合草原酸奶特點(diǎn)的菌株20株，并已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用研發(fā)階段，其中自有草原菌LanggJZ-08已在蘭格格8個(gè)主要產(chǎn)品中應(yīng)用，效果良好?！?月2日，在第五屆中國(guó)草原酸奶大會(huì)上，內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)崔繼平表示，草原酸奶菌種資源庫(kù)的成立，將為草原菌的采集、分離、篩選、馴化、應(yīng)用、保藏等工作，搭建現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化系統(tǒng)，為草原菌、草原酸奶的進(jìn)一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)，也為我國(guó)菌種資源的安全、菌株多樣性的保持起到重要作用。

本次大會(huì)以“酸奶發(fā)展 菌種先行”為主題開(kāi)展論壇對(duì)話，大會(huì)期間還舉行了蘭格格博士后科研工作站的揭牌儀式，這是草原酸奶品類的全國(guó)首個(gè)博士后科研工作站。目前，蘭格格品牌已與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)接博士人才，專注于草原酸奶和草原菌的科研工作，這意味著草原酸奶品類的技術(shù)研發(fā)邁向了更高標(biāo)準(zhǔn)。

記者獲悉，蘭格格作為烏蘭察布市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、自治區(qū)食品行業(yè)50強(qiáng)，自1988年創(chuàng)建以來(lái)，從最初的手工作坊發(fā)展為如今的現(xiàn)代企業(yè)，建成自治區(qū)首家草原酸奶研發(fā)中心，先后榮獲“國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)”“自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)”等10余項(xiàng)榮譽(yù)。

近年來(lái)，烏蘭察布市、集寧區(qū)充分發(fā)揮地處“黃金奶源帶”的自然優(yōu)勢(shì)和毗鄰“京津冀市場(chǎng)”的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，加快發(fā)展奶牛養(yǎng)殖、乳品制造、飼料生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)，培育了一批產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)、文化特色濃、市場(chǎng)口碑好的品牌奶產(chǎn)品，奶業(yè)發(fā)展邁入新階段、步入快車道。下一步將聚焦建設(shè)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，扎實(shí)開(kāi)展奶業(yè)振興行動(dòng)，大力發(fā)展養(yǎng)殖、加工、研發(fā)等多種業(yè)態(tài)，著力打造從“一棵草到一杯奶”的全鏈條產(chǎn)業(yè)鏈，以草原酸奶助推奶業(yè)振興、以草原酸奶助力健康中國(guó)。