日前，貴州茅臺與某咖啡品牌推出的聯(lián)名咖啡“醬香拿鐵”正式上市?！搬u香拿鐵”使用白酒風味厚奶，含53度貴州茅臺酒，酒精度低于0.5%。零售價38元/杯，使用優(yōu)惠券后預(yù)計19元/杯。這一產(chǎn)品被瑞幸稱為“年度重磅”，各大社交媒體皆能見到對該產(chǎn)品的討論和玩梗：“備注：滿杯茅臺去咖啡液，謝謝！”“又醉又醒”“全款拿下兩杯，未來可期”……等等。

9月5日，據(jù)瑞幸咖啡官方微博披露，聯(lián)名產(chǎn)品醬香拿鐵上線后的首日銷量超542萬杯，單品銷售額超1億元，稱“刷新單品紀錄”。據(jù)“貴州茅臺”微信公號，在瑞幸咖啡×貴州茅臺戰(zhàn)略合作啟動儀式上，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍表示，聯(lián)名發(fā)布的醬香拿鐵，正是圍繞“+茅臺”，拓展“美生活”產(chǎn)業(yè)幅，構(gòu)建多元化美生態(tài)的積極嘗試。瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、董事會主席、董事長兼首席執(zhí)行官郭謹一稱，在過去幾個月里，雙方團隊緊密合作、攜手努力，經(jīng)過多輪嚴格的產(chǎn)品口味測試和優(yōu)化調(diào)整，才有了今天醬香拿鐵的最終問世，“每一杯都含有53度貴州茅臺酒，這將是年輕人的第一杯醬香拿鐵?！?

不過，在醬香拿鐵火起來的同時，質(zhì)疑聲也漸起。有消費者排斥其口味，有消費者則質(zhì)疑其配方中是否真有飛天茅臺酒。

從瑞幸咖啡發(fā)布的信息來看，醬香拿鐵雖號稱“每一杯都含有貴州茅臺酒”，不建議未成年人、孕婦、駕駛員、酒精過敏者飲用（酒精度低于0.5%vol），但從其產(chǎn)品描述來看，醬香拿鐵使用的是白酒風味厚奶，只是在厚奶中含53%vol貴州茅臺酒。

而“醬香拿鐵”的爆火，也讓厚奶的供應(yīng)商——寧夏塞尚乳業(yè)闖進了大眾視野。根據(jù)藍鯨財經(jīng)報道稱，塞尚乳業(yè)銷售人員表示，（厚奶）配料表中的“白酒”就是茅臺酒，但具體含量因涉密不宜透露。此外該銷售人員表示，這款厚奶是專供瑞幸的，茅臺由瑞幸這邊采購提供的，廠商沒有資格采購生產(chǎn)，因此也無法外售。

藍鯨財經(jīng)致電寧夏塞尚乳業(yè)官方熱線，工作人員表示該款白酒風味厚奶確系寧夏塞尚乳業(yè)生產(chǎn)，其中的確添加了茅臺酒。 通過官方工作人員提供的手機號，藍鯨記者聯(lián)系到了塞尚乳業(yè)的銷售。該銷售人員同樣表示，配料表中的“白酒”就是茅臺酒，但具體含量因涉密不宜透露。此外該銷售人員表示，這款厚奶是專供瑞幸的，茅臺由瑞幸這邊采購提供的，廠商沒有資格采購生產(chǎn)，因此也無法外售。

在網(wǎng)絡(luò)上，有網(wǎng)友曬出了一份來自塞尚乳業(yè)的承諾函，這份文件佐證了上述銷售的說法。該承諾函簽署于2023年6月，其中提到白酒風味厚奶添加白酒原料，所有白酒原料均為瑞幸咖啡采購的真實53度飛天茅臺白酒。有塞尚乳業(yè)的銷售向藍鯨記者確認了這封承諾函的存在，瑞幸直播間里的主播也向網(wǎng)友大致展示了這封承諾函。

根據(jù)天眼查信息顯示，寧夏塞尚乳業(yè)成立于2010年，是一家專注于蛋白粉、稀奶油、奶酪和特色奶制品領(lǐng)域的科技型深加工企業(yè)。據(jù)中國飲品快報發(fā)布的企業(yè)宣介資料，塞尚乳業(yè)率先掌握了三大核心技術(shù)：分子分離提純濃縮技術(shù)、水解分離技術(shù)、嵌合技術(shù)。

據(jù)悉，分子分離提純技術(shù)是直接源自航天的“膜技術(shù)”，是航天員在太空中的尿液循環(huán)轉(zhuǎn)化為飲用水的核心技術(shù)之一。分子分離提純技術(shù)能夠通過微濾、超濾、納濾、反滲透，分離出牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳鈣、乳糖、水。

此外，水解分離技術(shù)能成功地把蛋白質(zhì)水解成多肽和氨基酸，把脂肪水解成不同鏈長的脂肪酸。嵌合技術(shù)則能把各種不同的蛋白質(zhì)、脂肪、水，有機的螯合成一體，制成各種不同蛋白和脂肪含量的再制奶酪和高蛋白食品。塞尚乳業(yè)是中國最早引進領(lǐng)先全國的四項分子膜冷分離技術(shù)的乳企，率先將應(yīng)用于航天、生物科技領(lǐng)域的膜技術(shù)運用在乳制品的深加工領(lǐng)域的企業(yè)。

這三大技術(shù)，魔術(shù)般地把牛奶分解成各種物質(zhì)，再以人的不同需求重新組合，形成各種各樣的新奇食品。2020年，其首創(chuàng)“厚乳、塞尚冰博客、輕宜乳”一經(jīng)上市就在市場上掀起“厚乳輕潮”。

2018年5月，雀巢宣布戰(zhàn)略入股塞尚乳業(yè)，持有后者6%的股權(quán)。據(jù)時任雀巢大中華區(qū)奶品、冰淇淋和工業(yè)銷售執(zhí)行業(yè)務(wù)官吉安龍在雙方簽約儀式上介紹，塞尚乳業(yè)曾經(jīng)是雀巢的客戶，與雀巢建立了良好的合作關(guān)系。除入股塞尚乳業(yè)外，雀巢還將與塞尚股東隆化縣中辰企業(yè)管理咨詢中心共同將呼倫貝爾雀巢有限公司的乳制品業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)化成一家合資公司，開展新的業(yè)務(wù)模式。中辰持有合資公司95%的股份，雀巢持股5%。

塞尚乳業(yè)董事長閆建國則在當時的簽約儀式上透露，塞尚乳業(yè)將以納濾分離水解（NHT）技術(shù)為核心，進行乳制品深加工智能制造。同時提出，塞尚乳業(yè)計劃3年內(nèi)（2021年）IPO，實現(xiàn)百億市值，預(yù)計未來10年—15年市值有望實現(xiàn)千億規(guī)模。

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，這兩年受疫情的影響，塞尚乳業(yè)在IPO這一塊是受阻的。未來，在高質(zhì)量發(fā)展大戰(zhàn)略的加持下，賽尚乳業(yè)這種小而美的企業(yè)，它憑借著有獨特的工藝，未來在奶酪、奶油等方面還有很大發(fā)展和增長擴容空間，在整個細分賽道是有差異化亮點的。

據(jù)一位接近塞尚乳業(yè)的業(yè)內(nèi)人士了解，塞尚乳業(yè)是較早布局餐飲賽道的企業(yè)，給很多品牌供貨，身為寧夏乳企在奶源成本上具備競爭優(yōu)勢，目前在厚乳細分品類擁有較高市占率?！叭?a>乳業(yè)上市進程受到此前疫情影響，這幾年做了一些新產(chǎn)品，上市計劃依然存在?！?

值得注意的是，作為必如早期代工方的塞尚乳業(yè)，也曾推出自有“冰博克”產(chǎn)品，并因此陷入商標侵權(quán)糾紛。2022年，必如公司起訴塞尚乳業(yè)，要求塞尚乳業(yè)停止對必如公司第40705351號“冰博克”注冊商標專用權(quán)的侵權(quán)行為，并賠償經(jīng)濟損失500萬元。裁判文書顯示，2019年12月，必如公司曾委托塞尚乳業(yè)生產(chǎn)“冰博克冷藏精煉奶”，但塞尚乳業(yè)未經(jīng)許可在自有產(chǎn)品上使用“冰博克”商標并進行銷售。新京報記者注意到，目前塞尚乳業(yè)官方旗艦店已搜索不到“冰博克”產(chǎn)品，取而代之的是一款“冰滴厚奶”。

企查查顯示，除塞尚乳業(yè)外，閆建國名下還有多家企業(yè)，關(guān)聯(lián)企業(yè)40家。投資領(lǐng)域涉及企業(yè)管理、乳制品生產(chǎn)、飲料生產(chǎn)、房地產(chǎn)等。

實際上，閆建國早有登陸資本市場之意，閆建國不僅擔任塞尚乳業(yè)CEO，還擔任寧夏金河科技有限公司執(zhí)行董事兼經(jīng)理。

據(jù)了解，寧夏塞尚金河科技有限公司（以下簡稱“金河科技”）是一家以發(fā)酵酸奶為主的乳制品企業(yè)，2016年掛牌新三板，2021年9月摘牌。彼時，塞尚乳業(yè)是其子公司。目前，雙方身份已發(fā)生轉(zhuǎn)換，2022年3月，金河科技退出塞尚乳業(yè)股東行列，目前則由塞尚乳業(yè)100%控股。

掛牌新三板后，金河科技曾多次信披違規(guī)。2018年5月14日，金河科技因未如期披露2017年業(yè)績，構(gòu)成信息披露違規(guī)，收到全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)的監(jiān)管處罰。2018年6月12日，金河科技主營券商財達證券曾發(fā)布風險提示公告稱，其在督導(dǎo)過程中發(fā)現(xiàn)金河科技2017年度存在關(guān)聯(lián)方占用資金的情況。該資金占用均未履行相關(guān)決策程序，亦未及時告知主辦券商并履行信息披露義務(wù)。2020年10月12日，金河科技發(fā)布致歉聲明，其股東寧夏永創(chuàng)投資管理中心、寧夏阿拉丁投資管理中心7月27日在寧夏銀行分別質(zhì)押634.9萬股、684.03萬股，“由于公司相關(guān)人員的疏忽”，金河科技未及時進行信息披露。