你知道牛奶的功效和作用有哪些嗎?我們都知道牛奶因其富含蛋白質(zhì)和鈣,是最有營(yíng)養(yǎng)的食物,但是現(xiàn)在市面的牛奶的種類(lèi)繁多,有純牛奶、鮮牛奶、強(qiáng)化奶以及酸奶,不同類(lèi)型的牛奶類(lèi)型也會(huì)有不同的作用與功效,今天就給大家分享下不同的牛奶的功效和作用。
牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng),其中包含了我們所熟知的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。并且,由于牛奶中所含的鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)很容易被人體吸收,因此很多人會(huì)選擇喝牛奶來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)?,F(xiàn)代社會(huì)為了適應(yīng)不同人群的需求,牛奶也做出了不同的調(diào)整,其功效和作用也就有了細(xì)微的差別。
純牛奶和鮮牛奶
純牛奶和鮮牛奶是日常生活中十分常見(jiàn)的兩種牛奶,但其實(shí)二者的主要差異在于滅菌工藝。純牛奶一般是經(jīng)過(guò)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,通過(guò)這種工藝制成的牛奶保質(zhì)期會(huì)比較長(zhǎng),可以常溫保存,不過(guò)相對(duì)應(yīng)的,牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分,特別是維生素和鈣會(huì)流失一部分。后者則一般指經(jīng)過(guò)巴氏低溫滅菌的牛奶,這種牛奶更加新鮮,營(yíng)養(yǎng)保留更多,但保存條件要苛刻許多,需要在4℃冷藏保存,且保質(zhì)期很短,所以一般由本地乳業(yè)生產(chǎn)。但總體來(lái)說(shuō),這兩種牛奶的功效和作用比較中規(guī)中矩,可以用作補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但沒(méi)有額外的強(qiáng)化成分。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶
提到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶,首先會(huì)想到鈣強(qiáng)化牛奶。市面上有很多高鈣牛奶,與普通牛奶相比,這一類(lèi)牛奶的特別之處就在于它含有更高含量的鈣。那么,高鈣牛奶的功效和作用有哪些呢?顧名思義,高鈣牛奶的目的就是補(bǔ)鈣。不論是兒童想要長(zhǎng)身體,還是成年人強(qiáng)身健體增強(qiáng)骨骼,又或者老年人補(bǔ)充鈣質(zhì)預(yù)防骨質(zhì)疏松,生活中存在著大量需要補(bǔ)鈣的人群。不過(guò),需要注意的是,一般的高鈣牛奶雖然鈣含量很高,但里面的鈣卻不能被人體很好地吸收,所以如果要更有效地補(bǔ)鈣,應(yīng)該盡量選擇像光明優(yōu)加益固牛奶這樣添加了CBP和維生素D的鈣強(qiáng)化牛奶。
CBP又叫初乳堿性蛋白,可以提高成骨細(xì)胞活力,提高骨骼吸收鈣的效率,幫助骨骼生長(zhǎng),從而實(shí)現(xiàn)骨健康。而維生素D則具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣、磷的代謝的作用,能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用,加上此牛奶含有375mg的天然乳鈣,滿滿的鈣喝到身體里就不容易流失了,可以起到很好的補(bǔ)鈣效果。當(dāng)然,在喝牛奶的同時(shí),日常生活中也要多吃豆制品、芝麻、綠葉菜等含鈣量高的食物,雙管齊下效果會(huì)更佳。
早餐奶
早餐奶一般是添加了各種風(fēng)味或營(yíng)養(yǎng)成分組合的乳品,因此不能稱之為純牛奶。從類(lèi)別上看,一般分為調(diào)制乳和含乳飲料。其中調(diào)制乳的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不低于80%的生牛乳或復(fù)原乳為原料,而含乳飲料則要求蛋白質(zhì)含量不低于1%。因此如果要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),建議選擇調(diào)制乳。
脫脂奶和零乳糖奶
脫脂奶,顧名思義就是通過(guò)脫脂工藝減少了脂肪含量的牛奶,對(duì)于想要通過(guò)牛奶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又擔(dān)心長(zhǎng)胖需要控制脂肪攝入量的群體來(lái)說(shuō),脫脂牛奶無(wú)疑是一種很好的選擇。而零乳糖奶,適用于對(duì)乳糖不耐受的群體。那些一喝牛奶就容易肚子疼、拉肚子的小伙伴,選擇零乳糖牛奶就也可以輕松享受到牛奶的美味和營(yíng)養(yǎng)啦。
看到這里,相信大家已經(jīng)對(duì)牛奶的功效和作用有所了解了,也知道不同種類(lèi)的牛奶該如何挑選了。那么,再給大家另外補(bǔ)充兩點(diǎn),喝牛奶除了能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)健身體之外,經(jīng)常喝還可以美容養(yǎng)顏,提高身體的抗病能力;而如果睡前喝一杯,還能夠在一定程度上促進(jìn)睡眠哦。經(jīng)常喝高鈣牛奶的小伙伴們,也可以讓自己的骨骼更健康。所以,沒(méi)有喝牛奶習(xí)慣的小伙伴們,快把牛奶喝起來(lái)吧。
注:圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除。
聲明:河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)刊登的文章僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考,并不構(gòu)成投資建議,據(jù)此操作,風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。如果轉(zhuǎn)載文章涉嫌侵犯您的著作權(quán),或者轉(zhuǎn)載出處出現(xiàn)錯(cuò)誤,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系文章編輯進(jìn)行修正(電話:0371-65778961 )。河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處及作者。感謝您的支持和理解!