10月24-25日，在2023中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十屆年會(huì)上，如何以乳品驅(qū)動(dòng)健康成為大會(huì)重要議題之一，而我國(guó)首個(gè)《乳品與成年人營(yíng)養(yǎng)健康專家共識(shí)》的發(fā)布也成為關(guān)注的焦點(diǎn)。

《成人營(yíng)養(yǎng)共識(shí)》發(fā)布

《乳品與成年人營(yíng)養(yǎng)健康專家共識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱共識(shí)）匯集了食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、臨床醫(yī)學(xué)、公共衛(wèi)生、中藥學(xué)等多領(lǐng)域的權(quán)威專家，基于科學(xué)研究的最新進(jìn)展，通過多次專題研討形成。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)任發(fā)政院士，學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、南昌大學(xué)謝明勇院士，學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)教授，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院石漢平教授，南開大學(xué)公共衛(wèi)生與健康研究院副院長(zhǎng)王碩教授，上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)艾連中教授，江南大學(xué)食品學(xué)院周鵬教授，伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁劉春喜參加了發(fā)布儀式。

《共識(shí)》分析了當(dāng)前我國(guó)成年人膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，系統(tǒng)梳理了乳品營(yíng)養(yǎng)與成年人健康的關(guān)聯(lián)，從優(yōu)化膳食模式、提高乳品健康效應(yīng)、加強(qiáng)乳品有效供給及科普教育等角度提出了可行措施，旨在有效提升成年人乳品攝入促進(jìn)國(guó)民健康，對(duì)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的實(shí)施及我國(guó)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

乳品有效促進(jìn)整體營(yíng)養(yǎng)水平

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，居民的膳食狀況得到了極大的改善。但“吃得飽”不等于“吃得健康”?！豆沧R(shí)》指出，我國(guó)傳統(tǒng)膳食模式具有鮮明特點(diǎn)，然而乳品攝入占比偏低?，F(xiàn)階段膳食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致我國(guó)成年人出現(xiàn)微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、超重肥胖、慢病高發(fā)的重要原因，也是應(yīng)對(duì)人口老齡化、情緒健康等社會(huì)挑戰(zhàn)時(shí)亟待解決的問題。

乳品被認(rèn)為是平衡膳食的不可或缺的組成部分，也是世界范圍內(nèi)公認(rèn)的健康膳食模式的重要構(gòu)成。此外，乳品的營(yíng)養(yǎng)健康作用也被充分證實(shí)，成年人階段適量飲奶有益健康。基于我國(guó)人群的研究顯示，乳品攝入可以顯著降低全病因死亡風(fēng)險(xiǎn)，這與乳品能有效促進(jìn)整體營(yíng)養(yǎng)水平，保障骨骼、肌肉健康，提升機(jī)體免疫力，預(yù)防慢性非傳染性疾病，維持良好睡眠與健康情緒等有關(guān)。因此，以乳品為抓手，充分發(fā)揮乳制品的營(yíng)養(yǎng)和健康改善作用，是提升居民整體健康水平的重要舉措。

乳品行業(yè)應(yīng)強(qiáng)化多元化創(chuàng)新產(chǎn)品供給

適量攝入乳制品，可以為我們的健康帶來諸多益處。《中國(guó)居民膳食指南2022》中明確推薦奶制品的攝入量為每人每天300-500g，但我國(guó)乳制品消費(fèi)整體仍處于較低水平，尤其是成年人群的乳品攝入量仍遠(yuǎn)低于膳食指南的推薦量。提升成年人乳品攝入量，乳品行業(yè)一方面應(yīng)強(qiáng)化多元化創(chuàng)新產(chǎn)品的供給能力，另一方面還應(yīng)加強(qiáng)乳品營(yíng)養(yǎng)健康科普教育?！豆沧R(shí)》指出，需要行業(yè)學(xué)（協(xié)）會(huì)、媒體、專家學(xué)者、企業(yè)等應(yīng)多方聯(lián)動(dòng)，指導(dǎo)乳品合理選擇，倡導(dǎo)通過多形式與多品類進(jìn)行乳品消費(fèi)，并持續(xù)培養(yǎng)終身不斷乳的飲食習(xí)慣，從而提升我國(guó)居民乳品攝入水平。

作為中國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)的龍頭，伊利始終遵循《共識(shí)》所提出的指導(dǎo)方向，以科研創(chuàng)新持續(xù)引領(lǐng)乳品研發(fā)，在洞悉成人膳食營(yíng)養(yǎng)問題的基礎(chǔ)上，依托全球開放式創(chuàng)新平臺(tái)，加速全生命周期營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的創(chuàng)新及升級(jí)節(jié)奏，在零糖、低糖、減脂、提升免疫力及睡眠等功能領(lǐng)域不斷突破，滿足不同年齡階段以及特殊人群的健康營(yíng)養(yǎng)需求。

2023年面世的全球首款控血糖牛奶“舒化安糖健”，融合“藥食同源”智慧，實(shí)現(xiàn)了從“無乳糖”到“控血糖”的功能升級(jí)。立足于中老年人群多元化、精細(xì)化、品質(zhì)化需求的伊利欣活奶粉，結(jié)合西式營(yíng)養(yǎng)素與中式食養(yǎng)精華，充分助力中老年人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)活力。采用72℃巴氏殺菌工藝的金典鮮牛奶,以更低殺菌溫度，保留更高鮮活營(yíng)養(yǎng)；更以領(lǐng)先雙膜技術(shù)，鎖住鮮活蛋白、濾除有害細(xì)菌、提升乳蛋白濃度，實(shí)現(xiàn)1.8倍鮮活營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化突破，推動(dòng)飲奶鮮“食”尚。奶酪是濃縮的營(yíng)養(yǎng)，鈣和蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。為充分滿足全人群、全生命周期、全消費(fèi)場(chǎng)景的應(yīng)用需求，伊利創(chuàng)新打造系列健康奶酪產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供了更多“濃縮營(yíng)養(yǎng)”新選擇。

《乳品與成年人營(yíng)養(yǎng)健康專家共識(shí)》是我國(guó)成人營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的指導(dǎo)性文件，不僅為乳品作為成人營(yíng)養(yǎng)健康改善提出方向性建議，也為乳品行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新提出了獨(dú)特見解，進(jìn)而促進(jìn)乳品消費(fèi)，提升居民健康水平，全面推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)的高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

伊利集團(tuán)供稿 供圖