10月24-25日，在2023中國食品科學技術(shù)學會第二十屆年會上，如何以乳品驅(qū)動健康成為大會重要議題之一，而我國首個《乳品與成年人營養(yǎng)健康專家共識》的發(fā)布也成為關(guān)注的焦點。

《成人營養(yǎng)共識》發(fā)布

《乳品與成年人營養(yǎng)健康專家共識》（以下簡稱共識）匯集了食品科學、食品營養(yǎng)、臨床醫(yī)學、公共衛(wèi)生、中藥學等多領(lǐng)域的權(quán)威專家，基于科學研究的最新進展，通過多次專題研討形成。中國食品科學技術(shù)學會副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學任發(fā)政院士，學會副理事長、南昌大學謝明勇院士，學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強教授，首都醫(yī)科大學附屬北京世紀壇醫(yī)院石漢平教授，南開大學公共衛(wèi)生與健康研究院副院長王碩教授，上海理工大學健康科學與工程學院院長艾連中教授，江南大學食品學院周鵬教授，伊利集團執(zhí)行總裁劉春喜參加了發(fā)布儀式。

《共識》分析了當前我國成年人膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，系統(tǒng)梳理了乳品營養(yǎng)與成年人健康的關(guān)聯(lián)，從優(yōu)化膳食模式、提高乳品健康效應、加強乳品有效供給及科普教育等角度提出了可行措施，旨在有效提升成年人乳品攝入促進國民健康，對“健康中國”戰(zhàn)略的實施及我國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

乳品有效促進整體營養(yǎng)水平

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，居民的膳食狀況得到了極大的改善。但“吃得飽”不等于“吃得健康”?！豆沧R》指出，我國傳統(tǒng)膳食模式具有鮮明特點，然而乳品攝入占比偏低。現(xiàn)階段膳食結(jié)構(gòu)不合理是導致我國成年人出現(xiàn)微量營養(yǎng)素缺乏、超重肥胖、慢病高發(fā)的重要原因，也是應對人口老齡化、情緒健康等社會挑戰(zhàn)時亟待解決的問題。

乳品被認為是平衡膳食的不可或缺的組成部分，也是世界范圍內(nèi)公認的健康膳食模式的重要構(gòu)成。此外，乳品的營養(yǎng)健康作用也被充分證實，成年人階段適量飲奶有益健康?；谖覈巳旱难芯匡@示，乳品攝入可以顯著降低全病因死亡風險，這與乳品能有效促進整體營養(yǎng)水平，保障骨骼、肌肉健康，提升機體免疫力，預防慢性非傳染性疾病，維持良好睡眠與健康情緒等有關(guān)。因此，以乳品為抓手，充分發(fā)揮乳制品的營養(yǎng)和健康改善作用，是提升居民整體健康水平的重要舉措。

乳品行業(yè)應強化多元化創(chuàng)新產(chǎn)品供給

適量攝入乳制品，可以為我們的健康帶來諸多益處?！吨袊用裆攀持改?022》中明確推薦奶制品的攝入量為每人每天300-500g，但我國乳制品消費整體仍處于較低水平，尤其是成年人群的乳品攝入量仍遠低于膳食指南的推薦量。提升成年人乳品攝入量，乳品行業(yè)一方面應強化多元化創(chuàng)新產(chǎn)品的供給能力，另一方面還應加強乳品營養(yǎng)健康科普教育?！豆沧R》指出，需要行業(yè)學（協(xié)）會、媒體、專家學者、企業(yè)等應多方聯(lián)動，指導乳品合理選擇，倡導通過多形式與多品類進行乳品消費，并持續(xù)培養(yǎng)終身不斷乳的飲食習慣，從而提升我國居民乳品攝入水平。

作為中國健康食品產(chǎn)業(yè)的龍頭，伊利始終遵循《共識》所提出的指導方向，以科研創(chuàng)新持續(xù)引領(lǐng)乳品研發(fā)，在洞悉成人膳食營養(yǎng)問題的基礎(chǔ)上，依托全球開放式創(chuàng)新平臺，加速全生命周期營養(yǎng)健康產(chǎn)品的創(chuàng)新及升級節(jié)奏，在零糖、低糖、減脂、提升免疫力及睡眠等功能領(lǐng)域不斷突破，滿足不同年齡階段以及特殊人群的健康營養(yǎng)需求。

2023年面世的全球首款控血糖牛奶“舒化安糖健”，融合“藥食同源”智慧，實現(xiàn)了從“無乳糖”到“控血糖”的功能升級。立足于中老年人群多元化、精細化、品質(zhì)化需求的伊利欣活奶粉，結(jié)合西式營養(yǎng)素與中式食養(yǎng)精華，充分助力中老年人群補充營養(yǎng)活力。采用72℃巴氏殺菌工藝的金典鮮牛奶,以更低殺菌溫度，保留更高鮮活營養(yǎng)；更以領(lǐng)先雙膜技術(shù)，鎖住鮮活蛋白、濾除有害細菌、提升乳蛋白濃度，實現(xiàn)1.8倍鮮活營養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化突破，推動飲奶鮮“食”尚。奶酪是濃縮的營養(yǎng)，鈣和蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。為充分滿足全人群、全生命周期、全消費場景的應用需求，伊利創(chuàng)新打造系列健康奶酪產(chǎn)品，為消費者提供了更多“濃縮營養(yǎng)”新選擇。

《乳品與成年人營養(yǎng)健康專家共識》是我國成人營養(yǎng)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的指導性文件，不僅為乳品作為成人營養(yǎng)健康改善提出方向性建議，也為乳品行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新提出了獨特見解，進而促進乳品消費，提升居民健康水平，全面推動中國乳業(yè)的高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

伊利集團供稿 供圖