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喝牛奶,這個(gè)提示請(qǐng)收藏

放大字體  縮小字體🕓2023-11-20  來(lái)源:🔗中國(guó)消費(fèi)者報(bào)  💛1428
核心提示:牛奶,是一種被公認(rèn)為“近乎完美”的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。然而,有些消費(fèi)者卻“無(wú)福消受”,一喝牛奶就脹氣,甚至是腹痛、腹瀉。這是怎么回

牛奶,是一種被公認(rèn)為“近乎完美”的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。然而,有些消費(fèi)者卻“無(wú)福消受”,一喝牛奶就脹氣,甚至是腹痛、腹瀉。這是怎么回事呢?10月30日,江西省市場(chǎng)監(jiān)管局專門就此發(fā)布消費(fèi)提示。

牛奶很重要 堪稱必需品

牛奶堪稱人類的“全價(jià)食物”,所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎能全部被人體消化吸收。牛奶富含脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖,含有人體所需的20種氨基酸,含有豐富的礦物質(zhì),包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等,而且,牛奶中的鈣更容易被人體吸收。牛奶中鈣與磷比例合適,是促進(jìn)兒童、青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營(yíng)養(yǎng)食品。《中國(guó)居民膳食指南2022》推薦,每天攝入300—500ml液態(tài)奶,建議把牛奶制品當(dāng)作膳食組成的必需品。

如何判斷乳糖不耐受癥

為什么有些人喝了牛奶后,在0.5—2小時(shí)內(nèi),會(huì)感到脹氣,肚子咕咕叫,甚至有腹痛、腹瀉等癥狀。攝入牛奶越多,癥狀越明顯。專家解釋,這很可能是由機(jī)體對(duì)乳糖不耐受造成的。乳糖不耐受是因?yàn)樾∧c乳糖酶缺乏,牛奶中的乳糖不能被完全分解吸收,從而進(jìn)入結(jié)腸,被腸道細(xì)菌分解,產(chǎn)生大量脂肪酸、氫氣和二氧化碳,刺激腸壁,造成腸內(nèi)滲透壓升高,使腸腔內(nèi)的水分增多,腸蠕動(dòng)增加,進(jìn)而引起腹鳴、腸鳴、腹痛以及腹瀉等癥狀。

乳糖不耐受的人完全不能喝牛奶嗎

人們對(duì)牛奶的耐受能力個(gè)體差異很大,乳糖不耐受的健康成人,也可以根據(jù)自身情況,選擇適合自己的奶品,適量飲用牛奶。常見的方法有:少量多次飲奶,有助于誘導(dǎo)腸道分解消化乳糖的能力,使得腸道逐漸接受牛奶中的乳糖,提高乳糖的耐受性。

選喝酸奶、奶酪等發(fā)酵乳品。酸奶中的部分乳糖已被其中的乳酸菌轉(zhuǎn)化為乳酸,所以乳糖不耐受者對(duì)酸奶的耐受性高于牛奶。

選喝舒化奶。舒化奶中的乳糖已被加入的乳糖酶分解生成葡萄糖和半乳糖了,因此舒化奶比較適合乳糖不耐受者飲用。

含乳飲料不等于牛奶

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者,含乳飲料不等于牛奶,消費(fèi)者千萬(wàn)不要被含乳飲料中的“乳”字所蒙蔽。因?yàn)楹轱嬃掀鋵?shí)是飲料中的一類,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶完全不同。消費(fèi)者可通過(guò)看標(biāo)簽標(biāo)識(shí),看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)和生牛乳含量來(lái)區(qū)分。

同時(shí),消費(fèi)者購(gòu)買乳制品后,儲(chǔ)藏也有區(qū)別。如巴氏殺菌乳、“活菌”發(fā)酵乳保質(zhì)期較短,一般為2—30天,購(gòu)買后應(yīng)冷藏,并在保質(zhì)期內(nèi)食用。而經(jīng)過(guò)熱處理的發(fā)酵乳、滅菌乳等產(chǎn)品,可在常溫下存放,保質(zhì)期一般不超過(guò)六個(gè)月,開封后應(yīng)盡快食用。

此外,乳糖不耐受患者,應(yīng)注意缺鈣風(fēng)險(xiǎn)。乳糖不耐受者若因無(wú)法攝入足夠的牛奶而導(dǎo)致鈣攝入量不足,可通過(guò)多曬太陽(yáng)、多吃含鈣食物(如豆制品、蝦類、貝類等)、每日補(bǔ)充鈣劑和維生素D等方式適當(dāng)補(bǔ)充。(熊錚記者朱海)

 編輯:劉金娥

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