核心提示：三季度全國(guó)共測(cè)定1231個(gè)奶牛場(chǎng)的135.2萬(wàn)頭奶牛，上報(bào)中國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心的測(cè)定記錄達(dá)到273.3萬(wàn)條，參測(cè)牛數(shù)量同比增長(zhǎng)17.4%，環(huán)比增長(zhǎng)3.0%。測(cè)定場(chǎng)平均參測(cè)牛群規(guī)模達(dá)到1099頭，同比增長(zhǎng)14.6%，環(huán)比增張0.8%。

一

全國(guó)奶牛參測(cè)情況

三季度全國(guó)共測(cè)定1231個(gè)奶牛場(chǎng)的135.2萬(wàn)頭奶牛，上報(bào)中國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心的測(cè)定記錄達(dá)到273.3萬(wàn)條，參測(cè)牛數(shù)量同比增長(zhǎng)17.4%，環(huán)比增長(zhǎng)3.0%。測(cè)定場(chǎng)平均參測(cè)牛群規(guī)模達(dá)到1099頭，同比增長(zhǎng)14.6%，環(huán)比增張0.8%。

圖1 2018-2023年三季度參測(cè)情況

參測(cè)牛測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)。三季度參測(cè)牛測(cè)定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到34.9kg，同比增長(zhǎng)3.9%，環(huán)比減少2.2%，比2019年第三季度同比增加14.4%。測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)21.8萬(wàn)個(gè)/mL，同比下降1.8萬(wàn)個(gè)/mL，環(huán)比上升2.1萬(wàn)個(gè)/mL。

圖2 2018-2023年三季度測(cè)定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)情況

參測(cè)牛測(cè)定日平均乳脂率與乳蛋白率。三季度參測(cè)牛測(cè)定日平均乳脂率為3.89%，同比上升1.3%，環(huán)比下降2.0%；平均乳蛋白率達(dá)到3.34%，同比上升0.3%，環(huán)比下降1.5%。

圖3 三季度測(cè)定日平均乳脂率與乳蛋白率情況

二

不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況

奶業(yè)主產(chǎn)?。ê颖?、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2023年第三季度參測(cè)牛數(shù)105.0萬(wàn)頭，占全國(guó)總參測(cè)量的77.7%。

圖4 2023年三季度奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測(cè)概況

根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國(guó)劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）；五個(gè)區(qū)域中，2023年三季度華北產(chǎn)區(qū)的參測(cè)牛數(shù)最多，達(dá)到56.3萬(wàn)頭，占總參測(cè)比列的41.6%（詳見(jiàn)圖5）。

圖5 2023年三季度不同產(chǎn)區(qū)參測(cè)牛占比情況

不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)的測(cè)定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到36.8kg；南方產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均乳脂率最高均為4.02%；西北產(chǎn)區(qū)及南方產(chǎn)區(qū)乳蛋白率居首，達(dá)到3.35%；東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，低至18.5萬(wàn)個(gè)/mL。

圖6 2023年三季度不同產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)

圖7 2023年三季度不同產(chǎn)區(qū)測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率

三

不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場(chǎng)生產(chǎn)性能情況

從參測(cè)場(chǎng)牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測(cè)總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場(chǎng)及參測(cè)牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測(cè)場(chǎng)中，2023年三季度參測(cè)牛群規(guī)模集中在200至499頭的參測(cè)場(chǎng)占總參測(cè)場(chǎng)數(shù)的25.6%，其參測(cè)牛數(shù)占總參測(cè)牛數(shù)的6.0%，排名第四；參測(cè)牛群規(guī)模在3000頭及以上的奶牛場(chǎng)占13.2%，但參測(cè)牛數(shù)占總參測(cè)牛數(shù)的51.1%，位居第一。

圖8 2023年三季度不同參測(cè)牛群規(guī)模場(chǎng)參測(cè)情況

圖9 2023年三季度不同參測(cè)牛群規(guī)模場(chǎng)參測(cè)牛情況

參測(cè)牛群規(guī)模在3000頭及以上的參測(cè)場(chǎng)測(cè)定日平均單產(chǎn)最高，達(dá)到36.9kg，測(cè)定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，保持在19.9萬(wàn)個(gè)/mL；規(guī)模在1000頭至2999頭的參測(cè)場(chǎng)測(cè)定日平均乳脂率達(dá)到3.95%，保持在較高水平；規(guī)模3000頭及以上的參測(cè)場(chǎng)測(cè)定日平均乳蛋白率最高，達(dá)到3.36%；整體來(lái)看，參測(cè)牛群規(guī)模在500頭及以上的產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)表現(xiàn)優(yōu)異，奶牛場(chǎng)平均頭日單產(chǎn)均高于32.2kg，平均體細(xì)胞數(shù)低于26.3萬(wàn)個(gè)/mL，控制在較低水平（詳見(jiàn)圖10、圖11）。

圖10 2023年三季度不同參測(cè)牛群規(guī)模場(chǎng)測(cè)定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)

圖11 2023年三季度不同參測(cè)牛群規(guī)模場(chǎng)測(cè)定日平均乳脂率和乳蛋白率

（來(lái)源： 中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）