2023年，乳制品增速放緩，中國乳業(yè)集體經(jīng)受了“階段性過?！睅淼年囃矗瑑r格戰(zhàn)演變?yōu)槌B(tài)化競爭手段。行業(yè)同質(zhì)化競爭加劇、營銷內(nèi)卷等等，行業(yè)企業(yè)經(jīng)營普遍承壓。

在乳業(yè)大盤減速的大趨勢下，能否抓住高增長細(xì)分品類的機(jī)會了決定乳企的未來。

今天我們就來盤點(diǎn)一下，2023年乳品行業(yè)都發(fā)生了哪些變化。

01 八成上市乳企實現(xiàn)盈利

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心不完全統(tǒng)計，伊利、光明、新乳業(yè)、三元股份、妙可藍(lán)多、貝因美等20家乳企上市企業(yè)，近8成實現(xiàn)盈利。其中，伊利凈利潤最高，前三季度實現(xiàn)凈利潤93.8億元。

2023年前三季度有14家乳企上市企業(yè)凈利潤同比正增長。其中，佳禾食品增幅最大，凈利潤為2.06億元，同比增長240.77%。

另外，皇氏集團(tuán)、一鳴食品、三元股份、熊貓乳品4家企業(yè)的凈利潤也實現(xiàn)三位數(shù)增長，分別為203.41%、155. 39%、114.36%、104.88%。

20家乳企上市企業(yè)中出現(xiàn)虧損的企業(yè)有4家，分別是西部牧業(yè)、品渥食品、莊園牧場和麥趣爾。品渥食品虧損最多，凈利潤下滑最大，凈利潤為0.7億元，同比下降532.33%。

20家企業(yè)中，光明、妙可藍(lán)多、西部牧業(yè)、品渥食品、莊園牧場5家企業(yè)出現(xiàn)營收、凈利雙下滑。

數(shù)據(jù)顯示，2023年前三季度，光明實現(xiàn)營收206.64億元，同比下降3.37%;凈利潤3.23億元，同比下降12.67%。妙可藍(lán)多實現(xiàn)營收為30.75億，同比下降19.69%;實現(xiàn)歸母凈利潤為0.34億元，同比下降76.42%。

從營收方面來看，前三季度，有11家企業(yè)實現(xiàn)營收增長，占比達(dá)55%;10家企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入和凈利潤雙增長，占比達(dá)50%。其中，均瑤健康營收同比增長104.31%，增長最快;麥趣爾同比下降36.71%，營收跌幅最大。

伊利營收970.91億元;光明營收206.64億元，新乳業(yè)營收81.94億元，三者位居前三位。

另外，三元股份、妙可藍(lán)多2家企業(yè)的營收超過30億元;皇氏集團(tuán)、佳禾食品、天潤乳業(yè)營收超過20億元;一鳴食品、貝因美、燕塘乳業(yè)、均瑤健康、李子園5家企業(yè)的營收超過10億元。西部牧業(yè)、品渥食品、騎士乳業(yè)、莊園牧場、熊貓乳品、麥趣爾、陽光乳業(yè)7家企業(yè)的營收不足10億元。

02 上市熱潮乳企紛紛發(fā)力

內(nèi)卷競爭下，企業(yè)紛紛謀求通過上市融資來博得更多的發(fā)展機(jī)遇，為自己贏得一線生機(jī)。2022年，10余家乳企扎堆上市，迎來了一波小高潮。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛、澳亞集團(tuán)、騎士乳業(yè)、菊樂股份等企業(yè)分別披露了招股書，溫氏股份、宜品乳業(yè)、君樂寶、完達(dá)山、花花牛等也將IPO提上了公司日程。

進(jìn)入2023年，君樂寶啟動IPO備受關(guān)注。2023年12月28日，河北證監(jiān)局網(wǎng)站披露中金公司《關(guān)于君樂寶乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司首次公開發(fā)行股票并上市輔導(dǎo)備案報告》，這意味著，君樂寶正式開啟A股IPO之旅。

2023年，北大荒旗下的完達(dá)山，IPO上市之夢仍未完成。2023年4月底，完達(dá)山與五星控股戰(zhàn)略合作簽約，公司提到將全面開啟完達(dá)山“二次創(chuàng)業(yè)”新征程，以實現(xiàn)“雙百億”發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。

時隔多年仍然未實現(xiàn)資本夢的完達(dá)山， IPO之路走了24年，仍然看不到盡頭。

另一乳企越秀輝山是輝山乳業(yè)重組復(fù)活的，目前正在謀劃A股市場，營業(yè)收入目標(biāo)是2025年達(dá)到100億元。

而另一家也在籌劃IPO的衛(wèi)崗乳業(yè)同樣遲遲沒有進(jìn)展。早在2017年，衛(wèi)崗乳業(yè)就謀劃上市。當(dāng)年6月16日，在中國奶業(yè)大會期間，南京衛(wèi)崗乳業(yè)時任董事長白元龍表示，衛(wèi)崗乳業(yè)正在準(zhǔn)備沖擊上市。6年過去了，仍未見衛(wèi)崗乳業(yè)行動。

至于其能否成功上市，還要看企業(yè)資產(chǎn)的優(yōu)良性、企業(yè)盈利的可持續(xù)性以及固定資產(chǎn)投資情況。未來中國的乳品行業(yè)或?qū)倩R放。

03 區(qū)域乳企加速奔跑，占據(jù)地盤深挖消費(fèi)力

雖然規(guī)模不比大企業(yè)，但區(qū)域乳企擁有自己的固定市場，生命力也十分頑強(qiáng)。即使受原材料價格上漲、疫情等因素影響，發(fā)展依舊十分平穩(wěn)，且經(jīng)過多年的區(qū)域深耕，壁壘也越來越高。

區(qū)域乳企在當(dāng)?shù)赜休^高的知名度，便捷性也有著絕對的優(yōu)勢。

目前，區(qū)域乳企的送奶入戶渠道幾乎占據(jù)了20%甚至50%以上的市場份額，例如衛(wèi)崗、燕塘、長富這樣的區(qū)域乳企都有自己的送奶入戶服務(wù)，并且在大力發(fā)展線上訂奶業(yè)務(wù)。

04 液態(tài)奶高端化，營養(yǎng)強(qiáng)化、場景需求方面更細(xì)分

液態(tài)奶高端化是近年來乳品發(fā)展的大趨勢。但相比以往主要在奶源品種、產(chǎn)地、蛋白含量等維度的競爭，2023年的液奶產(chǎn)品在原料組合上更加豐富，也開始圍繞更多特殊的人群做營養(yǎng)強(qiáng)化的細(xì)分。

液態(tài)奶作為一個重要的蛋白質(zhì)補(bǔ)充途徑，在2023年也表現(xiàn)出全方面品質(zhì)升級的趨勢，其中，蛋白質(zhì)品質(zhì)升級是一個重要體現(xiàn)。隨著中式養(yǎng)生風(fēng)潮興起，紅棗、黑芝麻、南瓜等養(yǎng)生元素也被應(yīng)用到乳品中。

隨著消費(fèi)越來越細(xì)致化，消費(fèi)者對乳制品提出了更加具體的需求，針對特定人群和場景的產(chǎn)品也成為乳企競爭的重要方向。在2023年Foodaily跟蹤到的乳品新產(chǎn)品中，配方優(yōu)化、營養(yǎng)強(qiáng)化成為乳企在產(chǎn)品研發(fā)時關(guān)注的重點(diǎn)。

消費(fèi)者越來越追求個人身體健康，也更傾向于購買有利于提高自護(hù)力以及減輕身體負(fù)擔(dān)的產(chǎn)品。在重要的消費(fèi)需求之下，功能性乳品呈現(xiàn)多樣化發(fā)展趨勢，各乳企在日常營養(yǎng)補(bǔ)給和精細(xì)化營養(yǎng)方向持續(xù)發(fā)力。

05 數(shù)字化戰(zhàn)略，降本增效進(jìn)程加速

近幾年，全球性通脹蔓延，原料、人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧闲?，乳品行業(yè)的運(yùn)營方式作出了變革，數(shù)字化改造成為降本增效的首選。

據(jù)統(tǒng)計，已經(jīng)完成數(shù)字化改造的企業(yè)，盈利能力比行業(yè)平均水平高出30%左右。

蒙牛、伊利等乳企頭部企業(yè)很早就制定了數(shù)字化戰(zhàn)略，并率先完成升級改造，是行業(yè)可供參考借鑒的完整轉(zhuǎn)型樣本。

此外，飛鶴也制定了“3+2+2”數(shù)字化戰(zhàn)略，新乳業(yè)也提出了“新鮮每一天，數(shù)字每一環(huán)”的愿景……

數(shù)字化已在乳制品行業(yè)蔚然成風(fēng)。

06 新媒體平臺盛行，營銷高速發(fā)展

如今市場已步入數(shù)字化媒體盛行的年代，乳品行業(yè)也不例外。

隨著用戶在微博、抖音、B站小紅書等社媒平臺停留時間越來越長，乳品品牌在社媒平臺投放力度開始持續(xù)增加，通過在微博發(fā)布促銷信息、制造話題吸引消費(fèi)者關(guān)注與傳播;在抖音、快手、小紅書、B站合作KOL發(fā)布創(chuàng)意短視頻、種草筆記完成消費(fèi)群體滲透，并培養(yǎng)消費(fèi)者認(rèn)知;進(jìn)入各大主播直播間實現(xiàn)轉(zhuǎn)化，以獲得品效協(xié)同發(fā)展。

隨著品牌對消費(fèi)者的信息傳播和溝通趨向線上化，消費(fèi)者對線上渠道的信任感增強(qiáng)，數(shù)字營銷方式被催化。未來更多的實體門店的營銷方式將轉(zhuǎn)移至線上，以短視頻、直播、私域運(yùn)營等數(shù)字營銷方式協(xié)助乳品的推廣與市場擴(kuò)張。

07 “雙碳”之風(fēng)盛行，可持續(xù)創(chuàng)新

在“雙碳”目標(biāo)的引領(lǐng)下，國內(nèi)乳企開始尋找綠色發(fā)展道路，積極提升能源的使用效率，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，智慧管理、低碳管理、新能源技術(shù)等不斷應(yīng)用于奶業(yè)生產(chǎn)實踐，零碳工廠、零碳產(chǎn)品加快培育，綠色低碳成為奶業(yè)發(fā)展新的風(fēng)向標(biāo)。

全國奶業(yè)在種養(yǎng)結(jié)合、綠色循環(huán)等方面取得重大進(jìn)展，綜合生產(chǎn)能力持續(xù)增強(qiáng)，全國規(guī)模牧場糞污處理設(shè)施裝備配套率接近100%，糞污綜合利用率超過76%。通過數(shù)字化技術(shù)，牧場實現(xiàn)了對能源、水資源等的精細(xì)化管理，提高了資源利用效率，減少環(huán)境污染，進(jìn)一步推動了奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

奶業(yè)的節(jié)能減排工作，生產(chǎn)端同樣重要。從乳品包裝來看，企業(yè)的競爭已經(jīng)從各種博人眼球的包裝轉(zhuǎn)換到“無包裝”“無標(biāo)簽”，紛紛在低碳包裝上做出嘗試，乳品包裝回收再利用也成為企業(yè)在綠色節(jié)能減排上的重要工作之一。

創(chuàng)新低碳牧場，踐行綠色生產(chǎn)，打造綠色包裝，實現(xiàn)低碳運(yùn)輸，中國奶業(yè)正不斷探索可持續(xù)發(fā)展路徑，助力國家實現(xiàn)雙碳目標(biāo)。業(yè)內(nèi)人士指出，奶業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展將是必然趨勢，在該趨勢下，行業(yè)規(guī)?；?、集約化、一體化及市場集中程度將進(jìn)一步提高，這也將增加中國奶業(yè)在國際市場上的競爭力。