“政府工作報(bào)告中，多次提到科技創(chuàng)新與新質(zhì)生產(chǎn)力；身處奶業(yè)科研一線，我們將堅(jiān)定地以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，加速推進(jìn)形成新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”。3月5日，全國人大代表、伊利集團(tuán)王彩云，在面對(duì)記者采訪時(shí)如是說。

作為人大代表，王彩云始終心系老百姓的營養(yǎng)改善與健康需求，力求為國民健康筑基；作為國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級(jí)專家、伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)，王彩云又始終關(guān)注如何以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、助力中國奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在今年兩會(huì)上，王彩云的建議都是圍繞“科技創(chuàng)新”展開。在王彩云看來，奶業(yè)事關(guān)國計(jì)民生，是國民健康的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，也是確保國家糧食安全的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前，我國奶業(yè)仍需激發(fā)產(chǎn)業(yè)加速升級(jí)的新動(dòng)能，更好滿足人民群眾日益增長的健康需求；急需加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化，提高自主創(chuàng)新能力，加快建設(shè)形成現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，將“奶瓶子牢牢地握在中國人自己手里”。

全國人大代表

國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級(jí)專家

伊利集團(tuán)全球創(chuàng)新中心科學(xué)研究總監(jiān)

深耕奶業(yè)一線20年，王彩云和她的團(tuán)隊(duì)攻克多個(gè)“卡脖子”技術(shù)難題，并實(shí)現(xiàn)了技術(shù)成果轉(zhuǎn)化或產(chǎn)業(yè)化運(yùn)用。而她所在的伊利集團(tuán)，多年以來，高度重視奶業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，不斷以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，并加速推進(jìn)形成新質(zhì)生產(chǎn)力，引領(lǐng)實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

從一棵草到一杯奶

以關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

如果說牧場(chǎng)是奶業(yè)的第一車間，那么牧草則是奶業(yè)的第一原料。為了發(fā)展國產(chǎn)苜蓿草，保障奶?？诩Z安全，伊利以中國草都阿魯科爾沁旗為核心，在全國打造優(yōu)質(zhì)苜蓿種植基地。在傳統(tǒng)育種技術(shù)獲得的新材料基礎(chǔ)上，結(jié)合分子育種等先進(jìn)技術(shù)，培育適宜旱作、水澆地、鹽堿地及高寒地區(qū)種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿新品種。

而種質(zhì)資源作為奶業(yè)的“芯片”，也是伊利下大力攻堅(jiān)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。伊利積極整合資源、優(yōu)化布局，嘗試挖掘國內(nèi)外奶牛種質(zhì)資源并建立特色種質(zhì)資源庫。率行業(yè)之先啟動(dòng)“良種牛品質(zhì)升級(jí)工程”，在全球建設(shè)了三座行業(yè)領(lǐng)先的奶牛核心育種場(chǎng)。并成立奶?？茖W(xué)研究院，開展專業(yè)化奶牛養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用推廣。另外，伊利建立了國內(nèi)最大的奶牛育種數(shù)據(jù)庫，在現(xiàn)有中國荷斯坦奶牛遺傳評(píng)估的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)奶牛種源關(guān)鍵繁育技術(shù)攻關(guān)，集成創(chuàng)新了奶牛全基因組檢測(cè)與奶牛生產(chǎn)性能檢測(cè)技術(shù)，每年培育頂級(jí)乳用種牛500頭。

深耕于奶業(yè)，伊利在產(chǎn)業(yè)上游筑牢奶業(yè)發(fā)展的根基；也通過乳原料的精深加工、關(guān)鍵技術(shù)的自主研究與突破、以及制備和生產(chǎn)工藝的開發(fā)等，維護(hù)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與安全。

盡管我國奶類總產(chǎn)量連續(xù)多年上升，但是仍然面臨著乳鐵蛋白、乳清粉等關(guān)鍵原輔料被國外制約的難題。以乳鐵蛋白為例，如何提取乳鐵蛋白，一直是行業(yè)瓶頸。伊利通過全球首創(chuàng)的乳鐵蛋白定向提取保護(hù)技術(shù)，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超90%，率先打破關(guān)鍵技術(shù)壁壘，提升了中國食品科技的全球話語權(quán)。隨后，伊利還利用自己的平臺(tái)設(shè)計(jì)合適的生產(chǎn)設(shè)備，解決了工業(yè)化生產(chǎn)的難題，伊利在新西蘭的乳鐵蛋白工廠已于2023年開工，建成投產(chǎn)后，將推動(dòng)伊利躋身乳鐵蛋白產(chǎn)能全球前三。

隨著消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品需求日益增加，伊利在乳制品加工和設(shè)備的創(chuàng)新上不遺余力。針對(duì)低熱滅菌、均質(zhì)化和噴霧干燥、可持續(xù)包裝等領(lǐng)域，伊利均有所突破。比如，伊利優(yōu)化塑料包裝結(jié)構(gòu)，在不損害阻隔性或強(qiáng)度的情況下，減少約10%的塑料用量，實(shí)現(xiàn)包裝輕量化工藝的突破、降低碳排放。

從有奶喝到喝好奶

以科技創(chuàng)新之力守護(hù)國民健康

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們健康認(rèn)知與生活水平的提升，老百姓對(duì)高品質(zhì)、高營養(yǎng)的乳制品有了更多期待。如何實(shí)現(xiàn)“從有奶喝到喝好奶”，更好地滿足國民健康需求，是王彩云心之所系，也是伊利集團(tuán)始終追尋的目標(biāo)。

伊利曾經(jīng)采用獨(dú)創(chuàng)的LHT乳糖水解技術(shù)， 研發(fā)出中國第一款乳糖水解牛奶“舒化無乳糖牛奶”，填補(bǔ)了國內(nèi)技術(shù)空白，引領(lǐng)了行業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)如今，伊利在無乳糖牛奶基底上， 創(chuàng)新推出全球首款高血糖友好牛奶舒化安糖健，通過采用“雙重草本+膳食纖維”創(chuàng)新功效配方，助力中老年糖尿病和血糖異常人群實(shí)現(xiàn)餐后血糖平穩(wěn)，精準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)補(bǔ)給。

基于伊利全球首創(chuàng)的乳鐵蛋白定向提取保護(hù)技術(shù)，一款金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶面世。乳鐵蛋白被稱為“奶黃金”，最貴的時(shí)候，國際上能炒到每公斤2萬多元人民幣，而現(xiàn)在，關(guān)鍵核心技術(shù)的突破和成果產(chǎn)業(yè)化，讓曾經(jīng)的“奶黃金”走進(jìn)尋常百姓家，讓消費(fèi)者不用花更多的錢，就能享受到更全面的營養(yǎng)支持。

益生菌，是膳食補(bǔ)充劑、保健食品等功能食品的一種核心原料，眼下正得到越來越多人的重視。而伊利的科研團(tuán)隊(duì)，早已持續(xù)多年開展益生菌的自主研發(fā)，足跡遍及蒙、藏、滇、貴、川等全國各地，從大山和草原深處，采集中國原生菌株，搭建“自主菌種資源庫”進(jìn)行篩選培育。目前，伊利自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)益生菌BL-99研究成果在全球頂級(jí)科技期刊《Nature》子刊《Nature Communications》發(fā)表，這一菌株對(duì)緩解功能性消化不良患者癥狀，具有良好的臨床有效率，同時(shí)有助于調(diào)節(jié)國民的腸道菌群平衡。通過科技創(chuàng)新，伊利正在不斷推動(dòng)實(shí)現(xiàn)從“進(jìn)口菌株”到“中國專利好菌”的進(jìn)步，逐步打破進(jìn)口菌種壟斷的市場(chǎng)格局。

從持續(xù)20多年的中國母乳研究，到解決“乳糖不耐受”的行業(yè)發(fā)展難題，再到打造自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心益生菌專利技術(shù)……伊利不斷突破關(guān)鍵性技術(shù)，以科技創(chuàng)新之力守護(hù)國民健康?！懊慨?dāng)看到實(shí)驗(yàn)室的研究成果成為生產(chǎn)線上的產(chǎn)品，成為消費(fèi)者手中的食品，我們研發(fā)團(tuán)隊(duì)都倍感自豪。我們要繼續(xù)深挖牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，開發(fā)出成分更健康、品類更多樣的產(chǎn)品，滿足人民群眾對(duì)美好生活的需要。”王彩云說道。

以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

加速推進(jìn)新質(zhì)生產(chǎn)力

“從事奶業(yè)技術(shù)研究20年，我親眼見證了中國人從‘有奶喝’到‘喝好奶’，這都是‘科技創(chuàng)新’帶給我們的改變?！?

多年來，伊利將創(chuàng)新作為驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略，在歐洲、大洋洲、東南亞等地打造了15個(gè)創(chuàng)新中心。依托全球領(lǐng)先的創(chuàng)新體系，形成“從一棵草到一杯奶”的創(chuàng)新鏈路，解決全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)瓶頸，加速推動(dòng)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，增強(qiáng)中國奶業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

由伊利牽頭建設(shè)的國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，總部坐落于呼和浩特市伊利現(xiàn)代智慧健康谷，是全國唯一的國家級(jí)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，整合了牧草種植、奶牛繁育、奶牛養(yǎng)殖、牧場(chǎng)管理、乳品加工、人群營養(yǎng)以及全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)防控等的創(chuàng)新研發(fā)，集聚了中國規(guī)模最大的乳業(yè)頂尖智庫，開展高水平協(xié)同創(chuàng)新。與此同時(shí)，為提升科技成果轉(zhuǎn)化效率，乳業(yè)國創(chuàng)中心通過與企業(yè)、高校和科研機(jī)構(gòu)的緊密合作，更好地了解市場(chǎng)需求和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，將科技成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力。這些科技創(chuàng)新不僅有助于提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還可以推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。伊利聯(lián)合其他共建單位致力圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新鏈布局，形成了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新實(shí)體網(wǎng)絡(luò)，為行業(yè)企業(yè)提供全方位、多元化的技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)和系統(tǒng)化解決方案，為技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用提供支撐，探索一條具有中國特色的奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，不斷攻克一個(gè)個(gè)困擾行業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，搶占全球產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新制高點(diǎn)，打造具有全球影響力的奶業(yè)科技創(chuàng)新樞紐。

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，關(guān)鍵在科技創(chuàng)新。當(dāng)前，我國正通過科技創(chuàng)新加速產(chǎn)業(yè)升級(jí)、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長。站在新起點(diǎn)，面對(duì)新機(jī)遇，伊利也要繼續(xù)以科技創(chuàng)新為引領(lǐng)，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)的突破與成果轉(zhuǎn)化，提高自主創(chuàng)新能力，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)中國奶業(yè)走向更創(chuàng)新、更高效和更可持續(xù)的發(fā)展道路。