5月12日，以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為主題的第十屆全民營(yíng)養(yǎng)周正式啟動(dòng)。由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家組編寫的《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱“共識(shí)”）正式發(fā)布。

乳及乳制品是健康膳食的重要組成部分，是膳食中鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》推薦“吃各種各樣的奶制品，攝入量相當(dāng)于每天 300ml 以上液態(tài)奶”。然而我國(guó)人群對(duì)乳及乳制品的健康作用認(rèn)識(shí)尚不充足，人均乳及乳制品的消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到推薦量，且遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家及鄰近的日本、韓國(guó)等國(guó)家?！?015-2017 年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，中國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每人攝入乳制品僅為 25.9克/天，不到推薦量的 1/10。究其原因，除了飲食習(xí)慣的問(wèn)題，我國(guó)居民對(duì)乳糖不耐受/乳糖吸收不良的認(rèn)識(shí)存在一定的誤區(qū)。為科學(xué)引導(dǎo)公眾飲奶，正確認(rèn)識(shí)乳糖不耐受，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家組在查閱大量國(guó)內(nèi)外科學(xué)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，編制了“乳糖不耐受專家共識(shí)”。為國(guó)民正確認(rèn)識(shí)乳糖，科學(xué)飲奶提供權(quán)威指導(dǎo)。

《共識(shí)》指出，乳糖不耐受是由于小腸中乳糖酶活性不足，導(dǎo)致攝入的乳糖不能被完全分解和吸收，從而出現(xiàn)腹脹、腸鳴、腹瀉等癥狀。乳糖不耐受的癥狀容易與其他胃腸道問(wèn)題混淆，且存在較大個(gè)體差異。目前多數(shù)人容易因?yàn)轱嬆毯蟪霈F(xiàn)上述癥狀而盲目回避乳制品，這也是導(dǎo)致乳制品攝入量不足的重要原因。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授表示：“乳制品有不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提升乳制品攝入量是今年全民營(yíng)養(yǎng)周核心主題之一。在日常的膳食當(dāng)中注意攝入足量乳制品，可以保證鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，對(duì)健康有許多積極作用。但由于對(duì)乳糖存在認(rèn)知誤區(qū)，很多國(guó)人在日常飲食中對(duì)乳制品采取盲目回避態(tài)度，再加上長(zhǎng)期飲食習(xí)慣影響，導(dǎo)致國(guó)人乳制品攝入量不足，從而錯(cuò)失優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。為此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家組基于大量國(guó)內(nèi)外科學(xué)文獻(xiàn)，編制了這份共識(shí)。相信共識(shí)的發(fā)布能夠幫助更多國(guó)人重新認(rèn)識(shí)乳糖，并建立科學(xué)飲奶觀，將喝奶納入一日三餐，提高國(guó)人飲奶量?！?

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花教授在對(duì)《共識(shí)》進(jìn)行細(xì)致解讀時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)：“由于乳糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和腸道健康具有重要作用，基于用進(jìn)廢退的理論，大多數(shù)情況下，乳糖不耐受人群無(wú)需完全回避乳糖?？梢酝ㄟ^(guò)選擇低乳糖乳制品、補(bǔ)充益生元/益生菌/乳糖酶等其他方式以改善乳糖不耐受癥狀，也可以通過(guò)控制單次乳制品攝入量、逐步加量、與其他食物一起食用等?！?

該《共識(shí)》強(qiáng)調(diào)了乳制品和乳糖對(duì)人體健康的重要作用，澄清了公眾對(duì)于乳糖不耐受存在的常見(jiàn)誤區(qū)，提供了改善乳糖不耐受的具體措施，為乳糖不耐受人群提供了實(shí)用的飲食和健康建議，以期幫助中國(guó)人養(yǎng)成飲奶好習(xí)慣，提高乳制品攝入量，切實(shí)踐行“每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人”。

  《乳糖不耐受與科學(xué)飲奶專家共識(shí)》.pdf