中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長吳秋林、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊、國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡、國際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）主席Piercristiano Brazzale、澳大利亞乳業(yè)局國際貿(mào)易負(fù)責(zé)人凱瑟琳 ·泰勒、法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)副總經(jīng)理勞倫特·達(dá)米恩、澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司執(zhí)行總裁魏燕青、IFF食品與飲料大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌、利樂公司大中華區(qū)總裁朱屹東、巖井機(jī)械（昆山）有限公司總經(jīng)理川上圭、基伊埃工程技術(shù)（中國）有限公司GEA大中華區(qū)總裁張強(qiáng)、杭州中亞機(jī)械股份有限公司總經(jīng)理史正、山東碧海包裝材料有限公司董事長厲善紅、濟(jì)南泉華包裝制品有限公司總經(jīng)理趙書勇、杭州永創(chuàng)智能設(shè)備股份有限公司副總經(jīng)理王少軍等出席開幕式。開幕式由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超主持。

 

向“新”促升級(jí)：乳品“質(zhì)感”凸顯

 

揚(yáng)優(yōu)勢(shì)、補(bǔ)短板，抓當(dāng)前、謀未來。在博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)個(gè)企業(yè)展位、一臺(tái)臺(tái)新式設(shè)備，讓參會(huì)者感受到一股股向“新”提“質(zhì)”的氣象。國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡表示，本次參會(huì)亮點(diǎn)頗多，來自國內(nèi)外30多家主流品牌參展，帶來最新產(chǎn)品，展示最新的科技創(chuàng)新成果，滿足市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者。此外，本次展會(huì)羊乳、水牛乳、牦牛乳、駱駝乳四大類特種乳悉數(shù)參展，豐富了乳制品品類。據(jù)宋昆岡介紹，展會(huì)期間，首次舉辦了乳制品全渠道采購對(duì)接會(huì)，不僅方便生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷商的商貿(mào)洽談，更有利于乳制品市場(chǎng)的繁榮發(fā)展。

 

發(fā)揮自身制造業(yè)優(yōu)勢(shì)，牢牢抓住科技創(chuàng)新“牛鼻子”，培育新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)，今年的乳業(yè)市場(chǎng)正在向“新”高效配置。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長、國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)主席劉美菊在開幕致辭中表示，本次展會(huì)參展企業(yè)涵蓋的行業(yè)領(lǐng)域相比之前更加廣泛。展出的內(nèi)容包括牧場(chǎng)建設(shè)，乳品加工，質(zhì)量管控，乳制品配料，乳制品包裝，產(chǎn)品追溯體系、乳制品技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用、乳品宣傳雜志、圖書等，乳業(yè)科技創(chuàng)新成果展，組織專業(yè)經(jīng)銷商隊(duì)伍到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行面對(duì)面洽談對(duì)接等八大板塊內(nèi)容?！啊隆潜敬握箷?huì)的關(guān)鍵詞，今年展會(huì)上，有應(yīng)用在菌種篩選的創(chuàng)新實(shí)踐新技術(shù)，還有千億活性雙歧桿菌酸奶方案、國內(nèi)領(lǐng)先的每小時(shí) 24000包無菌磚灌裝機(jī)等新技術(shù)，新設(shè)備。此外，今年傳統(tǒng)展的產(chǎn)業(yè)鏈在擴(kuò)大，首次有給生產(chǎn)包裝材料的公司做配套的企業(yè)參展，同時(shí)，今年展會(huì)有很多新面孔，有59家是今年的新參展企業(yè)?！?

 

不以山海遠(yuǎn)，攜手謀共贏。隨著中國乳業(yè)快速發(fā)展，其正用深厚的發(fā)展實(shí)力在全球的“乳品圈”里快速出圈。中國與法國雖然相隔萬里，但乳業(yè)合作的廣闊藍(lán)圖早已緊密相連。國際乳品聯(lián)合會(huì)（IDF）主席Piercristiano Brazzale表示，中國乳品產(chǎn)業(yè)在科學(xué)技術(shù)的投入使得創(chuàng)新比其他任何領(lǐng)域都走得更快更遠(yuǎn)，讓人感到驚嘆。在法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)副總經(jīng)理勞倫特·達(dá)米恩看來，中法是真誠的朋友，是共贏的伙伴，中國愿繼續(xù)積極利用“從法國農(nóng)場(chǎng)到中國餐桌”全鏈條快速協(xié)同機(jī)制，讓奶酪等更多法國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)在中國老百姓餐桌上。這一合作理念，為法中乳業(yè)進(jìn)一步深化合作，推動(dòng)兩國乳業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展，以及推動(dòng)法國奶酪等優(yōu)質(zhì)乳制品、功能性乳配料對(duì)華出口，分享在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和工藝技術(shù)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)，滿足中國乳業(yè)及消費(fèi)者的多元化需求等的合作指明了方向。

 

堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)、以產(chǎn)品升級(jí)為抓手，為消費(fèi)者提供更加健康、優(yōu)質(zhì)的乳制品，如今已經(jīng)是國內(nèi)乳品企業(yè)不斷推動(dòng)產(chǎn)品邁向“新臺(tái)階”的主方向。在伊利集團(tuán)展臺(tái)前，各式各樣的奶粉產(chǎn)品吸引了參會(huì)者的目光。其中，伊利欣活悠享膳底配方奶粉作為本次展會(huì)的“新星”，從藥食同源方向出發(fā)，為長期有著睡眠問題的消費(fèi)者提供了更優(yōu)質(zhì)的健康營養(yǎng)新選擇。伊利集團(tuán)成人營養(yǎng)品事業(yè)部技術(shù)研發(fā)部負(fù)責(zé)人陳青山表示，從2020年開始，伊利就開始開發(fā)藥食同源數(shù)據(jù)庫，目前，伊利擁有國內(nèi)唯一的一個(gè)藥食同源數(shù)據(jù)庫。未來，伊利還將持續(xù)以消費(fèi)者需求為中心，為消費(fèi)者提供更天然、有效、全面的健康解決方案。

 

在健康觀念深入人心的今天，貼近消費(fèi)訴求的產(chǎn)品也成為市場(chǎng)關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。在蒙牛乳業(yè)的展區(qū)里，蒙牛乳業(yè)景區(qū)管理與講解接待高級(jí)專員趙歡正在為消費(fèi)者介紹“每日鮮語”推出雙蛋白牛乳新品。據(jù)悉，該產(chǎn)品巧妙地將乳蛋白與植物蛋白融合，甄選來自GAP一級(jí)認(rèn)證牧場(chǎng)、優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生牛乳，與健康消費(fèi)新寵、產(chǎn)地美國加州的陽光巴旦木強(qiáng)強(qiáng)組合，為消費(fèi)者提供更科學(xué)、更均衡、更豐富的雙源蛋白新體驗(yàn)。

 

近年來，飛鶴從專注于嬰幼兒奶粉的研發(fā)和生產(chǎn)，逐漸覆蓋到全人群以及全生命周期的產(chǎn)品研發(fā)。本次展會(huì)，愛本系列成人奶粉以及茁然品牌的嚼奶粉乳酪作為飛鶴乳業(yè)的主推產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來更多選擇。飛鶴乳業(yè)湘北省區(qū)經(jīng)理李東朋表示，飛鶴將帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，為消費(fèi)者帶來更健康、更快樂的消費(fèi)體驗(yàn)。

 

當(dāng)前，特種乳越來越受消費(fèi)者的青睞，特種乳制品已經(jīng)成為國內(nèi)乳業(yè)的一股新勢(shì)力。在皇氏乳業(yè)展區(qū)里，品類豐富的水牛奶產(chǎn)品讓人眼前一亮，其中，“一只水牛”的水牛鮮牛奶頗受參會(huì)人員的關(guān)注，紛紛駐足品嘗?；适先闃I(yè)集團(tuán)副總裁謝秉鏘告訴記者，“一只水?！逼煜碌某厮Ｄ桃约鞍褪纤Ｄ淌悄壳笆袌?chǎng)上很受歡迎的水牛奶產(chǎn)品，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)以及乳脂含量、微生物含量都很高，口感清爽，是非常適合消費(fèi)者日常飲用的乳制品。

 

最近，《我的阿勒泰》熱播，讓新疆成了全國觀眾心之向往之地，也讓天潤乳業(yè)的阿爾泰系列酸奶趁勢(shì)“火”了起來。天潤乳業(yè)市場(chǎng)部總監(jiān)王洪剛告訴記者，本次展會(huì)除了阿爾泰系列酸奶之外，主推的喀拉峻有機(jī)純牛奶以及新疆雪山有機(jī)純牛奶等新品也受到了消費(fèi)者的歡迎和好評(píng)。

 

近年來，乳品企業(yè)通過全面提速產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新步伐，積極開拓健康食品業(yè)務(wù)新領(lǐng)域。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，雀巢攜嬰兒營養(yǎng)、惠氏營養(yǎng)品、健康科學(xué)等業(yè)務(wù)單元的多款亮點(diǎn)產(chǎn)品亮相，涵蓋了嬰幼兒配方食品、控糖、睡眠、N3牛奶、糖尿病等多個(gè)領(lǐng)域。

 

在澳優(yōu)乳業(yè)展區(qū)，多款新品首展首秀，“新質(zhì)造”亮點(diǎn)紛呈。據(jù)悉，本次展會(huì)，澳優(yōu)乳業(yè)帶來了旗下佳貝艾特、海普諾凱1897、能立多、錦旗生物、愛益森、Nutrition Care等品牌的產(chǎn)品，其中，佳貝艾特晶綻、晶萃、悅啟系列，是本月月初對(duì)外正式發(fā)布以來的產(chǎn)品首展首秀，是澳優(yōu)旗下產(chǎn)品“新質(zhì)造”的典型代表。

 

提“質(zhì)”謀未來：生產(chǎn)鏈條注“動(dòng)能”
 

在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的浪潮中，傳統(tǒng)制造業(yè)企業(yè)不甘落后，它們銳意創(chuàng)新、提檔升級(jí)，用新理念、新技術(shù)，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)煥新、躍升、蝶變，走出一條屬于自己的產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路。

 

杭州中亞機(jī)械股份有限公司總經(jīng)理史正告訴記者，中亞機(jī)械一直專注于無菌灌裝技術(shù)的研發(fā)，到目前為止，已經(jīng)形成直線式無菌瓶裝、旋轉(zhuǎn)式無菌瓶裝、預(yù)制杯無菌、聯(lián)杯無菌、自立袋無菌和軟袋無菌等共計(jì)六大類無菌灌裝設(shè)備，最高產(chǎn)能達(dá)到60000個(gè)/小時(shí)?！斑@些系列設(shè)備完全打破國際品牌對(duì)該類設(shè)備在國內(nèi)市場(chǎng)的壟斷，標(biāo)志著中國無菌灌裝技術(shù)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)全新的階段?！?

 

當(dāng)前，面對(duì)日新月異的市場(chǎng)變化，乳品全鏈條企業(yè)正在持續(xù)推出了更多具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。IFF Nourish大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌表示，IFF一直深耕中國市場(chǎng)，持續(xù)地通過基于天然原配料、菌種、酶制劑、口感調(diào)節(jié)技術(shù)等的融合式生物技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持為中國市場(chǎng)提供科學(xué)的、健康的、安全的乳制品配料解決方案。

 

如何滿足消費(fèi)者的需求，激發(fā)乳品消費(fèi)潛力，挖掘新消費(fèi)場(chǎng)景？在IFF Nourish事業(yè)部亞太區(qū)乳品品類市場(chǎng)負(fù)責(zé)人火愛華看來，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場(chǎng)和企業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)，同時(shí)也帶來了新的機(jī)遇。IFF也將圍繞著“專業(yè)”、“健康”、“新穎”、“縱享”四個(gè)關(guān)鍵詞為消費(fèi)市場(chǎng)帶來深厚的技術(shù)積累和強(qiáng)大的綜合解決方案。IFF Nourish資深乳品應(yīng)用專家賈新莊告訴記者，IFF特別關(guān)注研發(fā)創(chuàng)新，“我們開發(fā)的一次配料常溫酸奶解決方案，采用和普通酸奶相似的成產(chǎn)工藝，只需進(jìn)行簡單的后殺菌就可以達(dá)到常溫3—6個(gè)月的保質(zhì)期，極大的簡化了生產(chǎn)工藝，提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。此外，我們也注意到了餐飲市場(chǎng)快速發(fā)展對(duì)乳品原料的需求和需要，開發(fā)了一系列的厚乳產(chǎn)品，發(fā)酵奶油奶酪產(chǎn)品，專門為餐飲行業(yè)打造的餐飲酸奶，為乳品的新渠道拓展助力?！?

 

在擴(kuò)量提質(zhì)上下功夫，在轉(zhuǎn)型優(yōu)化上花氣力，這是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)“向高攀登”之路。山東碧海包裝材料有限公司的董事長厲善紅表示，中國乳業(yè)朝著向上向好的方向發(fā)展，全鏈條在高新技術(shù)，綠色低碳，可持續(xù)發(fā)展方面成果斐然，這也進(jìn)一步促進(jìn)了碧海公司不斷向著高質(zhì)量方向發(fā)展。碧海機(jī)械市場(chǎng)部經(jīng)理王曉強(qiáng)向記者介紹了本次展覽會(huì)碧海帶來的新型無菌紙盒灌裝機(jī)——碧海峰無菌紙盒灌裝機(jī)?！爸越斜毯７?，是因?yàn)檫@種灌裝機(jī)生產(chǎn)的包裝頂部是斜面的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像高聳的山峰，這種頂部是斜面的包裝形式，實(shí)現(xiàn)了小包裝也可以加大蓋，包裝側(cè)身的流線，使飲用者握持自如，加蓋設(shè)計(jì)還可在途飲用，隨時(shí)暢飲，機(jī)械灌裝速度達(dá)到9000包/小時(shí)。”

 

傳統(tǒng)不傳統(tǒng)，不看產(chǎn)業(yè)，而是看技術(shù)和創(chuàng)新。隨著大健康產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)也緊跟市場(chǎng)步伐，拓展新品。東富龍科技食品工程事業(yè)部總經(jīng)理虞豐結(jié)為記者介紹了一款實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)，“當(dāng)前大健康食品和休閑乳品市場(chǎng)快速發(fā)展，消費(fèi)者從飲奶逐步變得愛‘吃奶’，這款設(shè)備可以生產(chǎn)凍干乳制品，如凍干奶酪塊，嬰幼兒凍干酸奶溶豆等產(chǎn)品，也適用于各種生物制品、添加劑、益生菌、食品類、保健品、速溶固體飲料、中藥湯劑等產(chǎn)品凍干?！?

 

北京中輕機(jī)乳品設(shè)備公司（以下簡稱中輕機(jī)）總經(jīng)理惲海明則從另一個(gè)角度呼應(yīng)了虞豐結(jié)的說法。他表示，近年來，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于黃油、奶酪的消費(fèi)量大幅提升，中輕機(jī)針對(duì)這樣的消費(fèi)趨勢(shì)研發(fā)了黃油連續(xù)制造機(jī)以及奶酪生產(chǎn)設(shè)備?！爸灰喜粩?，黃油連續(xù)制造機(jī)就可以不間斷的生產(chǎn)產(chǎn)品，即增加了產(chǎn)能，也降低了機(jī)器維護(hù)清潔的成本?！?

 

作為一家從事海洋微藻的發(fā)酵、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的高新技術(shù)企業(yè)廈門匯盛生物有限公司（以下簡稱匯盛生物）也在持續(xù)帶來“科技狠活”。匯盛生物市場(chǎng)總監(jiān)蘇世燦 告訴記者，健康是乳品市場(chǎng)永久不變的“課題”，匯盛生物始終堅(jiān)持“用科技傳遞健康”的使命，以生物科技賦能新質(zhì)生產(chǎn)力，未來，將進(jìn)一步利用“適應(yīng)性馴化技術(shù)”篩選高產(chǎn)其他類型Omega-3脂肪酸的菌種，提高牛奶中原生Omega-3含量并拓寬其在乳制品中的應(yīng)用范圍，為乳制品原生系列產(chǎn)品研發(fā)提供新思路和新方向。

 

在當(dāng)前的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，只有不斷投入研發(fā)，才能保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為企業(yè)贏得更廣闊的市場(chǎng)空間。濟(jì)南泉華包裝市場(chǎng)部總監(jiān)李念鵬表示，除了在乳品和果汁飲料外包裝的環(huán)保、安全生產(chǎn)之外，公司也做了食品類產(chǎn)品的包裝創(chuàng)新，“針對(duì)調(diào)味品，包括酒精類、食用油類則這種具有高滲透性的食品，我們研發(fā)了高阻隔材料的屋頂紙盒包裝，和玻璃瓶比起來，這種包裝在可以極大地減輕產(chǎn)品，并且低碳環(huán)保?！?

 

當(dāng)前，乳品全鏈條企業(yè)都在加速構(gòu)建現(xiàn)代制造業(yè)體系，培育壯大新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)乳品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在利樂公司大中華區(qū)總裁朱屹東看來，國家大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型，我國乳制品行業(yè)正在迎來新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，也被注入了更強(qiáng)勁的動(dòng)力，出現(xiàn)了更多合作、創(chuàng)新、共贏的機(jī)會(huì)。

 

一瓶瓶新鮮的乳品，一罐罐營養(yǎng)的奶粉，一條條智能的生產(chǎn)線……科技創(chuàng)新正在對(duì)乳品市場(chǎng)快速發(fā)展形成巨大推動(dòng)力。風(fēng)物長宜放眼量，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是一場(chǎng)激烈的“競(jìng)速跑”，也是一場(chǎng)持久的“馬拉松”，洞察乳品消費(fèi)市場(chǎng)的企業(yè)們也在朝著乳業(yè)新時(shí)代的發(fā)展目標(biāo)接續(xù)奮進(jìn)，奮力書寫著乳業(yè)現(xiàn)代化新征程的“高質(zhì)量發(fā)展答卷”。