5月28日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主辦的第三十次年會同期舉辦了2024中國（國際）乳業(yè)經(jīng)濟發(fā)展論壇。論壇邀請了來自國內(nèi)外乳業(yè)權(quán)威專家、企業(yè)家做精彩報告。論壇由協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會秘書長劉超主持。

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利在乳業(yè)經(jīng)濟發(fā)展論壇上就當(dāng)前中國奶業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和應(yīng)對措施做了闡述。李勝利表示，2022年至2023年世界主產(chǎn)國牛奶產(chǎn)量增長陷入停滯，2024年上半年國內(nèi)市場面臨巨大的奶源過剩壓力，一是消費增速下滑疊加奶源快速擴張慣性供需剪刀差擴大，二是中國乳制品結(jié)構(gòu)和南北不平衡制約著我國奶源階段性過剩。他認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)調(diào)整期應(yīng)適當(dāng)壓縮產(chǎn)能，應(yīng)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系和利益聯(lián)結(jié)，同時保障奶牛養(yǎng)殖流動資金需求。

國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡表示，近年來，我國乳制品市場呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性過剩與短缺現(xiàn)象，即液體乳市場飽和，而干酪、奶油、原料乳粉、乳清制品卻基本依賴進口，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展速度放緩。宋昆岡建議，要大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，優(yōu)先考慮成人配方、功能配方奶粉，功能強化調(diào)制乳，功能更加明顯的益生菌發(fā)酵乳，活菌常溫發(fā)酵乳，以及發(fā)展乳清、原制干酪等產(chǎn)品，替代進口。

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司執(zhí)行總裁劉春喜提出，乳業(yè)面臨的環(huán)境復(fù)雜多變，如產(chǎn)業(yè)競爭力不強、養(yǎng)殖加工發(fā)展不平衡、出口增速放緩、貿(mào)易壁壘增多等問題。在此背景下，以新質(zhì)生產(chǎn)力為牽引，開辟發(fā)展新領(lǐng)域新賽道，推動現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系提質(zhì)增效，成為塑造發(fā)展新動能新優(yōu)勢的大勢所趨。

內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司執(zhí)行總裁李鵬程表示，打造乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，要在研發(fā)創(chuàng)新、數(shù)智轉(zhuǎn)型、綠色發(fā)展、開放共享四個維度上持續(xù)發(fā)力、久久為功，為消費者研發(fā)更營養(yǎng)的產(chǎn)品，提供更健康的支持。滿足消費者需求，突破行業(yè)困境，創(chuàng)新才是真正的破局之法。

美國乳品出口協(xié)會全球原料營銷資深副總裁尼薇琪在論壇上發(fā)言，她說，盡管2023年對中國乳業(yè)而言非常困難，但是中國乳業(yè)憑借強大的韌勁，不斷尋找著應(yīng)對挑戰(zhàn)的方法。無論是市場環(huán)境，還是消費者對乳制品價值的認(rèn)知，都發(fā)生了積極的變化，這些因素也在推動中國乳業(yè)市場的發(fā)展。

當(dāng)前，全球乳制品消費增速放緩，“許多國家的通貨膨脹、經(jīng)濟增長疲軟，在某種程度上限制了乳制品的購買，或促使消費者購買更加便宜的產(chǎn)品。”法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會經(jīng)濟事務(wù)總監(jiān)周然表示，“2024年，由于支付給奶農(nóng)的價格比較低，出口國家和地區(qū)生鮮乳的生產(chǎn)可能在一年中大部分時間受到一定的制約，因此國際市場上乳制品的價格將在很大程度上取決于消費市場對于乳制品的需求。”

論壇會上，與會代表表示，中國乳業(yè)長期向好的趨勢不變，遇到的問題也是發(fā)展中的曲折，需要結(jié)合長短期政策和技術(shù)措施解決當(dāng)前和深層次問題，從長遠(yuǎn)來看，乳業(yè)市場發(fā)展的后勁，既源于大企業(yè)基業(yè)長青，也源于中小企業(yè)活力迸發(fā)。乳品市場的創(chuàng)新發(fā)展離不開一批走在前沿的企業(yè)，無論是從無到有的原創(chuàng)性、顛覆性技術(shù)，還是穩(wěn)定的、高品質(zhì)、規(guī)?；墓I(yè)應(yīng)用，企業(yè)的每一次創(chuàng)新突破都為乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入更多活力。

（中乳協(xié)秘書處）