2024年5月29日乳制品檢測(cè)技術(shù)新方向論壇在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)議中心舉辦。來(lái)自國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局牽頭機(jī)構(gòu)技術(shù)負(fù)責(zé)人、國(guó)家監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、企業(yè)技術(shù)總管等出席論壇并做專題報(bào)告。本次論壇涉及化學(xué)和微生物檢測(cè)新技術(shù)、母乳的人群隊(duì)列研究以及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)解讀等三個(gè)方面，包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及技術(shù)解讀、當(dāng)前新技術(shù)應(yīng)用、探索性技術(shù)研究，涵蓋的目標(biāo)物包括益生菌、乳品中熱點(diǎn)新成分、致病微生物和營(yíng)養(yǎng)成分等。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心室主任楊大進(jìn)主持了會(huì)議。

本次論壇專家報(bào)告的特點(diǎn)，一是所交流的均為當(dāng)前國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先的技術(shù)、有一定的創(chuàng)新性，例如益生菌和致病菌的檢測(cè)，無(wú)論從選用的技術(shù)上還是研究的理念都帶給聽(tīng)眾新的收獲；二是討論了在實(shí)際檢測(cè)過(guò)程普遍存在的技術(shù)問(wèn)題，例如膳食纖維和低聚糖、香味劑等，這些項(xiàng)目目前在實(shí)際檢測(cè)中存在一定的難度，而且在不理解的情況下極易產(chǎn)生錯(cuò)誤的結(jié)果；三是論壇內(nèi)容具有前瞻性，例如應(yīng)用乳母隊(duì)列開(kāi)展我國(guó)嬰配粉的配方設(shè)計(jì)及應(yīng)用新生兒隊(duì)列開(kāi)展效果跟蹤等，思路新，啟發(fā)性強(qiáng)；四是論壇討論的內(nèi)容具有指導(dǎo)性，如將監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行解讀，提示企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量控制等。

上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院食化所副所長(zhǎng)徐紅斌作了《益生菌精準(zhǔn)檢測(cè)及質(zhì)量評(píng)價(jià)關(guān)鍵技術(shù)研究》的報(bào)告，國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心儀器分析室主任林立作了《新國(guó)標(biāo)中低聚半乳糖、膳食纖維檢測(cè)難點(diǎn)分析》的報(bào)告，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司檢驗(yàn)資深工程師陳靜作了《乳制品中功能營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)技術(shù)探討》的報(bào)告，上海市疾病預(yù)防控制中心科室主任張紅芝作了《微滴數(shù)字PCR在乳制品中致病菌定量檢測(cè)中的應(yīng)用研究》的報(bào)告，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司實(shí)驗(yàn)室技術(shù)研發(fā)管理工程師黃文強(qiáng)作了《乳制品中香精的違法添加檢測(cè)篩查方法研究應(yīng)用》的報(bào)告，北京三元食品股份有限公司高級(jí)經(jīng)理劉茜作了《中國(guó)母乳脂質(zhì)組學(xué)隊(duì)列研究》的報(bào)告，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心室主任楊大進(jìn)作了《嬰幼兒食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)新進(jìn)展》的報(bào)告。

中乳協(xié)秘書(shū)處