出品 | 創(chuàng)業(yè)最前線作者 | 追光編輯 | 閃電美編 | 李雨霏審核 | 頌文

近年來，乳制品行業(yè)逐漸步入低谷期，終端產品動銷不暢，上游牧場端歷經“寒冬”，但在一眾細分市場中，A2型牛奶品類卻“一枝獨秀”，表現出眾。

A2型牛奶作為主打高端市場的新興賽道，目前正處在賽道高速崛起的上半場，一眾乳制品巨頭均在加緊布局，將A2型乳品作為差異化突破口。

在共同做大A2型乳品蛋糕的同時，如何在品類中保持差異化競爭優(yōu)勢，掌握行業(yè)話語權，仍是每家乳企需要共同面對的話題。

1、乳業(yè)新藍海

對于當下的產業(yè)競爭，任何一個新進入者要想進入一個成熟且競爭格局趨于穩(wěn)定的行業(yè)，難度可想而知。想要站穩(wěn)腳跟并生存下來，除了要面對行業(yè)龍頭的擠壓式競爭，在新的細分賽道取得領先優(yōu)勢才是突圍的關鍵。

乳制品就是這樣的一個行業(yè)，作為一二三產業(yè)深度融合的行業(yè)，涉及奶牛養(yǎng)殖、生產加工、終端銷售等各個環(huán)節(jié)，是關系國計民生的重要產業(yè)，有著很強的剛需屬性。

從競爭格局來看，當下的乳制品市場呈現出十分明顯的紅海特征，行業(yè)競爭激烈且巨頭林立，“雙龍頭”地位無法撼動，其他中小品牌則徘徊在生存線的邊緣。

更為要緊的是，近年來乳制品市場受需求不振、奶價下行等多重因素影響，行業(yè)持續(xù)在低谷徘徊，呈現出量增價跌的趨勢。在這樣的背景下，上游的牧場端出現了大面積虧損，尤其是中小牧場經營普遍承壓。

在行業(yè)低迷期，市場集中度進一步提升將是未來趨勢所在。對此中國奶業(yè)協會名譽會長高鴻賓曾表示，當下國內奶業(yè)正迎來格局重塑、優(yōu)勝劣汰的時代，國內規(guī)模以上乳企已經從815家減少至587家，未來集中度還將進一步上升。

而行業(yè)低迷的另一面，隨著人們生活水平不斷提高，出現了明顯的產業(yè)升級趨勢，消費者更加注重產品的品質健康屬性，乳制品細分市場的A2型牛奶作為健康高品質產品代表，近年來備受消費者關注。

圖 / 攝圖網，基于VRF協議

從營養(yǎng)成分來看，A2型牛奶主要包含A2β-酪蛋白明星營養(yǎng)成分，而普通牛奶同時含有A1型和A2型β-酪蛋白兩種蛋白，只有純種的A2型的奶牛才能生產出A2β-酪蛋白純牛奶。

據東北農業(yè)大學研究，A2β-酪蛋白粒徑明顯低于A1β-酪蛋白，具備更高的消化率和更好平衡腸道菌群的能力，更加適合亞洲乳糖不耐受人群。

據《2022科學飲奶趨勢洞察》研究，隨著功能性乳制品的日益普及和消費者對A2牛奶認知的增長，85%的消費者在選購牛奶的時候會關注蛋白含量，49%的受訪者會看中A2-β酪蛋白，28%的媽媽人群更傾向于給孩子選擇A2奶。表明消費者更加看重乳制品的產品品質。

當前，A2型乳品已成為乳制品持續(xù)高增長的新藍海賽道。據Fior Markets發(fā)布的報告數據，2018年全球A2型品類的市場規(guī)模為58.9億美元，預計到2026年將以17.03%的復合年增長率飆升至213.9億美元，折合人民幣超千億元。

面對A2型乳品新藍海，業(yè)內各路玩家紛紛入局希望分一杯羹，賽道競爭也變得日漸激烈。

2、搶灘A2型乳品風口

毫無疑問，A2型牛奶品類已成為乳制品行業(yè)高端細分市場的新寵，展現出強大的生命力。

在A2型乳品賽道參與者中，既不乏蒙牛、伊利這樣的行業(yè)龍頭，更有包括光明乳業(yè)、完達山等區(qū)域品牌，同時也能看到異軍崛起的新消費品牌，例如“行業(yè)黑馬”認養(yǎng)一頭牛。

站在產品角度，A2型乳品已經滲透到多數行業(yè)細分產品，無論是常溫液態(tài)奶、低溫鮮奶，還是奶粉奶酪類產品都有A2型乳品的身影。

具體來說，白奶方面如伊利推出的金典A2有機純牛奶、蒙牛精選牧場A2β-酪蛋白純牛奶、每日鮮語優(yōu)護A2β-酪蛋白鮮牛奶、光明致優(yōu)A2β-酪蛋白鮮牛奶，以及認養(yǎng)一頭牛的A2-β酪蛋白有機純牛奶、A2型娟姍牛奶等。

同時，為凸顯A2型牛奶的營養(yǎng)價值，業(yè)內各大玩家還加大了蛋白質含量的比拼。

如每日鮮語A2β-酪蛋白小鮮語輕鮮奶標注的A2β-酪蛋白含量≥9.7g/L;蒙牛精選牧場A2β-酪蛋白純牛奶中的A2β-酪蛋白含量為8.1g/L;金典A2有機純牛奶產品中A2β-酪蛋白為9g/L;衛(wèi)崗乳業(yè)推出的至淳A2β-酪蛋白鮮牛奶，宣稱每100mL含有4g蛋白質，A2β-酪蛋白含量≥10g/L，在蛋白含量維度上越發(fā)內卷。

奶粉領域的A2型乳品競爭依舊激烈，產品均為高端品牌。主要包括伊利金領冠有機A2產品、海普諾凱1897喜致、貝拉米A2有機嬰幼兒配方奶粉、飛鶴星飛帆A2，以及認養(yǎng)一頭牛推出添加A2型β-酪蛋白兒童奶粉等。

圖 / 攝圖網，基于VRF協議

此外，海外奶粉品牌巨頭同樣動作頻頻。如惠氏推出了含有A2蛋白的啟賦Atwo、膳兒加A2奶源兒童成長奶粉、a2推出的a2 Smart Nutrition兒童牛奶。

同時，據《A2型蛋白乳制品行業(yè)趨勢白皮書》(下稱白皮書)顯示，2008年—2022年，國內基礎白奶市場規(guī)模復合增長率只有3.2%，而A2型白奶新品數量平均增長率達151%，在全球這一數字是27%。

在電商平臺上A2型乳品的增長也十分迅猛。2022年—2023年，A2型白奶電商銷售額增長達45%。社交電商方面，2023年抖音平臺的A2型產品交易額由3.8e+增長至4.6e+，同比增長21%，明顯高于乳制品大盤GMV增速。

整體來看，雖然A2型乳品入局者不斷增加，但仍以少數大型企業(yè)為主，許多地方性的乳業(yè)公司尚未全面布局A2型產品。正因如此，A2型乳品賽道給了新消費品牌崛起的機會，在此格局下，認養(yǎng)一頭牛以黑馬姿態(tài)脫穎而出。

據白皮書顯示，2022年1月至2023年12月，認養(yǎng)一頭牛A2型白奶在電商渠道的月銷售額占比達68%，已經躍居品類龍頭。

在「界面新聞·創(chuàng)業(yè)最前線」看來，認養(yǎng)一頭牛之所以能夠彎道超車，在較高的產品品質的背后，更多的是對供應鏈的深耕。而這也是行業(yè)未來比拼的重要方向。

3、供應鏈“支撐力”

在乳制品乃至整個消費類行業(yè)，供應鏈對產品品質的重要性不言而喻。擁有全產業(yè)鏈優(yōu)勢的企業(yè)在當下的品質消費環(huán)境中更具話語權。

相關研究數據顯示，全球只有30%的奶牛是A2型基因型奶牛，具有明顯的稀缺性，因此加強奶源布局就顯得格外重要。

認養(yǎng)一頭牛作為乳業(yè)新勢力，在2014年品牌創(chuàng)立之前就開啟了上游牧場端的搭建，目前認養(yǎng)一頭牛已經布局了A2β-酪蛋白全產業(yè)鏈。

為解決A2型牛奶的奶源問題，認養(yǎng)一頭牛通過血液采集、DNA提取、擴增基因片段等基因篩選方式和智能分群飼養(yǎng)的數智化管理模式來繁育A2型奶牛。同時認養(yǎng)一頭牛還聯合開發(fā)了液相色譜質譜法，對A2β-酪蛋白含量檢測提供了業(yè)內公認的檢測方法。產品還通過了權威外檢機構SGS的現場審核，認證了產品的A2β-酪蛋白含量穩(wěn)定在≥0.9g/100mL。

圖 / 認養(yǎng)一頭牛官微

在中游生產加工端，認養(yǎng)一頭牛采用專車運輸、生產過程嚴格清洗管路及設備，與普通牛奶在運輸生產方面嚴格區(qū)分，進一步保證了奶源的品質。在渠道上，認養(yǎng)一頭牛的A2型牛奶已全面入駐線上電商等渠道，并布局了線下商超、便利店等，形成線上線下的全渠道覆蓋。

自2020年認養(yǎng)一頭牛推出了首款A2β-酪蛋白牛奶以來，當前產品涵蓋了常溫純牛奶、常溫純牛奶、冷藏純牛奶、奶粉、冰淇淋多個系列共10款A2型產品，所有產品均是100%自有奶源。

根據2023年沙利文的調研數據，認養(yǎng)一頭牛的A2β-酪蛋白純牛奶在A2型牛奶的銷售額已經達到全國第一，并獲得了A2型牛奶行業(yè)市場地位確認證書。

同時，近年來其他乳業(yè)品牌也在加快對供應鏈的布局。

例如，伊利金典A2β-酪蛋白牛奶產自限定有機牧場，已經獲得了中歐有機雙認證;蒙牛的三只小牛牧場飼養(yǎng)的A2基因型牛，提供A2β-酪蛋白奶源專供旗下DNA牛奶和睡前30分;完達山選用限定牧場提供的優(yōu)質A2型奶源，推出了國內首個有機A2型產品黑沃系列;a2品牌利用專利DNA檢測技術甄選A2型奶牛等。

與新消費企業(yè)不同的是，行業(yè)頭部企業(yè)在奶源布局上具有先發(fā)優(yōu)勢，同時有品牌做背書，在A2型乳品賽道均是不可忽視的重量級選手。

而認養(yǎng)一頭牛除了上游奶源端的布局外，作為新消費品牌，在企業(yè)戰(zhàn)略、品牌形象和產品設計等方面都更加貼近年輕消費群體，與用戶的共情和互動也是其一大優(yōu)勢。

例如在建立用戶對品牌的信任上。在認養(yǎng)一頭牛官方微信公眾平臺后臺，用戶可以隨時看到牧場的實時直播，了解奶牛飼養(yǎng)情況;同時認養(yǎng)一頭牛會安排用戶線下會面，邀請用戶參觀牧場。

又如認養(yǎng)一頭牛推出的城市牧場計劃，將牧場直接“搬進”城市，方便全國各地的小朋友和家長現場參觀，讓公眾能夠與奶牛近距離互動，包括喂奶牛，拍萌娃照片等，使公眾更加直觀了解奶牛的科普知識和一杯好牛奶誕生背后的故事，達到寓教于樂的目的。也進一步拉近了品牌和消費者之間的距離，賦予了產品與品牌更多內涵價值。

此外，認養(yǎng)一頭牛還會結合當下用戶關注的熱點潮流元素，積極開展聯名活動。如2024年初認養(yǎng)一頭牛攜手奶龍IP發(fā)起的龍年營銷活動、與噸噸BOTTLEJOY聯名，與知名奶茶和咖啡品牌聯名等，進一步擴展了目標消費群體，擴寬品牌邊界。

A2型乳品作為乳制品行業(yè)的藍海賽道，雖然擁有美好前景，但面對乳制品行業(yè)需求放緩和競爭加劇的壓力，如何精準洞察消費者的需求，講好品類故事，利用“新質生產力”提升供應鏈效率，做好產品的品控和創(chuàng)新，避免陷入同質化陷阱，提供更具“質價比”的好產品，才是市場參與者提升產品競爭力的關鍵。

這對于新消費品牌抑或是頭部品牌而言，均是如此。

*注：文中題圖來自攝圖網，基于VRF協議。