6月24日，北京三元食品股份有限公司(簡(jiǎn)稱“三元食品”)與中國(guó)國(guó)家舉重隊(duì)舉行代言簽約儀式，同時(shí)聯(lián)合國(guó)家母嬰乳品健康工程技術(shù)中心、凱度消費(fèi)者指數(shù)發(fā)布《2024中國(guó)鮮活牛奶白皮書》，提出低溫鮮奶在整體液奶中的金額占比從2018年的5%增長(zhǎng)至2023年的6.6%，更好更新鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值點(diǎn)受到消費(fèi)者青睞。

白皮書顯示，83.9%的受訪者在白奶品類選擇上更看重高鈣宣稱與蛋白質(zhì)含量宣稱。2021年—2023年，全國(guó)一線到五線城市家庭低溫鮮奶銷額從102.67億元增長(zhǎng)至106.09億元;低溫鮮奶在整體液奶中的金額占比從2018年的5%增長(zhǎng)至2023年的6.6%，至2024年3月進(jìn)一步增至7%。

全國(guó)低溫鮮奶滲透率從2018年3月的28%增至2024年3月的39%。究其原因，一是消費(fèi)者對(duì)新鮮、營(yíng)養(yǎng)、活性蛋白等認(rèn)知加強(qiáng);二是收入水平提高提升鮮奶消費(fèi);三是低溫鮮奶突破以往消費(fèi)人群壁壘，走向全齡段;四是渠道和包裝的發(fā)展助推鮮奶快速成長(zhǎng)，便利商超渠道、O2O渠道及瓶裝包裝銷額占比近三年均有所增長(zhǎng);五是多元化的家外消費(fèi)繁榮對(duì)飲料利好，低溫鮮奶受益。

從工藝創(chuàng)新角度看，72℃巴氏殺菌工藝能夠提升牛奶中乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性營(yíng)養(yǎng)含量，受到消費(fèi)者青睞。北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏表示，以鮮活營(yíng)養(yǎng)賦能國(guó)民健康需要所有乳企攜手共進(jìn)，三元食品將用科技創(chuàng)新引領(lǐng)乳業(yè)升級(jí)。