奶油蛋糕人人愛,潔白細(xì)膩的外觀,豐腴甜美的口感都讓人欲罷不能。為了讓生奶油膨脹細(xì)膩持續(xù)性強(qiáng),食品加工中會(huì)使用一種名為“笑氣”的氣體作為加工助劑。那么什么是“笑氣”呢?
笑氣又叫氧化亞氮(N2O),中文名稱為一氧化二氮,屬于氮氧化物,是一種無色具有微甜味的麻醉性氣體。一氧化二氮在室溫下較穩(wěn)定,由于吸食后致人發(fā)笑,故又名為“笑氣”。“笑氣”這一稱呼最早源自于漢弗萊·戴維(Humphry Davy),他最早發(fā)現(xiàn)了N2O的麻醉作用?!靶狻币蚱渚邆渎樽砗玩?zhèn)痛的效果,被列入世界衛(wèi)生組織的基本藥物清單,作為麻醉劑廣泛運(yùn)用于外科和牙科。
“笑氣”的用途主要有三個(gè)方面:一是食品加工助劑?!靶狻弊顬槌R姷挠猛臼悄逃桶l(fā)泡,它不僅能使奶油直立,易于造型裱花,而且還能使奶油口感細(xì)膩?!靶狻币蚱涮砑踊蚴褂玫膭┝繕O微且易于揮發(fā),被用于食品添加對(duì)人體健康是無害的。在食品工業(yè)中,“笑氣”還被用來食品的密封劑,或是在食品浸沒冷凍中用作冷凍氣體和冷凍液體。二是醫(yī)療麻醉劑。1844年,“笑氣”被第一次作為鎮(zhèn)痛劑和麻醉劑用于牙科手術(shù)。將“笑氣”吸入體內(nèi)只需要(30-40)秒即可產(chǎn)生鎮(zhèn)痛作用,受術(shù)者可處于清醒狀態(tài)(而不是麻醉狀態(tài)),避免了全身麻醉并發(fā)癥,手術(shù)后恢復(fù)快。由于“笑氣”的鎮(zhèn)痛作用強(qiáng)而麻醉作用弱,因此一般不單獨(dú)使用,而是用作其他強(qiáng)效全身麻醉藥物的載氣(與氧氣混合),目前現(xiàn)已很少使用。三是內(nèi)燃機(jī)加速劑。大家都看過速度與激情系列電影,電影里被用在最終沖刺時(shí)的加速劑就是“笑氣”。它可以在燃燒過程中提供更多的氧氣,增加燃料的噴射量,提高引擎燃燒率,提升發(fā)動(dòng)機(jī)的輸出功率,使發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生更大的動(dòng)力,進(jìn)而提高運(yùn)行速度。
人體在吸入“笑氣”后可產(chǎn)生一陣短暫的、快速發(fā)作的欣快感,會(huì)讓人產(chǎn)生興奮愉悅的感覺,但長(zhǎng)期吸食或接觸笑氣會(huì)造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害。主要有神經(jīng)麻痹、產(chǎn)生幻覺、導(dǎo)致貧血甚至造成癱瘓。尤其是妊娠期的婦女千萬不要吸食“笑氣”,“笑氣”進(jìn)入到體內(nèi)會(huì)影響胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,可能會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形甚至流產(chǎn)。然而“笑氣”的真正危害在于長(zhǎng)期、過量攝入,長(zhǎng)期吸食對(duì)身體的傷害是不可逆轉(zhuǎn)的,直接吸食高濃度的“笑氣”很容易上癮。由于笑氣造成的“欣快感”持續(xù)時(shí)間很短,因此,吸食者經(jīng)常會(huì)反復(fù)吸入。在多次、反復(fù)吸食成癮后,大腦缺氧并損傷中樞神經(jīng)系統(tǒng),導(dǎo)致記憶力、視聽能力、智力功能下降,甚至造成行走困難、癱瘓乃至死亡。
目前“笑氣”尚未作為毒品列入我國(guó)政府部門監(jiān)管,很多年輕人一開始接觸時(shí)心理上警惕性不高,甚至毫無防范意識(shí),根本不知曉其危害性和成癮性。尤其常年在海外的中國(guó)留學(xué)生往往無人監(jiān)管,加上心智發(fā)育尚未成熟,獨(dú)立性差,自控力不強(qiáng),心理和感情需求得不到滿足,因此很容易被“笑氣”甜蜜的幻覺誘惑,把“笑氣”作為他們消除焦慮的主要選擇之一。即使在他們假期回國(guó)或是學(xué)成歸來,對(duì)“笑氣”的依賴已經(jīng)無法擺脫,這也是近年來國(guó)內(nèi)“笑氣”泛濫的一個(gè)重要原因。盡管“笑氣”的毒性堪比毒品,但如何抑制“笑氣”濫用卻一直呈現(xiàn)盲區(qū)。作為政府應(yīng)加大監(jiān)管,一方面,加大科普宣傳教育,讓更廣大的群眾認(rèn)識(shí)到“笑氣”的危害,遠(yuǎn)離傷害,另一方面,應(yīng)不斷完善立法,完善的相關(guān)的預(yù)防機(jī)制,讓“笑氣”監(jiān)管有法可依。
來源:三門峽市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心
編輯:劉金娥
聲明:河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)刊登的文章僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考,并不構(gòu)成投資建議,據(jù)此操作,風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。如果轉(zhuǎn)載文章涉嫌侵犯您的著作權(quán),或者轉(zhuǎn)載出處出現(xiàn)錯(cuò)誤,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系文章編輯進(jìn)行修正(電話:0371-65778961 )。河南畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng)原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處及作者。感謝您的支持和理解!