導(dǎo)語(yǔ)：

2025年全國(guó)兩會(huì)期間，乳業(yè)作為國(guó)民健康的重要支柱產(chǎn)業(yè)，成為代表委員熱議的焦點(diǎn)。面對(duì)關(guān)鍵技術(shù)“卡脖子”、產(chǎn)業(yè)鏈韌性不足、消費(fèi)升級(jí)需求迫切等挑戰(zhàn)，飛鶴冷友斌、伊利王彩云、蒙牛史玉東、新希望劉永好等乳業(yè)代表紛紛建言，提出科技創(chuàng)新、黑土地保護(hù)、新質(zhì)生產(chǎn)力培育等系統(tǒng)性解決方案。

中國(guó)乳業(yè)將如何破局？未來(lái)趨勢(shì)如何？一文讀懂！

一、突破“卡脖子”技術(shù)：從依賴進(jìn)口到自主創(chuàng)新

核心痛點(diǎn)：乳清蛋白、乳鐵蛋白、脂肪球膜蛋白等關(guān)鍵原料長(zhǎng)期依賴進(jìn)口，成本高企且供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)大。

破局路徑：

1.技術(shù)攻關(guān)：

飛鶴通過(guò)低溫萃取和酶解技術(shù)，直接從鮮奶中提取乳清蛋白、乳糖，生產(chǎn)更接近中國(guó)母乳的配方奶粉，活性成分保留率更高。

伊利耗時(shí)17年研發(fā)“乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)”，將常溫牛奶中乳鐵蛋白保留率從10%提升至90%，成本從每公斤2萬(wàn)元降至6000元，打破國(guó)際壟斷9。

2.政策支持：

冷友斌建議設(shè)立專項(xiàng)財(cái)政補(bǔ)貼，支持企業(yè)攻克關(guān)鍵技術(shù)；完善法規(guī)體系，為新技術(shù)、新工藝開(kāi)辟評(píng)估通道。

史玉東呼吁加大深加工產(chǎn)業(yè)扶持，推動(dòng)核心原料國(guó)產(chǎn)化。

行業(yè)意義：國(guó)產(chǎn)替代加速，供應(yīng)鏈安全與成本雙優(yōu)化，為嬰配粉、功能性食品提供“中國(guó)芯”支撐。

二、黑土地保護(hù)：從資源透支到可持續(xù)循環(huán)

核心痛點(diǎn)：東北黑土地退化嚴(yán)重，威脅奶源質(zhì)量與農(nóng)業(yè)根基。

破局路徑：

1.種養(yǎng)循環(huán)模式：

飛鶴在黑龍江推行“畜禽糞污+秸稈”制肥還田，黑土有機(jī)質(zhì)含量提升1%，化肥使用量減少30%，打造“北緯47°”特色農(nóng)業(yè)品牌24。

冷友斌建議“十五五”期間繼續(xù)實(shí)施黑土地保護(hù)工程，吸引社會(huì)資本參與，建立“誰(shuí)保護(hù)、誰(shuí)受益”的市場(chǎng)化機(jī)制27。

2.產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)：

推動(dòng)“農(nóng)、牧、工”一體化，以乳業(yè)帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增值，助力鄉(xiāng)村振興。飛鶴通過(guò)規(guī)?；⒅悄芑a(chǎn)，帶動(dòng)400萬(wàn)農(nóng)民增收24。

行業(yè)意義：黑土地保護(hù)不僅是生態(tài)命題，更是乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根基，為優(yōu)質(zhì)奶源和特色農(nóng)產(chǎn)品提供保障。

三、培育新質(zhì)生產(chǎn)力：從傳統(tǒng)制造到數(shù)智化躍遷

核心趨勢(shì)：乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已從單一產(chǎn)品轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的全面比拼。

實(shí)踐案例：

1.智能制造：

蒙牛寧夏工廠獲評(píng)全球首個(gè)液態(tài)奶“燈塔工廠”，通過(guò)全數(shù)智化技術(shù)實(shí)現(xiàn)“三個(gè)100%”效率提升（100%自動(dòng)化生產(chǎn)線、100%智能品控、100%綠色能源）6。

伊利打造“全域數(shù)智化”體系：上游用App監(jiān)控奶牛健康，中游AI優(yōu)化生產(chǎn)，下游大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)匹配消費(fèi)需求9。

2.高潛力賽道：

史玉東建議布局運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、特醫(yī)食品、益生菌等新興領(lǐng)域，推動(dòng)奶酪消費(fèi)（“十斤奶一斤酪”）。

新希望發(fā)力“24小時(shí)鮮奶”，通過(guò)生物科技保留活性營(yíng)養(yǎng)，刷新行業(yè)新鮮標(biāo)準(zhǔn)。

行業(yè)意義：數(shù)智化與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)雙輪驅(qū)動(dòng)，為乳業(yè)開(kāi)辟第二增長(zhǎng)曲線。

四、產(chǎn)業(yè)鏈韌性：從周期波動(dòng)到長(zhǎng)效穩(wěn)定

核心痛點(diǎn)：供需錯(cuò)配、奶價(jià)波動(dòng)、牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)壓力大。

破局路徑：

1.奶粉收儲(chǔ)機(jī)制：史玉東建議參考國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，試點(diǎn)國(guó)家委托企業(yè)收儲(chǔ)過(guò)剩奶粉，平抑周期性波動(dòng)。

2.金融支持：創(chuàng)新信貸模式幫扶牧場(chǎng)，稅收優(yōu)惠鼓勵(lì)國(guó)產(chǎn)奶源使用。

3.消費(fèi)擴(kuò)容：加強(qiáng)學(xué)生奶推廣（覆蓋3210萬(wàn)學(xué)生）、推動(dòng)食育立法，引導(dǎo)“從喝奶到吃奶酪”的消費(fèi)升級(jí)。

行業(yè)意義：增強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈抗風(fēng)險(xiǎn)能力，保障“奶瓶子”安全。

五、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同：從單兵作戰(zhàn)到生態(tài)共建

創(chuàng)新模式：

伊利牽頭國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心，整合牧草種植、奶牛繁育、乳品加工等全鏈資源，推動(dòng)共性技術(shù)研發(fā)。

王彩云建議打造“產(chǎn)學(xué)研用融合生態(tài)圈”，鼓勵(lì)高校教師與企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)，加速成果轉(zhuǎn)化。

新希望聯(lián)合哈工大研發(fā)太空菌種，構(gòu)建生物“芯片”技術(shù)壁壘。

行業(yè)意義：產(chǎn)學(xué)研深度融合，為中國(guó)乳業(yè)注入持續(xù)創(chuàng)新動(dòng)能。

結(jié)語(yǔ)：

2025年，中國(guó)乳業(yè)站在科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。從黑土地保護(hù)到關(guān)鍵技術(shù)突破，從數(shù)智化轉(zhuǎn)型到消費(fèi)生態(tài)重塑，代表們的建言不僅為行業(yè)破局指明方向，更勾勒出“健康中國(guó)”的乳業(yè)新圖景。

未來(lái)，隨著政策落地與企業(yè)實(shí)踐深化，中國(guó)乳業(yè)有望在全球競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的跨越！