“牛奶很重要，從小讓孩子喝牛奶補鈣，有些孩子的現(xiàn)在身高已經(jīng)超越父母了?！边@是一名小學學生家長對于增高原因的解釋。

牛奶成為百姓餐桌必備

從古代到近代，牛奶從未成為中國百姓餐桌上的必備普通食物（部分少數(shù)民族除外），這與其產(chǎn)量及保存技術(shù)有密切的關(guān)系。上古至中世紀，記載中國傳統(tǒng)食品的史書中沒有提及到奶制品，而牛主要作為耕作工具，北方游牧民族的原料也并非牛奶，而是羊奶和馬奶。

由于牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而實際上，世界上超過三分之二的人缺乏乳糖酶，中國人更有80％以上缺乏乳糖酶。因此，牛奶在中國餐桌上出現(xiàn)的歷史記載是少之又少。

2001年到2010年，隨著經(jīng)濟及技術(shù)的發(fā)展，中國人的飲食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化。大中城市奶類消費正在從保健食品轉(zhuǎn)向生活必需品，消費結(jié)構(gòu)和方式出現(xiàn)了積極的變化，奶類消費在居民消費支出中所占比重穩(wěn)步上升。中國乳業(yè)的銷售額翻了10翻以上，奶類逐漸成為家家戶戶的餐桌必備。而牛奶作為餐桌的普通食品來說，在中國也是近20年的歷史。

“每天一斤奶，強壯中國人”，成為當時響遍大江南北、耳熟能詳?shù)膹V告語，擁有營養(yǎng)成分齊全、營養(yǎng)價值高的牛奶成為父母給孩子增高的最受歡迎的食物之一。

日本學生身高增速超中國

2015年聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織發(fā)布了100年（1914年—2014年）全球人口身高數(shù)據(jù)，報告顯示東北亞地區(qū)的排名：韓國174.9㎝排在第52位，中國171.8㎝排在第93位，日本170.8㎝被甩出了100名以外。

雖然中國以1厘米之差贏過了日本，但不過在這個排行榜數(shù)據(jù)背后，還有一個參考因素：身高的增長速度。中國男性100年間，身高增長了10.86厘米；日本男性100年間，身高增長了14.65厘米。在過去100年，多數(shù)國家像中國一樣在“長高”，但與日本相比，中國明顯長得慢，更趕不上身高增速全球第一的韓國了。

1950年，日本掀起“一杯牛奶強壯一個民族”的運動。在中小學供餐中為學生提供牛奶。據(jù)權(quán)威統(tǒng)計，日本的孩子在1960-1975年的十年間，青少年男女平均身高分別增長了2.8 厘米（男）和2.5厘米（女），被譽為人類體質(zhì)發(fā)展史上的奇跡。

如今，日本學生仍雷打不動地要喝一杯“課間奶”。每天早上10點左右，全日本從幼兒園到初三年級的孩子，都會喝到一杯新鮮的牛奶，年齡不同喝的量不同，從200-400毫升不等。孩子，是國家的未來，讓他們每天吃上可口、營養(yǎng)的飲食多么重要！

喝奶補鈣的科學依據(jù)

大量研究已經(jīng)證明，增加牛奶和奶制品的攝入量可以促進成人骨密度增加，預防骨質(zhì)疏松。而牛奶對兒童長高的好處，具體表現(xiàn)在以下三點：

1. 促進骨骼發(fā)育。奶制品的鈣含量高，可以幫助骨骼發(fā)育。

2. 激發(fā)生長潛能。長身高所需的營養(yǎng)素，存在于動物性食物中，奶制品作用明顯，所含的油脂氨基酸和增高氨基酸的比例完備。

3. 提高骨密度峰值。兒童在骨骼成熟之前，盡可能的提高骨密度峰值，對抗隨年齡增長帶來的骨質(zhì)疏松。

俄勒岡州立大學的一項最新研究分析了骨形成和骨吸收的過程。其中一位研究人員Brandon Batty講到，“牛奶中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)已被證明能夠促進骨骼健康和發(fā)育。除了鈣，牛奶中還含有豐富的磷、鎂、蛋白質(zhì)和維生素D，這些生物學成分都有助于骨骼生長并促進礦物質(zhì)吸收?！?/span>

該研究不僅分析了鈣在骨骼健康生理過程中的作用，他們還對牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的營養(yǎng)價值產(chǎn)生了濃厚的興趣。這兩種蛋白質(zhì)都具有生物活性肽，它可以促進骨形成并減少破骨細胞骨吸收，以減少骨量丟失。它們還具有抗菌、免疫調(diào)節(jié)和抗氧化特性。當我們更多地了解人類健康時，這些因素肯定會越來越重要。

300克奶可為我們提供約300mg鈣、9g優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。按成人膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013)，成人每天喝300g奶，可以實現(xiàn)鈣攝入量的37.5%、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的30%。相比其他食物，這些奶很容易幫助人們實現(xiàn)鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的膳食參考推薦量。比如用豬瘦肉代替，需要差不多50g的瘦肉才能抵上這9g蛋白質(zhì)，但卻遠遠抵不了鈣的需要(50g瘦肉中只有3mg鈣)。

國內(nèi)外多年來的研究還表明，堅持每天喝適量的牛奶不僅能促進兒童少年的體格發(fā)育，還能使他們的骨骼變得更致密，減少他們將來發(fā)生骨折的危險性。

孩子營養(yǎng)改善，家庭與校園共同培養(yǎng)攜手并進

培養(yǎng)良好的飲奶習慣，需要學校與家庭共同培養(yǎng)。

學校方面：2000年11月15日，“學生飲用奶計劃”正式啟動實施。目前，學生飲用奶已覆蓋全國31個省、自治區(qū)、直轄市的6萬多所學校，一定程度上培養(yǎng)了國人從小飲奶的膳食習慣，同時通過對民眾終身飲奶的引導，從整體上提高國民體質(zhì)。學校還應向?qū)W生進行飲奶營養(yǎng)健康知識教育，普及飲奶知識，開展適應學生年齡的有關(guān)飲奶與健康的活動，培養(yǎng)學生養(yǎng)成科學的飲奶習慣。培養(yǎng)學生定時、定點在學校飲用牛奶的習慣。

家庭方面：父母需要監(jiān)督孩子，培養(yǎng)良好的飲奶習慣，保證其身體營養(yǎng)所需。但是，父母給孩子飲用牛奶也要根據(jù)實際情況，有的孩子乳糖不耐受，可以少量多次或者喝酸奶。

我國6至18歲兒童的平均鈣攝入只有250毫克左右，距中國營養(yǎng)學會提出的膳食鈣的推薦攝入量非常遙遠。因此，家庭與共同培養(yǎng)孩子的喝奶習慣非常重要。建議孩子每天攝入500ml左右的牛奶，以保證其身體所需營養(yǎng)。