編者按：2020年9月11日下午，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十六次年會(huì)開幕式暨2020中國全球乳業(yè)（CGD）合作與發(fā)展論壇在北京舉行。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長、國際乳聯(lián)中國國家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡以《乳制品行業(yè)2019年回顧及2020上半年運(yùn)行情況》為題發(fā)表了精彩演講。內(nèi)容如下：
2019年是我國乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年，生產(chǎn)、銷售都取得了較好成績。2020年上半年，由于新冠疫情，我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到了影響。但乳制品行業(yè)在黨中央、國務(wù)院以及各級(jí)政府的關(guān)心、支持下，在行業(yè)全體員工的共同努力下，不僅把不利影響降到了最低，而且還取得了較好的成績，乳制品產(chǎn)量、銷售收入、經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)與去年同期相比仍然有可觀的增長。
一、2019年行業(yè)總體情況
（一）生產(chǎn)經(jīng)營情況
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)（月報(bào)），2019年1～12月，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)565家（上年587家），主營業(yè)務(wù)銷售總收入3946.99億元，同比增長10.17%（去年為10.72%）；利潤總額379.35億元，同比增長61.40%（去年為-1.41%）；銷售收入利潤率為9.61%（去年為6.78%）；年終產(chǎn)成品存貨93.35億元，占銷售收入的2.37%（去年為2.82%）；虧損企業(yè)虧損總額21.71億元，同比下降了67.17%；行業(yè)虧損額與利潤總額的比值為1：17.47（去年同期1：3.49）。這就意味著整個(gè)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益要大大好于上年。
乳制品產(chǎn)量2719.40萬噸，同比增長5.58%（去年為4.43%）。其中：液體乳產(chǎn)量2537.67萬噸，同比增長5.81%（去年為4.34%），在液體乳產(chǎn)量中巴氏鮮乳約占6.4%，滅菌純?nèi)榧s占42.0%，調(diào)制乳約占17.8%，發(fā)酵乳約占33.8%；乳粉產(chǎn)量105.24萬噸，同比增長2.36%（去年為-0.74%），在乳粉產(chǎn)量中嬰幼兒配方乳粉約占60%，全脂乳粉約占15%，其他乳粉（中老年、兒童、加糖、孕產(chǎn)婦、調(diào)味、脫脂）約占25%。嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量約73萬噸，同比增長約-23%。
2019年，乳制品產(chǎn)量重點(diǎn)省區(qū)：河北、內(nèi)蒙古、山東、黑龍江、陜西、河南六省區(qū)合計(jì)產(chǎn)量占全國的49.54%。在液體乳產(chǎn)量中，河北省占13.7%，內(nèi)蒙古10.7%，山東省8.2%，河南省7.8%；乳粉產(chǎn)量中，黑龍江省占33.4%，陜西省占23.7%。全國31個(gè)省區(qū)市，產(chǎn)量處于正增長的有26個(gè)省區(qū)，負(fù)增長的有5個(gè)（上年為13個(gè)）。
（二）大型骨干企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況
2019年，大型骨干企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形勢良好，行業(yè)集中度有所增加。其中前十二位企業(yè)生產(chǎn)銷售收入合計(jì)2648.1億元，占全行業(yè)的67.1%。
2019年十二家大企業(yè)銷售收入情況
單位：億元
| 序號(hào) | 企業(yè)名稱 |
2019年
銷售收入
|
| 1 | 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 | 900.1 |
| 2 | 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司 | 856.2 |
| 3 | 光明乳業(yè)股份有限公司 | 186.5 |
| 4 | 中國飛鶴有限公司 | 131.4 |
| 5 | 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司 | 126.1 |
| 6 | 上海旺旺食品集團(tuán)有限公司 | 98.1 |
| 7 | 北京三元食品股份有限公司 | 80.8 |
| 8 | 雀巢（中國）有限公司 | 68.6 |
| 9 | 美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司 | 68.5 |
| 10 | 新希望乳業(yè)股份有限公司 | 54.7 |
| 11 | 西安銀橋乳業(yè)集團(tuán)有限公司 | 39.3 |
| 12 | 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司 | 37.6 |
|
合 計(jì)
占行業(yè)營業(yè)總收入
|
2648.1
67.1 %
|
資料來源：中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書處收集整理的
《2019年度全國乳制品企業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)資料匯編》
（三）乳制品進(jìn)出口情況
1、進(jìn)口情況。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019年1-12月全國共進(jìn)口各種乳制品313.16萬噸，金額118.61億美元，同比分別增長11.19%和10.92%。進(jìn)口乳制品總貨值約占國內(nèi)乳制品工業(yè)銷售總收入的25%。折合成鮮奶約1736萬噸，相當(dāng)于國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量的52%。其中，液體乳進(jìn)口量增長32.26%、乳粉增長26.62%，處于大幅度增長；嬰幼兒配方乳粉增長率為9.05%，趨于緩和；乳清粉下降18.63%、乳糖下降20.80%，幅度最大，標(biāo)志著嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量下降。各品種乳制品進(jìn)口情況如下：
單位：噸、萬美元、美元/噸、%
| 品 名 | 1—12月累計(jì) |
累計(jì)同比增長 |
|||
| 數(shù)量 | 金額 | 平均價(jià)格 | 數(shù)量 | 金額 | |
| 液體乳 | 890573 | 110108 | 1236.37 | 32.26 | 20.65 |
| 乳粉 | 1014836 | 312386 | 3078.19 | 26.62 | 28.63 |
| 煉乳 | 34711 | 5557 | 1600.93 | 25.63 | 14.21 |
| 發(fā)酵乳 | 33768 | 5883 | 1742.13 | 9.57 | -3.13 |
| 乳清粉 | 453400 | 60659 | 1337.87 | -18.63 | -4.22 |
| 奶油 | 85507 | 46643 | 5454.88 | -24.55 | -33.06 |
| 干酪 | 114868 | 52202 | 4544.52 | 5.98 | 1.73 |
| 乳糖 | 92856 | 10219 | 1100.52 | -20.80 | 3.66 |
| 嬰幼兒食品 | 356416 | 533069 | 14956.37 | 7.00 | 9.05 |
| 酪蛋白 | 24439 | 18262 | 7472.48 | -0.24 | 2.40 |
| 白蛋白 | 30186 | 31131 | 10313.06 | 2.84 | 32.55 |
| 合 計(jì) | 3131559 | 1186118 | 11.19 | 10.92 | |
數(shù)字來源：國家海關(guān)總署
2、出口情況。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019年1-12月乳制品出口合計(jì)5.75萬噸，金額4.58億美元，同比增長1.61%、21.61%。2019年出口乳制品中，嬰幼兒配方乳粉成績顯著，同比增長16.86%，貨值占總出口總貨值的85.5%；傳統(tǒng)出口乳制品--煉乳，出口增長率沒能達(dá)到預(yù)期；酪蛋白（干酪素）出口大幅度提升。其中各品種出口及價(jià)格情況如下：
單位：噸、萬美元、美元/噸、%
| 品 名 | 1—12月累計(jì) | 累計(jì)同比增長 | |||
| 數(shù)量 | 金額 | 平均價(jià)格 | 數(shù)量 | 金額 | |
| 液體乳 | 24796 | 2128 | 858.20 | -8.58 | -15.02 |
| 乳粉 | 1784 | 694 | 3890.13 | -43.13 | -29.46 |
| 煉乳 | 2996 | 479 | 1598.80 | 8.64 | 2.37 |
| 發(fā)酵乳 | 3867 | 883 | 2283.42 | 35.66 | 46.22 |
| 乳清粉 | 293 | 65 | 2218.43 | -50.47 | -55.16 |
| 奶油 | 2424 | 899 | 3708.75 | 13.32 | 6.07 |
| 干酪 | 119 | 91 | 7647.06 | -38.23 | -27.09 |
| 乳糖 | 1419 | 372 | 2621.56 | 28.59 | 12.29 |
| 嬰幼兒食品 | 18831 | 39156 | 20793.37 | 16.86 | 26.03 |
| 酪蛋白 | 935 | 517 | 5529.41 | 71.27 | 61.29 |
| 白蛋白 | 160 | 514 | 32125.00 | 8.05 | 94.94 |
| 合 計(jì) | 57480 | 45797 | 1.61 | 21.61 | |
數(shù)字來源：國家海關(guān)總署
（四）產(chǎn)品質(zhì)量狀況
1、國家監(jiān)督抽檢：2019年，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的第一、二季度及下半年各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，共抽檢乳制品49667批次，合格49535批次，合格率99.76%；抽檢嬰幼兒配方乳粉7958批次，合格7941批次，合格率99.79%。從國家市場監(jiān)管總局公布的35類食品抽檢合格率看，乳制品、嬰幼兒配方食品是最高的。
2、主流品牌嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量大賽。2019年，參加主流品牌嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量大賽共有34家企業(yè)的37個(gè)品牌， 分別是：三元、素加ADiMIL、陽光寶寶、可諾貝兒、愛達(dá)力、美力源、愛優(yōu)素、美益源、子母、貝智康、美可高特、燎原、美羚、雀巢、HiKid聰爾壯、君樂寶、美廬、可唯安、百躍、明一、紐貝滋、貝因美、Cowala卡哇熊、澳優(yōu)·海普諾凱、雅士利、圣元、伊利、完達(dá)山、太子樂、大慶、思麥爾、宜品、光明、歐能達(dá)、多美滋、飛鶴、蒙牛。共抽檢產(chǎn)品407批次，樣品1149個(gè)。其中1段148批次，樣品408個(gè)；2段111批次，樣品333個(gè)；3段148批次，樣品408個(gè)。
抽檢項(xiàng)目，除標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)外，增加了氯酸鹽、高氯酸鹽、鄰苯二鉀酸二丁酯（DBP）、香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素、氟苯尼考（抗生素）7個(gè)檢測指標(biāo)，檢驗(yàn)項(xiàng)目共計(jì)68項(xiàng)。
檢測結(jié)果：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的宏量營養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)、理化、污染物限量、微生物等指標(biāo)均合格，特別是一些設(shè)定上下限的指標(biāo)，實(shí)測值基本上都保持在良好狀態(tài)區(qū)間，風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)檢測結(jié)果均在安全范圍之內(nèi)。總體評(píng)價(jià)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定優(yōu)秀。
二、2020年上半年行業(yè)運(yùn)行情況
（一）國內(nèi)生產(chǎn)情況
由于新冠疫情，2020年上半年我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到了影響。但乳制品行業(yè)在黨中央、國務(wù)院以及各級(jí)政府的關(guān)心、支持下，不僅把不利影響降到了最低，而且還取得了較好的成績，產(chǎn)量、銷售收入、利潤等指標(biāo)與去年同期相比仍然有可觀的增長。
乳制品行業(yè)在食品工業(yè)各行業(yè)中成績顯著：19種工業(yè)食品1-6月份銷售收入累計(jì)同比正增長的有： 酒精 14.11%；方便食品4.75%； 乳制品 4.43%； 其余行業(yè)除調(diào)味品、發(fā)酵制品3.81%，其他食品3.57%外，均為負(fù)增長。說明乳制品行業(yè)的生產(chǎn)銷售恢復(fù)取得了好成績。
1、乳制品生產(chǎn)
數(shù)字來源：國家統(tǒng)計(jì)局
以上是國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，表里只摘錄了月同比增長比例，而沒有列舉產(chǎn)量的絕對(duì)數(shù)據(jù)，為的是更清楚地看清增長情況。從以上數(shù)據(jù)可以看出，全國2月份當(dāng)月乳制品產(chǎn)量同比下降了-17.45%，四月份即變?yōu)檎鲩L，6月份同比增長就超過了7.85%，超過了2019年6月份同比增6.38%。另外從乳粉的生產(chǎn)情況看，2月份同比下降-15.50%，3月份同比增長13.66%（而2019年3月份為4.52%），這是因?yàn)?月份液體乳銷售渠道不暢，大量多余的牛奶被噴成了乳粉暫存；6月份為-15.93%，而2019年6月份同比增長5.58%。
從乳制品生產(chǎn)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)情況看，2月份僅有內(nèi)蒙古、上海為正增長，而河北、黑龍江、山東、陜西均為負(fù)增長。到6月份6個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量除陜西外，均為正增長，其中內(nèi)蒙古最高，為34.15%，陜西-21.78%。1-6月份乳制品累計(jì)產(chǎn)量，內(nèi)蒙古23.31%、上海7.18%，其余省區(qū)均為負(fù)增長。
2、產(chǎn)品銷售情況
單位：億元、%
| 月份 | 主營業(yè)務(wù)收入 | 產(chǎn)成品存貨 | 虧損企業(yè)虧損額 | |||
| 累計(jì) | 同比增長 | 累計(jì) | 占銷售收入 | 累計(jì) | 同比增長 | |
| 2月 | 584.74 | -5.44 | 88.54 | 15.14 | 15.48 | 185.70 |
| 3月 | 904.08 | -2.02 | 90.31 | 10.00 | 21.77 | 169.45 |
| 4月 | 1236.75 | 0.94 | 94.44 | 7.64 | 19.39 | 112.78 |
| 5月 | 1611.28 | 3.42 | 96.01 | 5.96 | 17.80 | 51.89 |
| 6月 | 1993.24 | 4.43 | 88.48 | 4.44 | 16.92 | 33.17 |
數(shù)字來源：國家統(tǒng)計(jì)局
從行業(yè)的主營業(yè)務(wù)銷售收入來看，2、3月份均為負(fù)增長，這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)各地的銷售渠道不暢的原因所造成的。但4月份即變?yōu)檎鲩L，6月份增長4.43%。從產(chǎn)成品存貨情況看，2月份為最高值，以后逐月下降，6月份為4.44%，恢復(fù)到往年水平，而2019年的6月份為4.48%，這說明企業(yè)銷售轉(zhuǎn)旺庫存減少。但盈利情況不如人意，1-6月累計(jì)，僅盈利132.12億，同比下降-29.86%，虧損企業(yè)虧損額為16.92億，同比增長33.17%。
（二）產(chǎn)品質(zhì)量狀況
2020年的上半年，乳制品質(zhì)量安全仍保持穩(wěn)定向好的態(tài)勢，在國家監(jiān)督抽檢的34類食品中，合格率是最高的。根據(jù)國家市場監(jiān)管總局（2020年第18號(hào)）通告，上半年共抽檢乳制品樣品25893批次，不合格36批次，不合格率0.14%，不合格率同比-0.03%；抽檢嬰幼兒配方乳粉4834批次，不合格5批次，不合格率0.10%，不合格率同比-0.09%。
（三）進(jìn)出口情況
1、乳制品進(jìn)口：仍然保持著穩(wěn)定增長的態(tài)勢，2020年1-6月份，共進(jìn)口乳制品168.07萬噸，金額63.71億美元，同比分別增長4.92%、5.45%。從分月進(jìn)口量看，2月份下降-50.72%，則主要是受疫情影響，船期沒能按時(shí)到貨所致。3、4月份后恢復(fù)正常增長， 6月份當(dāng)月同比增長21.50%。這說明國內(nèi)生產(chǎn)、市場在正常狀態(tài)下運(yùn)行。特別是乳清粉，1-6月增長32.05%，說明國內(nèi)嬰幼兒配方粉生產(chǎn)銷售兩旺，形勢喜人。液體乳、嬰兒粉進(jìn)口在2、3月份受到較大影響，但4、5月份即恢復(fù)到了正常增長比例，6月份當(dāng)月同比增長26.96%。
單位：萬噸、億美元、美元/噸、%
| 品 名 | 1—6月累計(jì) |
累計(jì)同比增長 |
|||
| 數(shù)量 | 金額 | 平均價(jià)格 | 數(shù)量 | 金額 | |
| 液體乳 | 42.34 | 5.50 | 1299.38 | 1.38 | 6.69 |
| 乳粉 | 57.38 | 19.35 | 3371.99 | -2.50 | 12.63 |
| 煉乳 | 0.93 | 0.16 | 1761.17 | -42.41 | -38.51 |
| 發(fā)酵乳 | 1.62 | 0.28 | 1700.90 | -6.88 | -7.99 |
| 乳清粉 | 27.53 | 3.44 | 1249.27 | 32.05 | 17.88 |
| 奶油 | 6.55 | 3.16 | 4823.27 | 40.17 | 26.36 |
| 干酪 | 6.22 | 2.83 | 4554.67 | 5.22 | 7.64 |
| 乳糖 | 5.08 | 0.56 | 1098.06 | 4.41 | 2.14 |
| 嬰幼兒食品 | 17.17 | 25.51 | 14859.85 | 0.78 | -2.97 |
| 酪蛋白 | 1.27 | 1.07 | 8404.19 | -1.91 | 11.25 |
| 白蛋白 | 1.98 | 1.85 | 9300.40 | 24.56 | 10.87 |
| 合 計(jì) | 168.07 | 63.71 | -------- | 4.92 | 5.45 |
數(shù)字來源：國家海關(guān)總署
2、乳制品出口：
單位：噸、萬美元、美元/噸、%
|
品 名
|
1—6月累計(jì)
|
累計(jì)同比增長 |
|||
|
數(shù)量
|
金額
|
平均價(jià)格
|
數(shù)量
|
金額
|
|
|
液體乳
|
11682.46
|
995.22
|
851.89
|
1.02
|
-1.65
|
|
乳粉
|
728.00
|
323.08
|
4437.91
|
-20.31
|
-13.34
|
|
煉乳
|
1403.72
|
253.04
|
1802.64
|
2.96
|
18.54
|
|
發(fā)酵乳
|
2237.59
|
496.41
|
2218.50
|
42.92
|
38.20
|
|
乳清粉
|
17.87
|
2.57
|
1438.17
|
-85.50
|
92.40
|
|
奶油
|
488.14
|
198.83
|
4073.22
|
-53.64
|
-46.55
|
|
干酪
|
144.03
|
76.20
|
5290.56
|
100.43
|
36.34
|
|
乳糖
|
286.95
|
56.55
|
1970.73
|
-77.29
|
-81.26
|
|
嬰幼兒食品
|
3785.55
|
8815.49
|
23268.77
|
-61.25
|
-54.14
|
|
酪蛋白
|
757.66
|
437.20
|
5770.40
|
71.66
|
76.88
|
|
白蛋白
|
853.48
|
360.79
|
4227.28
|
-----
|
-----
|
|
合 計(jì)
|
22385.44
|
12015.38
|
-------
|
-20.44
|
-46.99
|
數(shù)字來源：國家海關(guān)總署
（四）展望
從國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的1至6月的情況來看，乳制品行業(yè)在新冠疫情發(fā)生初期受到了影響，主要原因是渠道不暢通所造成的，但黨中央國務(wù)院把乳品列為生活必需品，受到了優(yōu)先和保護(hù)，問題很快得到了解決，整個(gè)行業(yè)基本上進(jìn)入正常生產(chǎn)經(jīng)營，取得了良好業(yè)績。這些成績的取得，得益于黨中央國務(wù)院及各級(jí)政府的支持和幫助，得益于行業(yè)全體員工苦干奮斗，得益于上半年對(duì)乳品的宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)，也充分展現(xiàn)了中國乳業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力和堅(jiān)實(shí)的社會(huì)環(huán)境基礎(chǔ)。
今年下半年，我們要再接再厲，組織好生產(chǎn)、控制好質(zhì)量、做好銷售，爭取更大的成績。各企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)在引導(dǎo)消費(fèi)、擴(kuò)大市場上下功夫，重點(diǎn)做好：1、繼續(xù)做好宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，特別是大型骨干企業(yè)在做好企業(yè)廣告宣傳的同時(shí)，增加公益廣告的內(nèi)容，建議廣告語：“天天乳制品，營養(yǎng)伴一生+企業(yè)商標(biāo)/品牌/產(chǎn)品名稱”；“每日飲奶300克，增強(qiáng)身體免疫力+企業(yè)商標(biāo)/品牌/產(chǎn)品名稱”。2、大力發(fā)展線上銷售，所有適合網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品都要進(jìn)入網(wǎng)店銷售。
編輯：劉金娥
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