中新網(wǎng)10月30日電 10月29日，“讀懂營養(yǎng)·喝好豆奶——豆奶營養(yǎng)與健康高峰論壇暨《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》發(fā)布會”在北京召開。本次論壇由北京營養(yǎng)師協(xié)會主辦，匯聚了來自中國營養(yǎng)學會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會、中國飲料工業(yè)協(xié)會蛋白飲料分會、中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會等權(quán)威機構(gòu)的專業(yè)力量，以及豆奶行業(yè)頭部品牌之一維他奶有限公司，就豆奶營養(yǎng)價值、豆奶行業(yè)發(fā)表了各自領(lǐng)域的專業(yè)見解以及深刻洞察，引發(fā)廣泛關(guān)注。

結(jié)合各方討論觀點，經(jīng)前期籌備，首部針對國內(nèi)豆奶飲品普及現(xiàn)狀、豆奶營養(yǎng)價值的權(quán)威報告——《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》在論壇上正式發(fā)布。這不僅對行業(yè)發(fā)展具有引領(lǐng)意義，更喻示著專業(yè)營養(yǎng)學界、行業(yè)協(xié)會和生產(chǎn)制造企業(yè)將“強強聯(lián)合”，逐步提升公眾對豆奶營養(yǎng)價值的科學認知，引導(dǎo)公眾進一步優(yōu)化日常膳食結(jié)構(gòu)，塑造健康體魄。

中國營養(yǎng)學會、北京營養(yǎng)師協(xié)會楊月欣理事長，中國飲料工業(yè)協(xié)會張金澤副理事長在論壇開幕致辭上所倡導(dǎo)的，結(jié)合當前國家對關(guān)乎國民健康的規(guī)劃與政策，提高公眾對豆奶等豆類食品營養(yǎng)益處的認知，讓更多人樂意去消費豆奶，是行業(yè)未來幾年的重要任務(wù)。根據(jù)《健康中國行動》和《國民營養(yǎng)計劃》指南，合理膳食、優(yōu)化國民膳食結(jié)構(gòu)等已被列入國家專項行動，豆奶等植物蛋白食品勢必大有作為。

合理的膳食，是免疫力的基石。眾所周知，蛋白質(zhì)是免疫力的重要組成部分。豆奶中蘊含的優(yōu)質(zhì)植物蛋白和氨基酸是人體健康重要所需，它具有區(qū)別于其他營養(yǎng)飲品的獨特健康價值，在膳食“金字塔”中難以替代。得益于維他奶這樣的先鋒品牌，80年來深耕豆奶行業(yè)，倚靠超高溫瞬間滅菌、無菌灌裝等現(xiàn)代工業(yè)化技術(shù)，使消費者能夠便捷喝上健康美味的優(yōu)質(zhì)豆奶，隨時隨地補充身體每日營養(yǎng)。

隨著消費者健康意識的不斷增強，高蛋白、低脂肪的豆奶得到越來越多青睞。據(jù)統(tǒng)計，2014-2018年期間，我國豆奶及豆奶飲料產(chǎn)品市場的年復(fù)合銷量增長為9.3%，遠高于常溫牛奶。盡管市場增速可觀，但據(jù)估算，散裝豆?jié){、預(yù)包裝豆奶及豆奶飲料整個市場已達成千億規(guī)模，而預(yù)包裝豆奶及豆奶飲料大概只占整體市場規(guī)模的1/10，豆奶飲料市場仍處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初級階段。

此次論壇上隆重發(fā)布的《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》，從介紹大豆種植概況、功效成分、健康效應(yīng)，到剖析豆奶營養(yǎng)價值、行業(yè)狀況、消費認知，并且結(jié)合權(quán)威數(shù)據(jù)及客觀例證，全方位解讀了豆奶在居民膳食中的營養(yǎng)價值地位，為豆奶行業(yè)提供專業(yè)的參考指南。

此外，在白皮書最后，特別撰寫“國內(nèi)豆奶（豆?jié){）飲品發(fā)展策略”這一章節(jié)，從理論下沉至實踐，為拓展消費者市場作出相關(guān)建議，無疑讓企業(yè)在加強大眾營養(yǎng)健康教育、推進豆奶產(chǎn)品創(chuàng)新時，變得有章可循，其重要意義不言自明。

代表出席本次論壇的維他奶有限公司CEO鐘廷毅在致辭中表示，能夠參與《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》的制訂與發(fā)布，和專家們共同探討豆奶的營養(yǎng)價值、健康功效，以及豆奶行業(yè)未來發(fā)展方向，讓維他奶在面對營養(yǎng)消費品需求快速上漲、國民健康消費標準升級的挑戰(zhàn)時，有了更明晰的藍圖。