新一輪奶源布局“大戰(zhàn)”推動(dòng)了種牛的大量進(jìn)口。9月3日，新西蘭始往中國(guó)載有活牛的船失蹤后，MPI（新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部）對(duì)出口商提供的動(dòng)物福利保障進(jìn)行了單獨(dú)審查，暫停新西蘭活牛出口。雖然10月新西蘭恢復(fù)活牛出口的有條件申請(qǐng)，但審批嚴(yán)格，牛源依然緊張。無(wú)獨(dú)有偶，牛結(jié)節(jié)病的爆發(fā)，牛群正常生長(zhǎng)發(fā)育受到嚴(yán)重影響，對(duì)我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，這些因素都推動(dòng)了牛價(jià)的發(fā)展。

2020年1-11月，我國(guó)進(jìn)口活牛25.66萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)298.8%，且采購(gòu)成本同比增加15%。目前，每頭活牛的進(jìn)口市場(chǎng)價(jià)為2.8萬(wàn)-3.0萬(wàn)元，已處于歷史高位。專家提醒，在購(gòu)牛時(shí)要仔細(xì)考慮自身牧場(chǎng)各項(xiàng)成本之后，再?zèng)Q定是否在當(dāng)前高價(jià)購(gòu)牛。

學(xué)術(shù)界公認(rèn)的牛奶中的主要天然活性營(yíng)養(yǎng)就有500多種，包括乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共軛亞油酸、神經(jīng)節(jié)苷脂、鞘脂類、乳礦物質(zhì)、生長(zhǎng)因子和核苷酸等，對(duì)于這些生物活性成分和作用機(jī)理的研究從未停止。

2020年，國(guó)際頂級(jí)期刊《Clinical Nutrition》的一項(xiàng)研究表明，與不喝牛奶相比，攝入適量牛奶與更低的心血管疾病死亡率、缺血性心臟病死亡率、中風(fēng)死亡率相關(guān)。每周攝入1-3份（1份=250毫升）的中老年人，與不喝牛奶的人相比，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降28%，中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)下降23%，缺血性心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降43%。

西班牙《先鋒報(bào)》的一篇文章顯示，對(duì)近2萬(wàn)人進(jìn)行的一項(xiàng)行為研究顯示，在9年時(shí)間中，每日攝入全脂牛奶超過(guò)1次的人，其肥胖的概率比攝入脫脂牛奶的人低15%左右。除此以外，《BMJ Open Diabetes Research & Care》、科技日?qǐng)?bào)也紛紛發(fā)布了牛奶對(duì)健康影響的諸多研究結(jié)果。

8月份，以色列Leumit健康服務(wù)(LHS)機(jī)構(gòu)和巴伊蘭大學(xué)阿茲瑞利醫(yī)學(xué)院的研究表明，體內(nèi)維生素D水平低者可能更容易受新冠病毒的感染。11月份，英國(guó)的研究人員呼吁政府在面包和牛奶等常見(jiàn)食品中添加維生素D，理由是有證據(jù)表明這種營(yíng)養(yǎng)素可以幫助抵抗冠狀病毒。