牛奶與羊奶在營(yíng)養(yǎng)成分上沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別，都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，而且礦物質(zhì)含量尤其是鈣含量都很豐富。但兩者也略有差異，羊奶的蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高、蛋白粒微小，更易被人體吸收；羊奶屬于低敏食品，對(duì)牛奶過(guò)敏或體質(zhì)較弱人群，可選用羊奶。羊奶也應(yīng)用于醫(yī)學(xué)保健及養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等領(lǐng)域，在我國(guó)民間的認(rèn)知度較高。全球市場(chǎng)的羊奶價(jià)格比牛奶相對(duì)較高。