2020年4月，中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟正式啟動了2020農(nóng)墾標桿牧場復審與創(chuàng)建活動，對2017年獲得“中國農(nóng)墾標桿牧場”稱號的農(nóng)墾牧場開展復審，并啟動新一輪“中國農(nóng)墾標桿牧場”創(chuàng)建工作。之后幾個月，經(jīng)由專家組的的現(xiàn)場考核和綜合評定，共有17家復審牧場和16家新申報牧場通過評審。2020年11月，在中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會上，聯(lián)盟組織了各標桿牧場代表進行了標桿牧場復審和創(chuàng)建的經(jīng)驗分享。
張瑞年 甘肅農(nóng)墾天牧乳業(yè)有限公司牧場運營中心經(jīng)理生產(chǎn)技術委員會副主任
甘肅農(nóng)墾天牧乳業(yè)有限公司（以下簡稱“甘肅天牧乳業(yè)”）地處中國西北河西走廊中部金昌市金川區(qū)境內(nèi)的亙古荒漠，遠離城鎮(zhèn)和農(nóng)村，養(yǎng)殖條件十分優(yōu)越。它不僅僅是中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟的標桿牧場，更是一個天賜純凈牧場。甘肅天牧乳業(yè)成立于2013年11月，占地面積3000畝，奶牛存欄16100頭，其中成母牛6335頭，牧場一直采用自繁自育的模式。日產(chǎn)奶量為183噸，單產(chǎn)為36.6公斤。2017年至今，生鮮乳指標一直維持在較高水平，2020年1-9月份生鮮乳指標為：乳蛋白3.32%，乳脂率4.12%，體細胞9.31萬個/mL、菌落數(shù)0.48萬CFU /mL。
在牧場管理方面，他們有何“秘籍”？
甘肅天牧乳業(yè)堅持高起點設計、高標準建設和精準化運營的理念，功能區(qū)劃分合理，附屬設施配套齊全，工藝布局科學，設施設備先進。
擠奶設備：選用美國博美特72位和80位轉(zhuǎn)盤式擠奶機。
犢牛飼喂模式：采用奧耐爾犢牛自動飼喂器和犢牛島飼喂模式。先進的犢牛飼喂模式可以為牧場節(jié)省人力，并且在維持“犢牛日增重、發(fā)病率、飼養(yǎng)成活率”等指標方面發(fā)揮重要作用。
TMR飼喂車：擁有斯諾金和RMH自走式飼喂車兩種車型，更好的提高投發(fā)料準確性，可實現(xiàn)精準飼喂。目前牧場每種粗飼料與精料收料誤差可分別控制在10kg和3kg以內(nèi)，投發(fā)料準確率控制在95%以上。較好地實現(xiàn)了三個配方的統(tǒng)一與穩(wěn)定。
不僅硬件設施先進，全混合日糧飼養(yǎng)（TMR）、犢牛自動化飼喂、自動化擠奶等代表國際先進的奶牛養(yǎng)殖技術在牧場中得到全面應用，實現(xiàn)了本地區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方式的歷史性變革。
甘肅天牧乳業(yè)的目標是打造成西北地區(qū)一流的現(xiàn)代化、規(guī)?；藴驶翀?。為了達到一流牧場的目標，對標國內(nèi)先進牧場“澳亞”，牧場積極申報中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟標桿牧場的復審，而整個驗收過程對牧場細節(jié)方面的建設落實具有很大幫助。
牧場生產(chǎn)過程中，青貯苜蓿、玉米籽粒濕貯技術在牧場中得到很好的應用。在先進技術的支撐下，5年來單產(chǎn)水平穩(wěn)步提升， 2020年1-9月份平均產(chǎn)量為36.6公斤，最高單產(chǎn)為38公斤。
牧場也先后被評為省級、部級奶牛標準化示范場，中國農(nóng)墾標桿牧場，市級科技型企業(yè)，國家學生飲用奶奶源基地。
2018-2020年，甘肅天牧乳業(yè)的生鮮乳質(zhì)量均達到或超過世界發(fā)達國家水平，先后被評為伊利集團A類牧場（省內(nèi)18家合作牧場中唯一一家）、伊利集團A+奶源基地（2017年）。三年內(nèi)，乳蛋白平均為3.2%,乳脂率為3.8%，微生物為3萬CFU/mL，體細胞15萬個/mL。
2016-2019年，四年間收購青貯玉米、苜蓿草、燕麥草共28.5萬噸和商品玉米2.4萬噸，帶動了周邊種植業(yè)的發(fā)展。2018年被認定為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。一是建成甘肅省第一個DHI實驗室，全面開展奶牛DHI檢測，為科學養(yǎng)牛提供了數(shù)據(jù)支撐。二是與美國Trans Ova公司簽訂建立奶牛體外胚胎生產(chǎn)實驗室協(xié)議，引進美國頂級胚胎970枚，胚胎移植受胎率53%，核心種子母牛群建設正在推進。三是全面推廣苜蓿青貯技術，全株青貯玉米質(zhì)量由“雙30”提高到“雙33”，粗飼料品質(zhì)不斷提升。四是引進推料機器人、乳頭刷等先進技術，推料機器人主要負責圍產(chǎn)前后期牛的配料工作。甘肅天牧乳業(yè)成立了“公司標準建設委員會”，專門制定企業(yè)標準化、數(shù)據(jù)化管理路徑圖，并將每年10月定為標準修訂月。例如，甘肅天牧《企業(yè)標準》（2020版）包含了258項企業(yè)標準，其中涉及管理制度70項、崗位職責79項、操作規(guī)程83項、質(zhì)量標準25項，逐步形成了標準建立“完善—落實—再完善—再落實”的良性循環(huán)，推動企業(yè)管理水平不斷上升。
人才隊伍建設主要從績效考核、SOP評估、技能評定、科技獎勵四個方面著手。
甘肅天牧乳業(yè)非常注重高技能、高學歷人才的引進培養(yǎng)。目前大學?？萍耙陨蠈W歷的員工達到50%，各類專業(yè)技術職稱（任職資格）人員達到13%。公司有詳細的員工培訓計劃，到目前為止累計培訓7884人次。2019年起，每年選派不少于1名高學歷員工赴國外實訓。另外，公司制定了《關于認真做好職工在職高等教育的決定》，確立到2022年大專學歷達到90%，到2024年本科學歷達到40%的目標。
牧場距村莊居民點3公里，符合當?shù)匾?guī)劃、防疫及環(huán)保要求。牧場分為生活辦公區(qū)、奶牛養(yǎng)殖區(qū)、肉牛育肥區(qū)、飼草料儲存區(qū)、糞污處理區(qū)5個功能區(qū)。生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)界限明確，并與污水處理區(qū)和病死尸體無害化處理區(qū)分開。作為一個萬頭規(guī)模牧場，甘肅天牧乳業(yè)的場區(qū)凈道和污到完全分開，這對做好牧場的生物防疫工作至關重要，也為牧場營造了良好的環(huán)境。
甘肅天牧乳業(yè)主要從消毒設施、防疫和檢疫、病死尸體無害化處理、有害生物防控四個方面著手。消毒設施方面，牧場消毒設施齊全，牧場入口安裝了霧化消毒裝置，進入生產(chǎn)區(qū)后有消毒更衣室，員工餐廳有消毒墊和手部酒精消毒等設施。防疫和檢疫方面，牧場每年制定詳細的口蹄疫、布病、結核防疫計劃，記錄齊全，并向當?shù)孬F醫(yī)部門備案。病死尸體無害化處理方面，使用填埋池進行無害化處理，處理過程由當?shù)剞r(nóng)牧局進行監(jiān)督執(zhí)行，無害化處理裝置通過當?shù)丨h(huán)保部門備案通過。有害生物防控方面，奶廳、飼料庫有防鼠措施，牛舍頂端配備驅(qū)鳥裝置，滅蠅由第三方承包，并保證所有記錄齊全。水質(zhì)監(jiān)測，飼料采購、儲存，藥品管理，機械部件及其他易耗品采購，過期獸藥及化學品儲存等方面都是按照嚴格的標準執(zhí)行。
牧場運營中心每年會對牧場的KPI指標進行匯總，做出下一年度全面的繁育計劃，再根據(jù)繁殖計劃預測每個月單產(chǎn)和產(chǎn)犢牛數(shù)量。文件內(nèi)容非常完善，整個過程基本按照文件執(zhí)行。一直以來，牧場的21天妊娠率維持在較高水平，2020年青年牛的21天妊娠率為47.70%，經(jīng)產(chǎn)牛為31.59%。
乳房炎是困擾很多牧場的一個難題。甘肅天牧乳業(yè)的臥床和運動場采用沙石墊料，舒適度較高，這得利于西北地區(qū)氣候干燥。另外，擠奶過程中實施嚴格管控，乳房炎發(fā)病率較低，2020年乳房炎的發(fā)病率為0.97%。牧場有真實而詳細的防控、治療、保健記錄，產(chǎn)后護理流程齊全，平均利用胎次為2.48胎，產(chǎn)后死淘率6.60%，哺乳犢牛成活率98.44%，哺乳期日增重944g。
采用種養(yǎng)結合的方式，與農(nóng)墾兄弟單位簽訂“以養(yǎng)帶種、以種促養(yǎng)、循環(huán)發(fā)展”的戰(zhàn)略合作協(xié)議。牧場實行垃圾分類，對醫(yī)療垃圾、生活垃圾進行分類處理，有完整的處理、交接記錄齊全。
主要包括員工體檢、員工培訓、專業(yè)隊伍建設。甘肅天牧乳業(yè)有規(guī)范的《員工健康管理制度》，所有員工每年全身體檢一次，職業(yè)病篩查三次，離職人員還需進行職業(yè)病篩查。每年制定《員工培訓計劃》，2018年培訓86場次，1299人次；2019年培訓69場次，1210人次；2020年培訓31場次，586人次。有齊全的法律、法規(guī)清單和相應文件，重要標準相關文件齊全，有緊急事故預防和處置規(guī)程。農(nóng)墾標桿牧場的評審與復建工作，也進一步促進甘肅天牧乳業(yè)的文件更加齊全，管理更加完善。完善的規(guī)章制度和有效管理成就了甘肅天牧乳業(yè)的高奶價和低成本，2020年1-9月奶價3.82元/公斤，公斤奶飼料成本2.1元/公斤，公斤奶全成本3.55元/公斤。
本文根據(jù)2020年中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會上的報告整理
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