2020年4月，中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟正式啟動(dòng)了2020農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)復(fù)審與創(chuàng)建活動(dòng)，對(duì)2017年獲得“中國(guó)農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)”稱號(hào)的農(nóng)墾牧場(chǎng)開(kāi)展復(fù)審，并啟動(dòng)新一輪“中國(guó)農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)”創(chuàng)建工作。之后幾個(gè)月，經(jīng)由專家組的的現(xiàn)場(chǎng)考核和綜合評(píng)定，共有17家復(fù)審牧場(chǎng)和16家新申報(bào)牧場(chǎng)通過(guò)評(píng)審。2020年11月，在中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì)上，聯(lián)盟組織了各標(biāo)桿牧場(chǎng)代表進(jìn)行了標(biāo)桿牧場(chǎng)復(fù)審和創(chuàng)建的經(jīng)驗(yàn)分享。
張瑞年 甘肅農(nóng)墾天牧乳業(yè)有限公司牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心經(jīng)理生產(chǎn)技術(shù)委員會(huì)副主任
甘肅農(nóng)墾天牧乳業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“甘肅天牧乳業(yè)”）地處中國(guó)西北河西走廊中部金昌市金川區(qū)境內(nèi)的亙古荒漠，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)和農(nóng)村，養(yǎng)殖條件十分優(yōu)越。它不僅僅是中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟的標(biāo)桿牧場(chǎng)，更是一個(gè)天賜純凈牧場(chǎng)。甘肅天牧乳業(yè)成立于2013年11月，占地面積3000畝，奶牛存欄16100頭，其中成母牛6335頭，牧場(chǎng)一直采用自繁自育的模式。日產(chǎn)奶量為183噸，單產(chǎn)為36.6公斤。2017年至今，生鮮乳指標(biāo)一直維持在較高水平，2020年1-9月份生鮮乳指標(biāo)為：乳蛋白3.32%，乳脂率4.12%，體細(xì)胞9.31萬(wàn)個(gè)/mL、菌落數(shù)0.48萬(wàn)CFU /mL。
在牧場(chǎng)管理方面，他們有何“秘籍”？
一、夯實(shí)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)突破甘肅天牧乳業(yè)堅(jiān)持高起點(diǎn)設(shè)計(jì)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和精準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)的理念，功能區(qū)劃分合理，附屬設(shè)施配套齊全，工藝布局科學(xué)，設(shè)施設(shè)備先進(jìn)。
擠奶設(shè)備：選用美國(guó)博美特72位和80位轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)。
犢牛飼喂模式：采用奧耐爾犢牛自動(dòng)飼喂器和犢牛島飼喂模式。先進(jìn)的犢牛飼喂模式可以為牧場(chǎng)節(jié)省人力，并且在維持“犢牛日增重、發(fā)病率、飼養(yǎng)成活率”等指標(biāo)方面發(fā)揮重要作用。
TMR飼喂車：擁有斯諾金和RMH自走式飼喂車兩種車型，更好的提高投發(fā)料準(zhǔn)確性，可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂。目前牧場(chǎng)每種粗飼料與精料收料誤差可分別控制在10kg和3kg以內(nèi)，投發(fā)料準(zhǔn)確率控制在95%以上。較好地實(shí)現(xiàn)了三個(gè)配方的統(tǒng)一與穩(wěn)定。
不僅硬件設(shè)施先進(jìn)，全混合日糧飼養(yǎng)（TMR）、犢牛自動(dòng)化飼喂、自動(dòng)化擠奶等代表國(guó)際先進(jìn)的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)在牧場(chǎng)中得到全面應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了本地區(qū)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方式的歷史性變革。
甘肅天牧乳業(yè)的目標(biāo)是打造成西北地區(qū)一流的現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)。為了達(dá)到一流牧場(chǎng)的目標(biāo)，對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)先進(jìn)牧場(chǎng)“澳亞”，牧場(chǎng)積極申報(bào)中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟標(biāo)桿牧場(chǎng)的復(fù)審，而整個(gè)驗(yàn)收過(guò)程對(duì)牧場(chǎng)細(xì)節(jié)方面的建設(shè)落實(shí)具有很大幫助。
牧場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程中，青貯苜蓿、玉米籽粒濕貯技術(shù)在牧場(chǎng)中得到很好的應(yīng)用。在先進(jìn)技術(shù)的支撐下，5年來(lái)單產(chǎn)水平穩(wěn)步提升， 2020年1-9月份平均產(chǎn)量為36.6公斤，最高單產(chǎn)為38公斤。
牧場(chǎng)也先后被評(píng)為省級(jí)、部級(jí)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，中國(guó)農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)，市級(jí)科技型企業(yè)，國(guó)家學(xué)生飲用奶奶源基地。
2018-2020年，甘肅天牧乳業(yè)的生鮮乳質(zhì)量均達(dá)到或超過(guò)世界發(fā)達(dá)國(guó)家水平，先后被評(píng)為伊利集團(tuán)A類牧場(chǎng)（省內(nèi)18家合作牧場(chǎng)中唯一一家）、伊利集團(tuán)A+奶源基地（2017年）。三年內(nèi)，乳蛋白平均為3.2%,乳脂率為3.8%，微生物為3萬(wàn)CFU/mL，體細(xì)胞15萬(wàn)個(gè)/mL。
2016-2019年，四年間收購(gòu)青貯玉米、苜蓿草、燕麥草共28.5萬(wàn)噸和商品玉米2.4萬(wàn)噸，帶動(dòng)了周邊種植業(yè)的發(fā)展。2018年被認(rèn)定為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。二、樹(shù)標(biāo)桿，有亮點(diǎn)一是建成甘肅省第一個(gè)DHI實(shí)驗(yàn)室，全面開(kāi)展奶牛DHI檢測(cè)，為科學(xué)養(yǎng)牛提供了數(shù)據(jù)支撐。二是與美國(guó)Trans Ova公司簽訂建立奶牛體外胚胎生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室協(xié)議，引進(jìn)美國(guó)頂級(jí)胚胎970枚，胚胎移植受胎率53%，核心種子母牛群建設(shè)正在推進(jìn)。三是全面推廣苜蓿青貯技術(shù)，全株青貯玉米質(zhì)量由“雙30”提高到“雙33”，粗飼料品質(zhì)不斷提升。四是引進(jìn)推料機(jī)器人、乳頭刷等先進(jìn)技術(shù)，推料機(jī)器人主要負(fù)責(zé)圍產(chǎn)前后期牛的配料工作。甘肅天牧乳業(yè)成立了“公司標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)委員會(huì)”，專門制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化管理路徑圖，并將每年10月定為標(biāo)準(zhǔn)修訂月。例如，甘肅天牧《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（2020版）包含了258項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中涉及管理制度70項(xiàng)、崗位職責(zé)79項(xiàng)、操作規(guī)程83項(xiàng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)25項(xiàng)，逐步形成了標(biāo)準(zhǔn)建立“完善—落實(shí)—再完善—再落實(shí)”的良性循環(huán)，推動(dòng)企業(yè)管理水平不斷上升。
人才隊(duì)伍建設(shè)主要從績(jī)效考核、SOP評(píng)估、技能評(píng)定、科技獎(jiǎng)勵(lì)四個(gè)方面著手。
甘肅天牧乳業(yè)非常注重高技能、高學(xué)歷人才的引進(jìn)培養(yǎng)。目前大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷的員工達(dá)到50%，各類專業(yè)技術(shù)職稱（任職資格）人員達(dá)到13%。公司有詳細(xì)的員工培訓(xùn)計(jì)劃，到目前為止累計(jì)培訓(xùn)7884人次。2019年起，每年選派不少于1名高學(xué)歷員工赴國(guó)外實(shí)訓(xùn)。另外，公司制定了《關(guān)于認(rèn)真做好職工在職高等教育的決定》，確立到2022年大專學(xué)歷達(dá)到90%，到2024年本科學(xué)歷達(dá)到40%的目標(biāo)。三、高標(biāo)準(zhǔn)，成就好成績(jī)
牧場(chǎng)距村莊居民點(diǎn)3公里，符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃、防疫及環(huán)保要求。牧場(chǎng)分為生活辦公區(qū)、奶牛養(yǎng)殖區(qū)、肉牛育肥區(qū)、飼草料儲(chǔ)存區(qū)、糞污處理區(qū)5個(gè)功能區(qū)。生活區(qū)、辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)界限明確，并與污水處理區(qū)和病死尸體無(wú)害化處理區(qū)分開(kāi)。作為一個(gè)萬(wàn)頭規(guī)模牧場(chǎng)，甘肅天牧乳業(yè)的場(chǎng)區(qū)凈道和污到完全分開(kāi)，這對(duì)做好牧場(chǎng)的生物防疫工作至關(guān)重要，也為牧場(chǎng)營(yíng)造了良好的環(huán)境。
甘肅天牧乳業(yè)主要從消毒設(shè)施、防疫和檢疫、病死尸體無(wú)害化處理、有害生物防控四個(gè)方面著手。消毒設(shè)施方面，牧場(chǎng)消毒設(shè)施齊全，牧場(chǎng)入口安裝了霧化消毒裝置，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)后有消毒更衣室，員工餐廳有消毒墊和手部酒精消毒等設(shè)施。防疫和檢疫方面，牧場(chǎng)每年制定詳細(xì)的口蹄疫、布病、結(jié)核防疫計(jì)劃，記錄齊全，并向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門備案。病死尸體無(wú)害化處理方面，使用填埋池進(jìn)行無(wú)害化處理，處理過(guò)程由當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧局進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行，無(wú)害化處理裝置通過(guò)當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門備案通過(guò)。有害生物防控方面，奶廳、飼料庫(kù)有防鼠措施，牛舍頂端配備驅(qū)鳥(niǎo)裝置，滅蠅由第三方承包，并保證所有記錄齊全。水質(zhì)監(jiān)測(cè)，飼料采購(gòu)、儲(chǔ)存，藥品管理，機(jī)械部件及其他易耗品采購(gòu)，過(guò)期獸藥及化學(xué)品儲(chǔ)存等方面都是按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)中心每年會(huì)對(duì)牧場(chǎng)的KPI指標(biāo)進(jìn)行匯總，做出下一年度全面的繁育計(jì)劃，再根據(jù)繁殖計(jì)劃預(yù)測(cè)每個(gè)月單產(chǎn)和產(chǎn)犢牛數(shù)量。文件內(nèi)容非常完善，整個(gè)過(guò)程基本按照文件執(zhí)行。一直以來(lái)，牧場(chǎng)的21天妊娠率維持在較高水平，2020年青年牛的21天妊娠率為47.70%，經(jīng)產(chǎn)牛為31.59%。
乳房炎是困擾很多牧場(chǎng)的一個(gè)難題。甘肅天牧乳業(yè)的臥床和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)采用沙石墊料，舒適度較高，這得利于西北地區(qū)氣候干燥。另外，擠奶過(guò)程中實(shí)施嚴(yán)格管控，乳房炎發(fā)病率較低，2020年乳房炎的發(fā)病率為0.97%。牧場(chǎng)有真實(shí)而詳細(xì)的防控、治療、保健記錄，產(chǎn)后護(hù)理流程齊全，平均利用胎次為2.48胎，產(chǎn)后死淘率6.60%，哺乳犢牛成活率98.44%，哺乳期日增重944g。
采用種養(yǎng)結(jié)合的方式，與農(nóng)墾兄弟單位簽訂“以養(yǎng)帶種、以種促養(yǎng)、循環(huán)發(fā)展”的戰(zhàn)略合作協(xié)議。牧場(chǎng)實(shí)行垃圾分類，對(duì)醫(yī)療垃圾、生活垃圾進(jìn)行分類處理，有完整的處理、交接記錄齊全。
主要包括員工體檢、員工培訓(xùn)、專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)。甘肅天牧乳業(yè)有規(guī)范的《員工健康管理制度》，所有員工每年全身體檢一次，職業(yè)病篩查三次，離職人員還需進(jìn)行職業(yè)病篩查。每年制定《員工培訓(xùn)計(jì)劃》，2018年培訓(xùn)86場(chǎng)次，1299人次；2019年培訓(xùn)69場(chǎng)次，1210人次；2020年培訓(xùn)31場(chǎng)次，586人次。有齊全的法律、法規(guī)清單和相應(yīng)文件，重要標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)文件齊全，有緊急事故預(yù)防和處置規(guī)程。農(nóng)墾標(biāo)桿牧場(chǎng)的評(píng)審與復(fù)建工作，也進(jìn)一步促進(jìn)甘肅天牧乳業(yè)的文件更加齊全，管理更加完善。完善的規(guī)章制度和有效管理成就了甘肅天牧乳業(yè)的高奶價(jià)和低成本，2020年1-9月奶價(jià)3.82元/公斤，公斤奶飼料成本2.1元/公斤，公斤奶全成本3.55元/公斤。
本文根據(jù)2020年中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì)上的報(bào)告整理
首頁(yè)
