奶牛生產(chǎn)性能測定作為奶牛群體遺傳改良工作中一項非常重要的基礎(chǔ)性工作，直接影響群體遺傳改良進(jìn)展的總體水平。2020年，全國開展奶牛生產(chǎn)性能測定工作的實驗室有39家，分布在24個省（自治區(qū)、直轄市），測定范圍覆蓋全國（表1）。全國參測奶牛129.5萬頭，每頭參測牛平均305奶量較上年增加239千克，體細(xì)胞數(shù)23.9萬個/mL，乳脂率3.92%，乳蛋白率3.36%，為奶業(yè)振興增產(chǎn)增效、提質(zhì)增效和節(jié)本增效發(fā)揮了重要作用。

所在地區(qū)	編號	奶牛生產(chǎn)性能測定實驗室名稱
北京市	1101	北京奶牛中心奶牛生產(chǎn)性能測定實驗室
天津市	1201	天津市奶牛發(fā)展中心
河北省	1301	河北省畜牧業(yè)協(xié)會奶牛生產(chǎn)性能測定中心
	1302	石家莊市奶牛生產(chǎn)性能測定中心（樂康牧醫(yī)河北科技有限公司）
山西省	1401	山西省畜牧遺傳育種中心（山西省奶牛生產(chǎn)性能測定管理站）
內(nèi)蒙古自治區(qū)	1501	內(nèi)蒙古西部良種奶牛繁育中心
	1502	內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限責(zé)任公司DHI實驗室
	1503	內(nèi)蒙古賽科星家畜種業(yè)與繁育生物技術(shù)研究院有限公司DHI測定中心
	1505	內(nèi)蒙古富牧科技有限公司DHI檢測中心
遼寧省	2101	沈陽乳業(yè)有限責(zé)任公司奶牛生產(chǎn)性能測定中心
	2102	遼寧省畜牧業(yè)發(fā)展中心DHI中心
吉林省	2201	白城市畜牧總站DHI測定中心
黑龍江省	2301	黑龍江省奶業(yè)協(xié)會
	2302	大慶市薩爾圖區(qū)新科畜牧技術(shù)服務(wù)中心
	2303	黑龍江省農(nóng)墾科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所DHI中心
上海市	3101	上海奶牛育種中心有限公司
江蘇省	3201	南京衛(wèi)崗乳業(yè)檢測中心
	3202	江蘇省奶牛生產(chǎn)性能測定中心
安徽省	3401	安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心DHI實驗室
山東省	3701	山東奧克斯畜牧種業(yè)有限公司
	3702	山東華田牧業(yè)科技有限責(zé)任公司
河南省	4101	河南省奶牛生產(chǎn)性能測定有限公司
	4102	洛陽市奶牛生產(chǎn)性能測定服務(wù)中心
湖北省	4201	湖北省畜禽育種中心
湖南省	4301	湖南省DHI中心
廣東省	4401	廣州市奶牛研究所有限公司奶牛生產(chǎn)性能檢測中心
	4402	廣東省種畜禽質(zhì)量檢測中心
	4403	廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司DHI實驗室
廣西壯族自治區(qū)	4501	廣西壯族自治區(qū)畜禽品種改良站廣西奶牛DHI檢測中心
四川省	5101	新希望生態(tài)牧業(yè)有限公司DHI測定中心
	5102	四川省畜牧總站
云南省	5301	昆明市奶牛生產(chǎn)性能測定中心
重慶市	5501	重慶天友DHI中心
陜西省	6101	陜西省奶牛DHI中心
甘肅省	6201	甘肅農(nóng)墾天牧乳業(yè)有限公司DHI實驗室
	6202	中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州畜牧與獸藥研究所奶牛生產(chǎn)性能測定實驗室
寧夏回族自治區(qū)	6401	寧夏奶牛生產(chǎn)性能（DHI）測定中心
新疆維吾爾自治區(qū)	6501	新疆維吾爾自治區(qū)乳品質(zhì)量監(jiān)測中心
	6502	新疆兵團(tuán)第八師畜牧獸醫(yī)工作站

      全國奶牛參測情況

（一）參測數(shù)量。2020年全國奶牛生產(chǎn)性能測定工作穩(wěn)步推進(jìn)，共有39個測定中心開展測定工作。據(jù)中國奶牛數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計，全年共有1291個奶牛場的129.5萬頭奶牛進(jìn)行生產(chǎn)性能測定，測定記錄達(dá)681.5萬條。參測泌乳牛數(shù)量比2019年增加1.9%，場平均泌乳牛規(guī)模達(dá)到1003頭，同比增加7.1%。

圖1 2016-2020年全國參測情況

（二）測定日平均產(chǎn)奶量與體細(xì)胞數(shù)。2020年參測奶牛測定日平均產(chǎn)奶量達(dá)到32.4千克，同比增加3.85%、較2016年同比增加15.3%。測定日平均體細(xì)胞數(shù)為23.9萬個/mL，同比減少0.3萬個/mL，較2016年同比減少5.7萬個/mL。

圖2 2016-2020年測定日平均產(chǎn)奶量及體細(xì)胞數(shù)

（三）測定日平均乳脂率與乳蛋白率。2020年參測奶牛測定日平均乳脂率為3.92%，同比下降1.0%；平均乳蛋白率為3.36%，同比上升0.6%。較2016年同比，平均每100千克生鮮乳的乳脂肪含量增加0.09千克，乳蛋白含量增加0.06千克。

圖3 2016-2020年測定日平均乳脂率和乳蛋白率

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不同產(chǎn)區(qū)奶牛生產(chǎn)性能情況

奶業(yè)主產(chǎn)?。ê颖?、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆）2020年參測牛數(shù)102.98萬頭，占全國總參測量的79.5%。

圖4 2020年奶業(yè)主產(chǎn)省區(qū)參測牛數(shù)量占比情況

根據(jù)奶牛養(yǎng)殖地域的不同，全國劃分為東北和內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古）、華北產(chǎn)區(qū)（河北、河南、山東、山西）、西北產(chǎn)區(qū)（陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆、西藏）、南方產(chǎn)區(qū)（湖北、湖南、江蘇、浙江、福建、安徽、江西、廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川）和大城市周邊產(chǎn)區(qū)（北京、天津、上海、重慶）。五個區(qū)域中，2020年華北產(chǎn)區(qū)的參測泌乳牛58.1萬頭，占全國參測牛數(shù)的44.8%，位居第一（詳見圖5）。

圖5 2020年不同產(chǎn)區(qū)參測牛數(shù)量占比情況

不同產(chǎn)區(qū)的奶牛生產(chǎn)性能情況如圖6、圖7所示，城市及周邊產(chǎn)區(qū)的測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.3千克；東北內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率最高，分別達(dá)到3.98%和3.41%；西北地區(qū)的測定日平均體細(xì)胞平均控制水平最佳，低至21.8萬個/mL。

圖6 2020年不同產(chǎn)區(qū)測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)

圖7 2020年不同產(chǎn)區(qū)測定日平均乳脂率和乳蛋白率

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不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場生產(chǎn)性能情況

奶牛場的不同養(yǎng)殖規(guī)模從一定程度上反應(yīng)了其管理水平和綜合生產(chǎn)水平。從參測場泌乳牛群規(guī)模分析，奶牛生產(chǎn)性能參測總?cè)后w中不同養(yǎng)殖規(guī)模的奶牛場及參測泌乳牛占比如圖8、圖9所示：在全部參測場中，2020年泌乳牛群規(guī)模集中200至499頭（全群存欄約400至1000頭）的參測場，占總參測場數(shù)的32.7%，其參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的11.0%，排名第四；泌乳牛群規(guī)模大于3000頭（全群存欄約6000頭以上）的奶牛場占6.6%，但參測泌乳牛數(shù)占總參測牛數(shù)的35.0%，位居第一。

圖8  2020年不同泌乳牛規(guī)模場參測情況

圖9  2020年不同泌乳牛規(guī)模場參測牛情況

泌乳牛規(guī)模大于3000頭的奶牛場測定日平均產(chǎn)奶量最高，達(dá)到34.2千克，測定日平均乳蛋白率最高，達(dá)到3.39%，測定日平均體細(xì)胞數(shù)控制最好，保持在21.2萬個/mL；泌乳規(guī)模在1000頭至2999頭的奶牛場測定日平均乳脂率最高，達(dá)到3.97%；泌乳牛規(guī)模大于500的奶牛場平均頭日單產(chǎn)均高于31千克，平均體細(xì)胞數(shù)達(dá)到27.0萬個/mL以下，控制在較低水平（詳見圖10、圖11）。

圖10  2020年不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均產(chǎn)奶量和體細(xì)胞數(shù)

圖11  2020年不同泌乳牛規(guī)模場測定日平均乳脂率和乳蛋白率

（來源：中國奶業(yè)協(xié)會養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展部）