鈣不但是構(gòu)成人體骨骼的基本物質(zhì)，而且是多種酶的激活劑，對調(diào)整肌肉收縮、神經(jīng)活動等具有重要作用。每升牛奶約含1000毫克鈣，還含有可以促進(jìn)鈣吸收的其他輔助成分，如鈣磷比為1.3:1，接近人體骨骼鈣磷比，更易被人體吸收。牛奶中的鈣吸收率高于一般食品，所以說牛奶是最佳的補(bǔ)鈣食物。喝牛奶時，少量多次飲用比一次大量飲用更利于鈣的吸收，并應(yīng)避免與含草酸多的蔬菜同時食用。
編輯：姚紅
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